Margarita quhet dashuria ime.
Margarita quhet dashuria jonë. Vjen nga Meksika, jona Meksika e dashur dhe e lezetshme. Ajo Meksika plot ngjyra dhe argëtuese plazhet me rërë të bardhë, rrënojat e lashta, rrugët me kalldrëm dhe kantinat e dëshiruara.
Nuk është shumë e qartë origjina e Margarita, kokteji kryesor meksikan ose, të paktën, më i eksportuari. Legjendat dhe tregimet e vendosin atë midis viteve '30 dhe '50, midis Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana ose Ensenada. Por me siguri, me siguri u ngrit në Meksikë, ndoshta e quajtur kështu sepse i është kushtuar ose krijuar një gruaje të quajtur Margarita (ndoshta showgirl-it Rita de la Rosa). Dhe me emrin e asaj gruaje, na ka ardhur sot, një koktej i shijuar në mbarë botën, të cilin tani mund ta përgatisni në shtëpi për të bërë dolli me shëndet. Ndërsa Chavela Vargas këndoi, siç shkruante një farë José Alfredo: Merre këtë shishe me mua / Dhe në pijen e fundit shkojmë.
Carlos Luis Marrufo, nga Enmezcalarte dhe barman i shtëpia e meksikës ndan recetën e margaritës klasike me tekila dhe na ofron mundësinë e përgatitjes së saj me mezcal "për një version më të tymosur". "Recetë e thjeshtë me përbërës të lehtë për t'u gjetur," thotë ai.
E tundur mirë, tekila ose mezkal.
PËRBËRËSIT:
Kripa e tryezës ose një lloj tjetër kripe më e veçantë (si kripa e krimbit ose djegësi Tajín)
30 ml lëng limoni
30 ml liker portokalli (Cointreau)
Ëmbëlsues ose shurup i thjeshtë ose agave (opsionale)
60 ml mezcal ose tekila (klasike)
1 copë limon
akull
PËRPUNIM:
1. Vendosni kripën në buzë të gotës: fërkojeni buzën e jashtme të gotës me një pykë limoni. Në një pjatë hedhim kripën dhe e ngopim gotën duke e vendosur anash, më mirë të mos e vendosim me kokë poshtë në pjatë që gota të mos mbushet me kripë.
dy. Ftohemi gotat me pak akull ndersa vazhdojme me pergatitjen (me vone do i hedhim ato akull).
3. Përziejmë 30 ml lëng limoni, 30 ml liker portokalli, 50 ml tekila ose mezkal, shtojmë sipas dëshirës ëmbëlsues varësisht se sa e ëmbël e pëlqejnë (nëse u shtohet shurup pak majë). Shtoni akull në shaker dhe ne tundim sasinë e duhur të kohës t'i përziejmë dhe të ftohet që të mos ujdiset.
4. Hedhim akullin me të cilin kemi ftohur gotat dhe e servirim më mirë të kulluar.