Gastronomia e Alicantes befason nga fasada
Mbërritja në Alicante i uritur praktikisht po kalon të njëjtën situatë si a fanatik i lojërave video duke kërkuar lajme në Akihabara, the distrikti elektronik i Tokios. Ka kaq shumë për të zgjedhur sa që me shumë mundësi do të ktheheni nga pushimet tuaja pa u ndalur në ndonjë prej tyre thelbësore. Dhe nuk ka nevojë të drejtoheni yjet e Michelin ; qyteti i Alicante mban shumë xhevahire , disa të hapura shumë kohët e fundit, të cilat ende nuk janë zbuluar.
DIVERGJENT _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Një nga vendet më të frekuentuara nga Ushqimore Alicante. Mario Bisbal, kryekuzhinier, kaloi nëpër kuzhinat e Nou Manolin dhe guxoi me një koncept shkrirja mesdhetare-aziatike me një prekje të fortë autori. Ideale për ata që kërkojnë të ndajnë një koka e mollitas me foie ose të humbisni mendjen mbi wok-in e tyre me fiston. Ata janë mezi një vjeç dhe po e shkatërrojnë.
PORTAL TABERNA & VERËRA _(Bilbao, 2) _
ndalesë e detyrueshme në Alicante. Restorant, tapas bar dhe bar koktej. Brenda, dekorimi i të cilit është rinovuar asgjë më shumë dhe asgjë më pak se çdo gjashtë muaj , gjen një hapësirë shumë dinamike me muzikë dhe kokteje.
Carlos Bosch dhe Sergio Sierra Ata e nisën këtë rrugëtim në vitin 2009, dhe oferta e tyre është aq e gjerë sa mundësitë e lokaleve. Ata bëjnë nga perime të stinës të tilla si fasulet ose angjinaret, si dhe ushqimet e detit, si karkalecat e kuqe, karkaleca deti, karavidhe norvegjeze dhe peshk gjiri (harenga e tyre është sublime) . "Ne punojmë produkt tradicional me një dremitje për kuzhinën e shkrirë. Tani vëmë bast për një linjë të shëndetshme për ata që kërkojnë të kujdesen për veten e tyre”, siguron Sergio Sierra.
Në linjën e tij të koktejeve, versioni i tij i Tom Collins me barishte mesdhetare. Gjithashtu, ka më shumë se 400 referenca në listën e verërave në një ambasador lokal të Shampanjë Krug. Përvoja: e paharrueshme.
Portali befason
SAT _(Ministrja Federica Montseny, 1) _
Që kur hapi atë lokal të vogël 26 metra katrorë në La Rambla, në vitin 1975, shumëçka ka ndryshuar. Sento është bërë ikona montaditos të qytetit të Alicantes, me pesë ambiente të hapura dhe beteja autentike për të bërë një vrimë brenda.
Madje guxon nuga si përbërës , i cili së bashku me mishin e viçit, foie gras, kripën Maldon, rukolën dhe arrat përbëjnë çmimin e tij "Iván" për tapas më të mirë në Alicante në vitin 2013. Mos harroni ta kërkoni të shoqëruar nga kërpudha Alicante (me djathë dhie) ose ëmbëlsira. Shënim për skafistët, Ndihem Rambla Y Lagjja Sento Janë ata që bëjnë diferencën.
Bukë kristali me proshutë Sento
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
Të lokali më i keq Alicante u hap vetëm tre muaj më parë. Aitor Calatayud, në krye të projektit dhe të ardhur nga klasat e Kulinari Baske vendosi të shkëputej nga gjithçka që ekziston deri më sot në qytet. Brendësia, pothuajse duke imituar një pjesë të Harlemit ku një hip hop i çmendur takohet në hyrje të metrosë, ai përhapet në një shirit me ngjyra ndriçim pothuajse kaleidoskopik.
“Koncepti është nga kuzhina tradicionale Mesdheu me një kthesë, dhe kjo është ajo që na lejon shko pa rregulla “Bryan Giorla na thotë pas lokalit, duke mbajtur një jastëk shpatullash me thumba të çuditshme. Megjithëse karta ndryshohet sipas dëshirës, vlen të përmendet versioni i tyre kroketa e gatuar , dekonstruktuar me krutona për të simuluar brumin, the brioshe bisht kau dhe bandarra e pulës, me fiq dhe kaperi. Ata madje guxojnë me një Tortë me djathë të thekur francez. SHUM FAN.
Bari më i keq në Alicante
HANI I MIRË _(Më i vjetër, 8) _
eshte zgjedhje perfekte për ata që kërkojnë gatim në shtëpi nga ekselenca. Me pothuajse asnjë pretendim, është restoranti që gjen Rastesisht dhe kjo befason me të shumëllojshmëri tapas. Edhe pse pa dyshim, nëse ka diçka që ia vlen të vizitohet është për të orizi i tij, që ju transportojnë në një galaktikë tjetër thjesht duke i nuhatur 20 metra larg. Për të grupuar, e zezë me sepione, në kore ose me karavidhe. një delirium
Ushqimi i mirë i përshtatet emrit të tij
TAVERNA GURMET _(San Fernando, 10) _
Me Geni Perramón në krye që nga viti 2004, kjo është një restorant dhe tapas bar me lëndë të parë cilësi të lartë dhe atë nënshkrimin e syrit të trashëguar nga nëna e tij, María José San Román, nga restoranti Manastrell (një yll Michelin). “Ne kujdesemi shumë për produktin dhe kemi një menu e ekuilibruar dhe e shëndetshme. Ne kujdesemi edhe për ata që kanë nevojë dieta speciale , si veganët, celiacët apo thjesht, ata që kërkojnë çfarë mbishëndetshëm Komenton Geni.
Ata kanë brenda një Vaj ulliri Oro de Bailén , i cili ruan freskinë e vajit me hidrogjeni . Ju madje mund ta merrni atë në një mund . Ata gjithashtu ofrojnë peshk nga të gjitha l Bregdeti i Alicantes , ndër të cilët karkaleci i kuq me hudhër ose e l tartar ton i kuq me shkumë wasabi. Dhe sallata e tyre ruse është jashtë kësaj bote. Pa dyshim, cilësia e ushqimit dhe mikpritjen bëj Tavernën Gourmet a ndalesë e detyrueshme.
La Taberna del Gourmet: produkt, produkt, produkt
GJITHSHËM _(Isabella katolike, 6) _
Kanë kaluar pak më shumë se tre muaj që nga ajo kohë George Moreno , një 28-vjeçar nga Alicante nga biletat nga Albert Adriá, vendosi të nisë një projekt shumë personal. “Koncepti i Ravenous është demokratizimi i kuzhinës së lartë dhe produktin. Për të ardhmen kemi parasysh shije dhe shumë shije, dëshirën, interaktivitetin dhe mbi të gjitha të vazhdojmë me filozofinë tonë të a Kuzhina Alicante u rishikua dhe udhëtoi . Dhe pastaj, shumë botë, shumë gatim me ndikimet aziatike , Amerika e Jugut etj”, komenton shefi i kuzhinës.
Dhe është ai i pangopur sjell modernitet nën krah, me mrekulli si biftek viçi i marinuar dhe i tymosur ose sashimi i marinuar me skumbri. Sigurisht, deri tani, ata do të kenë krijuar gjëra të reja. Mos u ndal. I shquar.
Objektivi? Demokratizimi i 'produktit'
MBYSH DJALI _(San Francisko, 20) _
Ndoshta ai është vend ideal për të nisur natën Alicante me diçka në stomak. Shpëtimi receta tipike të tokës të tilla si pericana, po aq në modë në Alicante si montaditos dhe mini hamburgerët, ose të rishpikura si Gjeli i kuq , e cila është pulë e pjekur dhe e skuqur.
Është një vatër e njerez te rinj fundjavave. Gjuetarët e selfieve mund të bëjnë një vrasje: tavolinat janë paleta dhe në mure mund të gjesh edhe një Kontrata e punës për Lola Flores ose Camilo i gjashti. Nuk ka asgjë.
Chico Calla, parajsa e instagramistëve
KËND USHQIMI I RRUGËS KATANA _(Tregu Qendror, tezga 317) _
Tendenca për t'u konvertuar tregjet në enklavat gastronomike duket se ajo hap një derë në Alicante në tregun e saj qendror. Davide Bersan , një italian që hodhi rrënjë në tokë më shumë se një dekadë më parë, vendosi të vinte bast për pasionin e tij të madh: kuzhinë lindore.
e rrethuar nga më të mirat lëndë e parë , tregu, Katana qëndron si një tempull i Filozofia e ushqimit në rrugë aziatike dhe amerikano-latine. Gjoza me ton të kuq, ramen pule dhe baos me brinjë derri, por edhe quesadillas, carpaccios dhe sushi. Ne duam më shumë si kjo.
Këndi i ushqimit të rrugës Katana
DAKOSTA KUIK _(Rascassa, 1. Denia) _
A fola për të mos përmendur asnjë yll Michelin? gënjeva. Bëni një rrugë në Alicante dhe mos përmendni Quique Dacosta Nuk do të kisha falje disa. 'ADN, kërkimi' ka qenë emri me të cilin ai ka pagëzuar propozimin e tij gastronomik për këtë vit, në kërkimin e tij të thellë mbi shije tradicionale Alicante që humbën dhe që mbeten ende në kujtesë.
enët si mali i ullinjve, bërë me peshku i Shën Pjetrit , me mish shumë të bardhë dhe të imët, ose rosë blu Albufera janë yjet e një Menuja e ëndrrave, e arritshme për ata që nuk kënaqen vetëm me ëndërrimin.
Në bojë e lëmë të madhe si Nou Manolin qoftë Toka , hamburgerët Tribeka , yjet e Michelin si Manastrell ose ** Pasuria , dhe kënde të veçanta për të pirë një pije si tarraca e ** Soho piktoresk . Nuk është çudi që e thashë një shekull më parë në një poezi Mariano Roca i Togores dhe Carrasco ndaj kolegut të tij Bretoni i farkëtarëve:
A mbërrin ende peshku i gjallë në Madrid nga Bilbao? / Më jep oriz me merluc / dhe një tortë të gjerë me ton,/ dhe nga aloku i zakonshëm / shto gjysmë porrón; / dhe mohoni që Alicante është / toka më e mirë në botë!
Rosa blu Albufera, e rikrijuar