Jezusi Moral
Tri ditët intensive në Madrid Fusión 2017 përfunduan me një nga momentet e tij më të veçanta, njoftimin e Shef Revelacioni i këtij edicioni të pesëmbëdhjetë . Dhe çmimi ka shkuar për më të riun nga gjashtë kandidatët: Jezus Morales.
“Me vetëm 21 vjet, ky fëmijë i mrekullueshëm i kuzhinës është i aftë të kompozojë pjata me koherencë dhe ndjeshmëri të madhe. Me një vetëbesim të papërshtatshëm për moshën e tij dhe një sens të avancuar estetik, ai përzien konceptet e kuzhinë klasike e lartë me receta popullore jien . Ai nuk shpik asgjë, por gjithçka që ka mësuar e përshtat me mënyrën e tij të gatimit me rezultate të shkëlqyera”, tha organizimi i konkursit pasi e komunikoi vendimin e tij të pranuar në auditor me një festë të madhe: familja e tij, me të cilën Morali mësoi të gatuante , Ishte aty.
Taverna e Michael
Shumë prej recetave të njohura nga Jaén, të cilave u referohen juria e përbërë nga kritikë gastronomikë, Morali i mësoi nga nëna, babai dhe në restorantin e familjes ku hyri për të ndihmuar në moshën 15-vjeçare. sepse nuk i pëlqente shumë të studionte. Por ai e kuptoi se i pëlqente gatimi dhe se donte shumë të studionte.
Pasi kaloi nëpër shkollën e hotelit Laguna në Jaen , punoj me Nacho Manzano dhe Casa Marcial de dos Estrellas e tij asturiste ; dhe më vonë në Casa Antonio, në Jaén, me Pedro Sánchez, për të përfunduar përsëri në restorantin e prindërve të tij, Taverna e Miguelit në Bailén.
Vitin e kaluar, babai i tij, Miguel Moral, zgjeroi një hapësirë ngjitur me të Taverna ku Jesús Moral ofron menunë e tij të shijimit për 60 euro me tetë pjata dhe dy ëmbëlsira, që ndryshon sipas stinës. Receta ndër të cilat ka edhe ato tradicionale si a Lepur hudhër me patate ose vezë të fërguara me shparg , të cilin Morali e ka vërshuar me krijimtari, siç e sigurojnë të gjithë ata që kanë kaluar atje. Se, me siguri, pas këtij çmimi do të ketë shumë të tjerë.
Çmimi Revelation Chef ka qenë baza përfundimtare e nisjes për shumë njerëz. Para Jezusit Moral ata e kanë marrë atë David Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja ose Javier Estévez, ndër të tjera.
Së bashku me Moralin, si finalistë për çmimin ishin Daniel López, nga Camiño do Inglés (Ferrol); José Miguel Bonet, nga Es Ventall (Ibiza); Toni Romero dhe Quim Coll, nga 4amb5 Mujades (Barcelona); Gregory Rome, nga Brel (El Campello, Alicante) dhe Pello Noriega, nga Castro El Gaiteru (Llanes).
Jezusi Moral