Në sfond, kisha e Zojës së Ngushëllimit
rrugët e Cazalla e Sierrës, mes të cilave vërehet një vështrim, atje në horizont, i madhi dhe i fuqishëm kambanorja e kishës së Zojës së Ngushëllimit, turma së bashku duke formuar një shtëpi ferme idilike 80 kilometra nga kryeqyteti i Seviljes , në mënyrë të plotë Parku Natyror Sierra Norte de Sevilla dhe në kufi me kullotat e gjera të Extremadura.
Fasadat e saj të bardha përbëjnë tipiken Shtypi i qytetit andaluzian që, edhe nga larg, lë të kuptohet për një të kaluar plot histori që ia vlen të zbulohen. Diçka e lehtë për t'u arritur vetëm duke shëtitur nëpër rrugicat e saj, duke e mbarsur veten me këtë aromë anise që nga fillimi i shekullit të 20-të ka qenë shenjtori dhe fjalëkalimi i veçorisë së tij.
Ia vlen të humbasësh në rrugët e saj dhe të thithësh thelbin e saj madhështor
Të njohësh Cazalla do të thotë gjithashtu ndjeni atë thelbin e qytetit që na pëlqen aq shumë, sidomos në këto ditë vere kur shifrat e termometrave fluturojnë nëpër re në pjesën më të madhe të Spanjës.
Këtu, ndër kopertinat mahnitëse të tij ndërtesa madhështore dhe dysheme me kalldrëm , nisim një vizitë plot surpriza. Për të filluar, të dhëna nga historia, sepse edhe ky qytet i bukur malor Monarku Felipe V de Borbón dhe Isabel de Farnesio mbërritën në 1730 e ndjekur nga një gjykatë prej 1600 personash për të qëndruar këtu gjatë periudhës së verës.
Arsyeja? Do të ishte e nevojshme ta pyesni atë, megjithëse thuhet se bashkëshortja e kishte të qartë se ishte destinacioni ideal për të shoqin. shëruar nga sëmundje të ndryshme nervore. Aty ajo është.
Sido që të jetë, kështu aureolë madhështore sjellë nga kurora u mishërua në rrugët, rrugët dhe shtëpitë e pastruara për rastin. Me të gjithë shoqëruesit - duke përfshirë familjen mbretërore - të shpërndarë në të gjithë gjatësinë dhe gjerësinë e Cazalla e Sierrës , kjo ishte hera e parë që një popullsi që mezi kishte 5 mijë fqinjë u bë kryeqyteti i mbretërisë . Kohë të mira të vjetra.
Fasadat? Të paktën mbresëlënëse
Ne, për të filluar të thithim përvojën e gjuetisë, vendosëm të ecnim. Nëpër rrugët e saj të pjerrëta, nëpër shpatet e saj të ngushta , duke kthyer çdo cep dhe duke parë çdo cep. Gjëja e parë që na tërheq vëmendjen është ndoshta fasadat imponuese e disa prej tij Ndërtesat publike.
Duke filluar nga Bashkia , e cila zë atë që në shekulli XVII u themelua si Manastiri i San Agustinit, më vonë ajo ishte një fabrikë raki dhe, tashmë hyri në shekulli XXI, u bë kjo që është sot.
Aty pranë është Sheshi i Këshillit , ku ai kaloi rrugë mbretërore çfarë po ndodhte nga Sevilja në Madrid , dhe disi më tej, një manastir tjetër, ky rast ai i San Francisko , sot shtëpia e tregut ushqimor: në të jeta rrjedh çdo mëngjes mes tyre produkti më i mirë vendas.
Cili vend më i mirë se ky për të rezervuar dhe për t'u kthyer në shtëpi me një arsenal të mirë produktesh artizanale? Dhe nga produkt artizanal kuptojmë nga iberianët të marra nga ato derrat që bredhin pa pagesë në livadhet përreth, në fruta dhe perime nga kopshti: këtu domatet ende kanë shije si domate , dhe specat, tek specat. Po sikur të shtoni një nga tuajat djathërat tradicionalë për blerjen? Njeri, do të mungonte më shumë.
Dhe në rast se ajo që është zbuluar deri më tani nuk na mjafton, është më mirë të ecim dhe të gjurmojmë përsëri shtyllën kurrizore të qytetit, Virgjëresha e Rrugës së Malit , ku më parë ishte lagjja e hebrenjve.
Mjedisi fton arratisje
Pikërisht në 48 të së njëjtës rrugë , një tjetër nga ikonat lokale: the Distileria Miura vazhdon të shtjellohet, në të vjetrën magazinat e manastirit të San Franciskos , likeri i famshëm i qershisë, receta e të cilit tashmë është krijuar nga murgjit françeskanë në 1867.
Sepse e thamë që në fillim: shijet e aniserit janë pjesë e thelbit të këtij lokaliteti dhe Miura është një nga dy distileri unike me raki , -tjetri është Distileria e Karafilit - që kanë mbijetuar në shekuj: fillimisht nuk ishin asgjë më pak se 67 fabrika të ndryshme. Një sukses i korrur, mbi të gjitha, si rezultat i Ekspozita Ibero-Amerikane e Seviljes , ku shitjet u rritën në qiell.
Rruga jonë unike nëpër ikonat monumentale përfundon - tani për tani - në të njëjtin vend që na udhëhoqi tashmë në fillim: Kisha e Zojës së Ngushëllimit është një tempull arketip i qytetërimeve të ndryshme që ka kaluar nëpër zonë dhe në fasadën e vet pasqyron tre momente të ndryshme konstruktive. Kjo është e drejtë: Prania Mudejar vërshon çdo detaj të tij.
LE TË MARRIM FORCË: TA MBUSHIM TË KULUR
Por rezulton se Cazalla e Sierrës njeriu nuk vjen vetëm për të shijuar trashëgiminë e saj tërheqëse monumentale, për të mos përmendur. Njerëzit vijnë gjithashtu në Cazalla për të shijuar kënaqësitë e kësaj bote . Duke filluar, natyrisht, për gastronomi.
Pas ecjes dhe rikthimit, është koha për të mbledhur forcë
Dhe megjithëse tashmë kemi dhënë një përshkrim të mirë të pijeve në distileri të saj, nuk duam të humbasim një mundësi për të një rostiçeri e mirë para drekës , me të cilat mund të kalohet mirë disa patate të skuqura nga ato që bëni kryqin në Manolín, ekspertët në artin e tiganisjes - e tyre Churros , meqë ra fjala, ato janë një opsion i mrekullueshëm për mëngjes -. Një çantë do të na bëjë ta shohim jetën me një ngjyrë tjetër dhe - çfarë dreqin - do të na bëjë pak më të lumtur. Gjithmonë, po, duke i lënë vend asaj që do të vijë më vonë.
Sepse për nderimin e merituar - që ecja, hej, goma - do të ketë një det mundësish, ndër të cilat nuk duhet të përjashtojmë Restorant Agustina, me Gourmand-in e tij të famshëm në tërheqje, në mënyrë të plotë Sheshi i Këshillit.
Janë Raul dhe Seneida shpirtrat pas këtij projekti për të cilin ai bast më shumë se një dekadë për t'i dhënë një kthesë kuzhinës tradicionale Cazallera dhe duke i dhënë asaj ngjyra dhe gëzim. Këtu ju duhet të zgjidhni tapas në katin e parë ose hidheni në pishinë dhe keni banket në restorantin tuaj . Edhe pse çfarë ndryshimi ka: çfarëdo që të vendoset, me siguri do të jetë një sukses.
Një tjetër mundësi do të jetë të largoheni pak nga qendra dhe të bastoni në një klasik: Cortijo Vistalegre dhe tarraca e saj e këndshme jepni mjedisin perfekt për një mbrëmje me pamja më e mirë e qytetit dhe te malet dhe a shfaqje shije mbi tavolinë.
Në pjatë? Produkti dhe kuzhina e afërsisë e cila ndryshon sipas stinës së vitit: patët e tij, pjatat e tij me oriz, kroketat dhe mishrat e tij ata nuk do të zhgënjejnë.
Dhe nëse ka ende vend për ëmbëlsirat në stomakun tonë, ka një vend kyç në Cazalla: në Confitería Ortiz ka qenë atje që nga viti 1917 duke elaboruar receta pastiçerie më tradicionale me të njëjtin entuziazëm si ditën e parë. Të gjuhët e peshkopit dhe karmela janë duartrokitjet e tyre të mëdha dhe -ha!- nuk habitemi aspak.
TRADITA VIVINICULTURORE QË SHKIRON
Se tashmë na është bërë e qartë se në Cazalla, sa i përket gëzimit të të jetuarit, ia dalin mjaft mirë, përfundon duke u konfirmuar një vizitë në një nga kantinat e saj . Sepse ky qytet në Sierra të Seviljes - i njohur gjithashtu si Sierra Morena i Seviljes - përfshin një traditën e vreshtave dhe verërave të pasura nga shekuj më parë: tashmë romakët ata u kujdesën në atë mënyrë; Gjithashtu murgjit e manastiret dhe abacitë e saj në mesjetë.
Për të zbuluar se çfarë keni verërat lokale Ne i afrohemi një prej kantinave të saj të famshme: Colonias de Galeón është një projekt në të cilin dashuria për tokën dhe traditën bashkohen me teknologjia më inovative për të krijuar shembuj realë të Cilësia e verës andaluziane.
Për të mësuar rreth historisë së saj, asgjë si të zgjedhësh midis një prej tre propozimeve të tij për përvoja: nga vizitat në vreshtat dhe kantinat e verës me degustim te perfshire , në një festë të vërtetë -po, një tjetër- bazuar në qengji me dru i shijuar në zemër të vreshtit , duke kaluar nëpër një të hollë mëngjes i vonë midis kulturave.
Dhe sa i përket përvojave unike, Cazalla di shumë, një të fundit para se të largohet nga qyteti: në periferi të qendrës urbane, e rrethuar nga pyje, burime, dhe me pamje spektakolare , gjendet Cartuja de Cazalla, një Monument Kombëtar i shekullit të 15-të që na lë pa fjalë sapo hedhim një sy në profilin e tij.
Dhe këtë e bën sepse po përballemi me historinë më autentike që ka mbijetuar në këto anë: dihet se fenikasit ishin të parët që u vendosën pikërisht këtu, por jo të fundit: mbetje të ndërtimet myslimane mund të njihet midis strukturës, e cila përfundoi duke u përdorur edhe si shtëpi në fermë gjuetie nga Pedro I El Cruel.
Pasi ka kaluar nëpër duart e Kartuzianët dhe Jeronimosi, të Shkëputja e Mendizábalit bëri që t'u shpronësohet dhe ndërtimi të zhytet në harresë, absolutisht pushtuar nga barërat e këqija. Megjithatë, sot ajo ka rilindur.
Në një masë të tillë, në fakt, që monumenti nuk mund të vizitohet vetëm me një guidë, por mund të qëndrojmë edhe në të: në vetë vendin historik. ka një shtëpi për mysafirë që përdor Qelitë e shekullit të 15-të në të cilën flinin murgjit Jerónimos si dhoma dhe suita . Në perëndim të natës, kulmi më i mirë për vizitën vjen nga qielli: meditoni kupën qiellore nga vendi i dytë më i mirë në Spanjë për shikimin e yjeve, njohur si Rezervoni Starlight që nga viti 2014... i paçmuar.