Tapas si një mënyrë jetese
** San Sebastián, Pamplona, Seville, Granada, Almería, Lugo, León, Valladolid, Albacete...** Ka shumë qytete që mund të shfaqen në këtë listë, sepse ka shumë destinacione me të cilat identifikohemi një kapak karakteristik.
Në disa raste mund të kishim zgjedhur ndonjë specialitet tjetër, sepse kjo mbulesë është e pafundme , por këtu është një listë e disa prej qyteteve tona të preferuara shkoni në bare dhe kopertina që nuk mund të mungojë në secilën prej tyre.
1. MADRID DHE BRAVAT E TIJ
Mes shumë qyteteve që i marrin veçanërisht seriozisht bravat, janë tre që zënë podiumin: Salamanca, Madridi dhe Barcelona , secila me stilin dhe veçoritë e saj.
Në kryeqytet, bravat janë mbretëreshat e padiskutueshme të lokaleve më tradicionale, por edhe të propozimeve aktuale që i japin një kthesë të re këtij klasiku ndër klasikët.
Ato të ** Docamar ** ose Ardosa nuk mungojnë në asnjë renditje, shembull i mirë janë ato të ** Estado Puro ** trimat bashkëkohorë , ato të Taverna e Marrëveshjes , Raketisti , Chula e Chamberí ose i papërshkueshëm nga zjarri (dhe mjaft turistik) Trimat gjithashtu meritojnë një përmendje.
Salca sekrete e Docamar bravas
Por për të mbajtur vetëm disa, megjithëse kjo në Madrid është e ndërlikuar, theksojmë ato të Alonzo Bar , te skuqura shume mire dhe pike salce. Syri, po flasim Virgen del Lluc, në Ciudad Lineal, jo nga Cervecería Alonso në rrugën Gabriel Lobo , edhe pse ky ka një lokal që ia vlen të vizitohet, nga ana tjetër.
dy. BARCELONA DHE BOMBAT E Barcelonetës
Ka tapas që përcaktojnë një qytet dhe të tjerët që e bëjnë këtë me një lagje të caktuar . Ky është rasti i bombës, një lloj kroket me patate, salce dhe mish te grire , dhe të Barceloneta , një nga lagjet me më shumë karakter dhe traditë verëbërëse në Barcelonë.
Me pothuajse po aq versione sa vendet që i ofrojnë, ka edhe nga ata që flasin për përbërës dhe receta sekrete të ruajtura me xhelozi nga brezat e së njëjtës familje.
Por meqenëse duhet të filloni diku, dhe me kujtimet e mira të atij që shërbeu në u zhduk kohët e fundit Bobo Pulpin , nuk mund të mos përmendim dy rivalë klasikë dhe të përjetshëm në pompim, si p.sh Kovi i Tymosur Y Bomba ose, pa lënë lagjen, ato të Veraria Gadishullore dhe ato të Can Ganassa .
Por ka një adresë tjetër, një vend për të cilin jam pa kushte dhe që nuk mund ta humbisni -jo vetëm për shkak të bombave të saj- nëse lëvizni nëpër zona të tjera të qytetit: Zoti Vermut , në numrin 85 Carrer de Provença. ato morros, atë kapak dhe patate, ato gjemba, ato angjinaret e skuqura...
3.**RABS E SANTANDER**
Shkoni në Santander dhe mos merrni, të paktën, gjysma e unazave të kallamarëve është pothuajse si të mos kesh qenë atje. Dhe siç ndodh gjithmonë kur ka një të tillë kapak ikonë në një qytet do të gjejmë mbrojtës të vendosur të një vendi të caktuar, të gatshëm për të mbrojtur virtytet e ofertës së atij lokali deri në pasojat e fundit.
Në Santander ndodh, ndër të tjera, me Cigalena , me Bar Cos & Cos , me Bar La Bombi ose me ato të Bar Gelin , e cila ka pseudonimin e Mbreti i Rabas . Por nëse **vetëm një vend duhet të veçohet, ky do të ishte Cañadío ** për cilësinë e unazave të tij të kallamarëve të skuqur dhe sepse, nëse dëshironi këtë delikatesë dhe nuk do të vizitoni së shpejti Santander, ai ka një degë në Madridi.
Rabas del Cañadio
Katër. TORTILITE KAKAKALE NGA CADIZ
çfarë nga Zona e Kadizit me petat e karkalecave është një gjë shumë serioze. Pak kafshime mund të jenë kaq të thjeshta dhe magjike në të njëjtën kohë. Me atë teksturë e mprehtë dantelle janë mbretëreshat e shumë shtëpive mitike tapas në qytetin e Cádiz, por edhe në Sanlucar , në Porti ose në San Fernando , ku shumë e vendosin origjinën e tyre.
Duhet të provoni Shtëpia Balbinus , në Sanlucar de Barrameda, të cilat janë ndër më të njohurat nga vizitorët, por nuk mund të largoheni nga zona pa kaluar. Fari i Kadizit , Shitja e Vargasit ose Lion Bar (të dyja në San Fernando), Kepi Roche (konil) ose Richard House (Chipiona), për të përmendur vetëm disa nga ata që luajnë në kategorinë e parë.
omëletë me karkaleca
5.**SHAFERET E ALICANTE (DHE MË tej)**
Në Alicante, të shkosh në bare arrin kategorinë e artit. Është e lehtë të joshesh nga shfaqja mbresëlënëse e produkteve mesdhetare që ofrojnë shumë prej tyre dhe, në të njëjtën kohë, është pothuajse e pamundur të zgjedhësh një produkt të vetëm që i përfaqëson të gjitha, ndaj është mirë të bësh një rrugë të vogël për ta provuar. më e mira e çdo shtëpie.
Bari i jashtëzakonshëm Alicante
Ejani në ** La Taberna del Gourmet ** dhe nëse atë ditë ata kanë espardeña mos e humbisni mundësinë (nëse ky plan dështon, do të keni gjithmonë disa karkaleca deti, disa telina ose diçka tjetër që ju bën ditën shumë më të mirë) Karkaleca deti nga Denia dhe proshuta Joselito për të bërë homazhe me stil në lokalin mitik të **Nou Manolín ose disa sepionetë në Piripi **.
Për të përfunduar turneun me një vështrim në disa bare të tjera aty pranë, gjëja më e mirë është të shkoni në ** El Granaíno (Elche) **, një tempull autentik i butakëve dhe produkteve të detit ku duhet të filloni me oktapodin e thatë, me një ndaloni rrugës në **Nuestra Barra (Torrellano)** për të provuar ato angjinare të mëdha në sezon dhe lëreni veten të tundoheni nga oferta spektakolare e të kripura.
Chin Chin!
6. MARINËT E MURCIA
Murcia shquhet për pafundësinë e tapas me bazë sallate që është në gjendje të ofrojë. Është e lehtë që sallata, pa më shumë, është e mirë në shumë bare të saj por variante si p.sh Biçikleta (sallatë në një bagel) ose marinari (një biçikletë e kurorëzuar nga një açuge në uthull) janë dy shembuj të mirë të kësaj tapas amtare në të cilën ushqim deti, i kurorëzuar nga një açuge e kripur , ajo është mbretëresha.
Një rrugë përmes disa prej detarëve më të njohur duhet të përfshijë propozime të tilla si ato të Phoenix qoftë Festa , në katror me lule kjo e fundit dhe në Santa Catalina fqinje tjetra, ajo e ** Bodegón Los Toneles , atë të Bar Los Zagales dhe përfundoni, me siguri, me një birrë dhe një nga ushqimet klasike të detit në mesin e klasikëve në barin e ** Café Bar Gran Vía, i njohur për shumë njerëz si pema e kafesë . ** Murcia ** në formën e saj më të pastër.
7.**JETA NË SALAMANCA**
Tapas në Salamanca Natyrisht, boshtin kryesor e ka në derrin iberik. Salcice dhe proshutë janë gjithmonë një opsion i mirë këtu. Por ka edhe një tjetër tapas me mish derri, bazuar në të brendshmet dhe prerjet më të përulura , e cila ia vlen të eksplorohet në një turne me vendasit e këtij qyteti të bukur.
Ky është rasti i sallamit të gjakut Montero, trotters e iPan iWine dhe ato të Bujtina e Gonzalos , ose jeta, lëkura e derrit të pjekur deri në krokante dhe që është një nga tapaset emblematike të qytetit.
Është e vështirë të vendosësh mes atyre që ofrojnë rreze , ku duhet të provoni specialitete të tjera si p.sh misrat ose veshkat , të cilat përshtaten në mënyrë të përkryer me mjedisin tuaj tavernë e një jete , vala e Shtëpia Vallejo , një nga lokalet më të njohura në qytet.
Jeta në Salamanca
8. SHELAT MARE NE ZAMORA
Zamora ka, pavarësisht se është një qytet i vogël, a ofertë vërtet mbresëlënëse bar . Dhe ka shumë alternativa për t'u zhytur në këtë format të kuzhinës informale që mund të gjeni në qytet, nga tortillat në salcë. El Chillón tek figonet (mish të ftohtë dhe djathë të rrahur në një pastë Orly) nga ** La Pinta de Oro,** Tiberius (midhje në salcë pikante) nga ** Bambú ** ose kreshtat e gjelit nga bari i zotërinjve .
Por nëse ka një tapa popullore në qytet, ajo është Hell maure , zakonisht nga viçi me erëza, Edhe pse ato mund të gjenden chorizo, pulë ose disa përbërës të tjerë në varësi të vendit.
Dhe ndër klasikët, ato të alfres bar , ato të Shtëpia e Pinchitos ose, mbi të gjitha, ato të **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)**, ku në britmën e "Një po" ose "një jo" kamerierët bëjnë porositë në kuzhinë në varësi të faktit nëse ju pëlqen hell normale apo pikante.
9. BILBAO DHE KRIKET
po gilda Tashmë është bërë e njohur – me lejen e njerëzve të San Sebastián-it (një ditë tjetër do t’i kushtojmë një rrugë kësaj delikatesë nga San Sebastián) – gjatë gjithë Vendi Bask dhe më gjerë, vëllai i tij nga Bilbao, kriket, është ende një specialitet vendas që ia vlen të kërkohet në çdo Rruga Pintxo përmes kryeqytetit Biscayan.
Patate të gatuara, marule dhe qepë ose qepë të pjekura (Açuga, speci djegës dhe ulliri janë opsionale dhe konsiderohen herezi nga më puristët) të shtrydhura në një kruese dhëmbësh i japin formë kësaj tapa, Bilbao mes Bilbaos, i cili edhe pse rrezikohej të zhdukej në një moment, ka arritur të mbijetojë në disa nga baret më tradicionale në qytet.
Në Bodrumi , në Ribera të plotë dhe të specializuar në gomarët e të gjitha llojeve , është një specialitet shumë i kërkuar, në Taverna Saltsagorri zgjidhni versionin më thelbësor dhe në Batzoki i Indautxu Ata madje e paraqitën atë në një konkurs. Te Nerua, restoranti Guggenheim , i konsideruar si një nga më të mirat në Spanjë, erdhi për t'i kushtuar një version në një nga menutë e tij të shijimit.
10.**TAPAS TERUEL**
Terueli zakonisht është një nga më të harruarit, edhe kur flasim për tapas. Dhe kjo pavarësisht se, në raport me përmasat e qytetit, aty është më se interesante panorama e lokaleve dhe ofertës së tapas.
Ndër ofertat më klasike, me specialitete si p.sh boragji i skuqur e Bar Teruel, proshutën e kafe 1900 ose bishtat e skuqur të Manikët nxjerr në pah Kënaqësitë e Teruelit , dolli me bukë, domate dhe proshutë që një komunitet kopshtesh si Aragoni dhe me një proshutë si ai i kësaj krahine është pothuajse gjithmonë një opsion i suksesshëm.
Disa nga klasikët janë Rokelin , nje biznes produktesh nga Terueli me disa ambiente ne qytet, ato te gregori , në shëtitje ovale , Ata të Këtu Teruel të Avenida de Aragón ose ato të ** Gran Café de Teruel .**
Las Manicas, Teruel