nga klasikja tost me proshutë dhe vaj - oh, për Zotin - për të Churros me çokollatë . Nga kafja speciale te mëngjesi i duhur me avokadon dhe vezët e saj benediktine siç synoi Zoti: lumturia gjendet në gjërat më të thjeshta në jetë dhe një mëngjes i mirë është, sigurisht, një prej tyre.
Dhe fati është që në qytetin La Giralda dhe Calle Betis, de las Setas dhe lagjen Santa Cruz, kjo çështje merret shumë seriozisht. Pra, seriozisht, hej, kthimi i vaktit më të rëndësishëm të ditës në një justifikim për të dalë në rrugë është gjëja më e zakonshme, kujt nuk i pëlqen të zgjohet me kënaqësitë më të mëdha përpara?
Pra, për Seviljen ne do të veshim çizmet tona. Bëhuni gati për të shijuar, ne do të kujdesemi për rrugën.
CASA ORZÁEZ OSE KËNAQËSIA E JETËS SË NGËLLËTA
Qetësia. Paqe. I qetë. Këto janë ndjesitë që ju pushtojnë kur uleni në ngrohtësinë e diellit të dimrit në tarracën e vogël të Casa Orzaez, ose zgjidhni një vend të vogël në një nga katër tavolinat brenda. Më mirë të mbërrini herët, përndryshe do të duhet të prisni, por me gjithçka dhe se do t'ia vlejë: këtë tempull për të jetë e ngadaltë është edhe për mëngjeset në lartësi të mëdha , siç i duam ne. Koketë, e përpunuar: e shijshme.
Shtëpia Orzaez
Ata që i japin jetë biznesit janë Eugenia, Claudia dhe Pablo , tre vëllezër që nuk kishin asnjë dyshim kur disa vite më parë vendosën të vinin bast për realizimin e kësaj ëndrre: një vend në Sevilje me të cilin të kënaqesh duke i bërë të tjerët të kënaqeshin. Sa e thjeshtë.
Dhe ata e bëjnë këtë falë dashurisë që vënë në çdo delikatesë të përgatitur në kafenenë e tyre: ata që luajnë djathrat e qumështit të papërpunuar të dhisë i racës autoktone seviliane të Floridës që nëna e tij është përgjegjëse për përpunimin në fabrikën e djathit që ata zotërojnë në Castilblanco de los Arroyos —Mare Nostrum është marka—: hidhini një sy bodrumit të tyre të veçantë të djathit është një çmenduri e bekuar.
Por janë edhe joshëse ushqime të pasura të gjalla - të fermentuara, të ziera ose të qumështit - që ata të përgatisin me produkte cilësore ekologjike dhe vendase, kohët e mira që klientët e tyre kalojnë mes bisedave, librave dhe revistave; si dhe kafe të specializuara dhe lëngje frutash për të shijuar pa nxitim. Për të vënë qershinë mbi tortë, i gjithë produkti që ata trajtojnë për recetat e tyre shitet gjithashtu në dyqanin e tyre të vogël: aq sa për t'u larguar me duar bosh.
VINERIA LA VIÑA: ATA TË NJË JETË
Gjëja e parë e mirë për këtë Tasca plot traditë në zemër të Seviljes pranë setit San Juan de la Palma, është ai të dolli me cfare te duash e sherbejne pavaresisht ores : bufat e natës së botës që duan një mëngjes në 5 të pasdites, ky është vendi juaj.
Gjëja tjetër e mirë është se këto dolli shërbehen si askush tjetër: me bukë të hollë Algaba, tradicionale siç vijnë, dhe proshutë e pasur, e pasur - mos thuaj që nuk jemi në jug -. Gjithashtu nuk mungon feta domate përkatëse dhe vaj ulliri të virgjër të ashpërsisë. Nëse dikush që është i paditur nuk është i bindur nga oferta —dyshojmë—, ata gjithmonë kanë mundësinë të shtojnë një djathë i mirë vendas : përzgjedhja ia vlen të kornizohet.
Gjëja më e mirë është se nëse mëngjesi zgjat më shumë se sa pritej, do të ketë gjithmonë opsionin për të zgjatur kohën me disa tapas të tjerë. Nje sekret? Këtu përgatitni kërmijtë Si askund tjetër.
KAHARRERIA, BRUNCH DHE ÇFARË TË VJEN
Jo shumë larg nga ai i mëparshmi, në La Cacharrería, fryma është krejt tjetër: po kërkoni? vendi klasik për të mëngjes i vonë kohe e madhe , me shumë delikatesë që grumbullohen në tavolinë dhe që të bëjnë të mos dish nga të fillosh të zhytësh dhëmbët? Ha! Epo ky është vendi juaj.
të vogla dhe të mbledhura , që do të thotë se tabelat janë më se të kuotuara, dhe në mes të Calle Regina, e qetë dhe këmbësore, këtu do të duhet të kesh ide shumë të qarta përpara se të zgjedhësh ndonjë nga propozimet e tyre. Duke filluar me bagels, super dollitë e tyre me bukë artizanale –me vezë të fërguara, me proshutë dhe vaj; me ushqime të tymosura, avokado, djathë apo çfarëdo që ju pëlqen—, e tyre lojë me birila kos me fruta të të gjitha llojeve , smoothie-t e tij të pasura, lëngjet natyrale, infuzionet, komposto të bëra vetë... Të gjitha të vendosura në mënyrë strategjike në një dërrasë druri ideale për ta marrë atë. foto që do të triumfojë në Instagram . A jeni tashmë të pështymës? Sepse ne, po.
TREGTI: HISTORIA E SEVILLE
Në qendrën historike të Seviljes, pranë qendrave tregtare Tetuán dhe Sierpes dhe një largësi guri nga Plaza del Salvador popullor, ndodhet ky biznes Sevilian me sofër dhe tjegull s në të cilat rikrijohet thelbi më klasik andaluzian.
Duke pasur parasysh se El Comercio u themelua në vitin 1904, është diçka që kuptohet si normale, dhe këtë e dinë mirë sevilianët pro të cilët çdo ditë kërkojnë vendin e tyre të vogël në një nga tavolinat e saj të vogla prej mermeri . Objektivi? kënaquni me kënaqësitë më të mëdha: hani disa churros me çokollatë . Eah.
Sepse po: këtu duhet të tërhiqeni nga ajo që dini - ju kemi thënë tashmë - që është një fitore e garantuar, dhe megjithëse edhe dollitë kanë hapësirën e tyre , një kafshim i mirë i një prej atyre rrotave me rrota që shijojnë —dhe nuhasin— që ushqehen, është më se justifikim i mjaftueshëm për të arritur këtë arratisje. Një shënim: i servirin këto ushqime krokante në çdo kohë të ditës.
PLACID DHE GRATA: VENDI I RI PËR TË SHIHUR DHE TË SHIHET
Kjo është e drejtë: pika e nxehtë për adhuruesit e biznesit nga dizajn minimalist në stilin më të pastër nordik është në rrugën Monsalves dhe jo, nuk është thjesht një kafene: është kafeneja e hotelit butik Placid dhe Grata, një akomodim simpatik me vetëm 15 dhoma me vetëm disa muaj jetë që ka revolucionarizuar universin e mëngjeseve të Seviljes. Dhe megjithëse hoteli do të jepte për një raport të tërë, le të përqendrohemi në atë që prek: menuja e saj e shijshme e delikatesave me të cilat mund të filloni ditën , nëse jeni mysafir apo jo.
Placido dhe Grata.
Sepse këtu kushdo që dëshiron të lërë veten të përkëdhelet nga shija është i mirëpritur: ndër propozimet e tij, do të çmendeni me të. dolli burrata - me domate dhe chili chutney, pastrami iberian derri dhe domate të pjekura - ose me briosh banane —gjalpë kikiriku, banane, boronica dhe mjedra—; me tyre kafe speciale të përgatitura nga Jose –barista–, petullat e tij, tasi me granola ose të tijat vezët e përgatitura në mënyra të ndryshme . Dhe për të hequr, bukë e brumë kosi.
DYQANI I VJETËR ushqimor I SAN LORENZOS: RRUGA SEVILLEN
Në 1995 Ramón hapi dyert e ky klasik i qytetit Guadalquivir për të kënaqur stomakun siç di ta bëjë më së miri: bast për një produkt cilësor që e prezanton në mënyrën më tradicionale. Dhe shumë keq nuk do të ndodhë kur Antigua Abacería de San Lorenzo duhet të varë shpesh tabelën "Full": menuja e tij është një odë për shijet e jugut , dhe ne të gjithë e dimë këtë.
Por rezulton se ky biznes i vendosur në një shtëpi të vjetër Seviliane të shekullit të 18-të —as më shumë, as më pak—, jo vetëm që mund të shkosh në drekë ose darkë në mënyrë të madhe: edhe mëngjeset e tyre janë të lavdërueshme.
Sepse ne e kemi thënë tashmë: Ramón nuk shkon me vajza të vogla, kështu që Tost i përgatitur me kifle nga Alcalá dhe i kalitur me mish fitil të bëra vetë, me proshutë iberike "të mirë" ose me ijë të kripur - për të përmendur disa - ata do ta heqin vetë kuptimin. Por nëse doni të vini bast gjithçka për mëngjesin, mundeni gjithmonë zgjidhni Golden Brunch : për 13 euro bateritë do të rimbushen me lëng natyral dhe kava, vezë të skuqura, vezë të fërguara ose në omëletë me patate, fruta të stinës, proshutë iberike dhe mish të pjekur, briosh dhe tost. Mund të kërkoni më shumë?
FUNKËSIA OFELIA APO TEMPULLI I Ëmbëlsirave
Kuçizmi u ngrit në fuqinë e n-të : ky është vendi i vogël që që nga viti 2017 Elena Garcés e lindur në Cádiz ka drejtuar në rrugën Huelva – edhe pse që nga viti 2013 ishte në një vend tjetër-, në lagjen Jonxhë . Kjo është Ofelia Bakery dhe është projekti i saj personal, i cili mbron rikuperimin e recetave të pastave të jetës, duke i përgatitur ato çdo ditë për kënaqësinë e klientëve të saj.
Letra muri këtu, disa bimë atje, një neoni dhe tavolina prej druri janë disa nga elementët që e bëjnë këtë kënd në zemër të Seviljes, një vend më mikpritës . Ose me fjalë të tjera: mjedisi i përsosur për të gëlltitur disa - nëse e provoni një, do të dëshironi më shumë - nga shijet e tij. Të gjitha të freskëta. Të gjithë artizanët. Të gjitha të shijshme.
Furra Ofelia.
Në vitrinë, ëmbëlsira që tashmë ushqehen vetëm duke i parë: cupcakes, role me kanellë, ëmbëlsira me karrota ose brownies . Krijimtaria e Elenës kur bëhet fjalë për të folur për universin më të ëmbël është e pamasë. Ajo gjithashtu ka një grusht tavolina të vogla të shpërndara nëpër ambiente ku mund të shijoni mëngjesin dhe ushqimet. Dhe kjo është, më shumë se kudo tjetër, parajsa e dhëmbëve të ëmbël. Çfarë u tha: një tempull për të ëmbël Në të gjitha rregullat.
LA MUNDANA: KUR PËRPJEKJA JA VLEN
Duhet të marrësh makinën, po, por kujt i intereson: kur shpërblimi është në formën e tasave me kos me fruta, waffles spinaq me derri i tërhequr dhe vezë të ziera —ay—, cheesecake, brownie dhe dulce de leche —po, të treja në të njëjtën kohë— ose bagels më të shëndetshëm… na besoni, ju e meritoni. Dhe gjithçka, po, kilometër 0 dhe i shoqëruar me kafenë e specialitetit më të mirë.
Dhe është ajo për La Mundana, në qytetin fqinj të Camas, Ju vjen për t'u shkëputur pak nga ngutja dhe ngutja e jetës në qendër të Seviljes, për t'i marrë gjërat lehtë dhe për ta bërë atë në një hapësirë që njeriu e ndjen pothuajse, pothuajse, sikur të ishte në shtëpi. Dekorimi, natyrisht, gjithashtu duhet të bëjë: dollapët plot me kanaçe me çajra dhe infuzione , muret e ekspozuara me tulla nga të cilat varen fotografitë dhe ilustrimet, dhe detajet kurioze aty-këtu e bëjnë atë një hapësirë shumë mikpritëse. Një gjë është e sigurt: kushdo që provon, përsërit.