Spill the Beans është jashtë sot, libër i ri nga shtëpia botuese Gestalten i cili dëshiron që ne të udhëtojmë nëpër Etiopi, Guatemalë, Vietnam dhe shumë vende të tjera, duke eksploruar mënyra të panumërta në të cilat prodhohet, tregtohet dhe shijohet kafeja.
“Mënyra se si njerëzit e konsumojnë kafenë thotë shumë për atë se kush janë ata", pohojnë nga botuesi, ekspert në librat e dizajnit konceptual. Sepse nese, shijet dhe preferencat tona varen, në një masë të madhe, nga faktorë të lidhur, për shembull, me lloji i biznesit tonë lokal por edhe në ndikimet e huaja të cilit i jemi nënshtruar.
Mënyra se si kjo farë e përulur u bë një ikonë globale i ka rrënjët në Histori me shkronja të mëdha, por secili prej vendeve të vizituara nga libri fshihet veçoritë thelbësore që do të na bëjë të kuptojmë pak më mirë idiosinkrazia e kafesë nga secili prej tyre.
Detajet e librit.
Zbulimi i tortës
Një lojë e zgjuar me fjalë është shprehje Nxjerr të fshehtën që i jep titullin librit, pasi në anglisht do të thotë 'zbulo tortën'. Gjithashtu, një nga kuptimet e pranuara për fasulet është 'granos' kur shkon së bashku me kafenë. Pra, me pak fjalë, po zbulojme kekun qe shoqeron kafen.
Siç sqarohet nga shtëpia botuese Gestalten, bëhet fjalë për një titull thelbësor për të dy adhuruesit e kësaj pije sa për ata që janë kureshtarë për gastronominë; edhe për ata që përshkruhen si 'udhëtarë me kolltuk', ata që 'përcaktohen' udhëtoni botën nëpër faqet e një libri të mirë.
Shkrimtari Lani Kingston ka qenë përgjegjës për formimin e Spill the Beans, në fakt kjo është librin e tij të tretë për kafenë, me të cilin donte të përmbledhte vitet e kërkimit dhe objektivi i të cilit është nderoni dhe bëni homazh ndaj këtyre kulturave të shquara të kafesë. Ajo është një bariste, një pastiçeri, një konsulente e ushqimit të qëndrueshëm dhe e diplomuar në film dhe televizion, por Lani gjithashtu ka kaluar shumë vite duke jetuar dhe udhëtuar në vende të ndryshme të botës për hulumtoni në kulturat dhe traditat e ndryshme lokale të kafesë.
Kopertina e librit.
DISA TREGIME
Libri eksploron se si varësia nga prodhimi i kafesë ka sjellë fitime të mëdha në shumë rajone prodhuese, por edhe humbje shkatërruese, shkaktuar nga ndryshimet klimatike ose sëmundja e ndryshkut të kafesë. Ajo gjithashtu na tregon se sot shumë vende, ekonomi dhe përreth 125 milionë njerëz varen nga kultivimi dhe eksporti i kafesë për jetesën tuaj.
Për mënyrën sesi kafeja është bërë një nga pijet më të preferuara në mbarë botën, autori ka shumë për të thënë, si të ekspres nuk është mishërimi i vetëm i cilësisë, pasi ato ekzistojnë stile të tjera përgatitjeje po aq të shijshme dhe të rëndësishme nga ana kulturore. Ai gjithashtu sqaron se mënyra se si ndahet kafeja është një pasqyrim i shoqërisë: “Në Etiopi njerëzit ulen rreth zjarrit, ndërsa një grua pjek me ceremoni kokrrat e kafesë jeshile i freskët për të lëshuar aromën e tij”.
Kissaten, kafene tradicionale japoneze.
Për Lani Kingston, shoqëritë dhe peizazhet në mbarë botën janë formuar nga futja e kafesë, Nuk duhet harruar se për shkak të tyre u bënë luftëra dhe shumë njerëz u skllavëruan nëpër plantacione. Por bëri gjithashtu në Stamboll të shekullit të 16-të
u shumuan kafeteritë e panumërta në të cilat mund të shijoni aktivitetet dhe argëtimin e natës.
Ka histori piktoreske, si ajo për të Kultura Kodawari (e saktësisë, cilësisë dhe aftësisë) e kafesë në Japoni dhe kafeteritë e saj tradicionale: kissaten. Dhe shumë receta me të cilat mund t'i qasemi kulturës së kafesë së destinacioneve: një kafene kubane, një Dalgona shumë e ëmbël koreane ose pelte kafeje shqetësuese, që pelte kafeje e ëmbël kaq popullor në kafenetë e epokës Taishō dhe tani po rikthehet. Sepse duam apo jo, ne jemi të varur nga kafeja në të gjitha format e saj, e mbushur dhe e ëmbël.