Delikatesa që do t'ju bëjnë të udhëtoni nëpër Azi pa u larguar nga Madridi
1.**PAD THAI (Tajlandë)**
Është një nga pjatat më të famshme në kuzhinën tajlandeze, veçanërisht për të huajt, pasi nuk është një nga pjatat më të shijshme në zonë . Kjo është një përzierje e skuqur wok me petë orizi , salcë peshku (përdoret për të kripur enët), salcë tamarindi, piper i kuq dhe një kombinim i lakërve të fasules (mund të merren me pulë, vezë ose karkaleca ose tofu) të gjitha të kalitura me kikirikë të copëtuar, koriandër dhe lëng gëlqereje. Versioni perëndimor është më i rëndë dhe më me vaj, ndërsa versioni i rrugës Thai është më i thatë dhe më i lehtë.
Kjo pjatë është e lehtë për t'u gjetur në çdo restorant tajlandez, por një nga versionet më të shijshme mund të shijohet në restorant THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Një restorant i thjeshtë dhe komod pak metra larg Parque del Retiro i specializuar në kuzhinë tradicionale tajlandeze . Ky restorant i vogël ofron një të gjerë dhe menu e shijshme me vlerë shumë të mirë për paratë . Përveç kësaj, ata kanë një menu drekë dhe një menu degustimi.
2.**NASI GORENG (Indonezi)**
Të oriz i skuqur Është pjata më përfaqësuese e Indonezisë dhe shumë e zakonshme edhe në Malajzi. Pothuajse çdo vend në Azinë Juglindore ka mënyrën e vet të gatimit të orizit të skuqur, dhe ky është pa dyshim një nga më të shijshmit. Dallimi kryesor është se orizi i skuqur gatuhet me salcë soje të ëmbël ( kecap manis ) dhe shoqërohet me përbërës shtesë si vezë e skuqur, pulë, satay ose bukë karkalecash.
Në cilindo nga katër restorantet tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ mund të gjeni këtë oriz të shijshëm indonezian dhe pjata të tjera tipike aziatike. Është vendi i parë në Madrid i specializuar në ushqimin autentik të rrugës aziatike. Letra është projektuar nga ish-aktori dhe biznesmeni i Bollywod-it, Ricardo Alexander , i cili jetoi për periudha të gjata në Azinë Juglindore dhe shfrytëzoi rastin për të eksploruar këtë kuzhinë të shijshme. Krijimet e tij, të bazuara në pjatat tajlandeze, malajase dhe indoneziane, përbëjnë një menu të gjerë me një çmim të arsyeshëm që mund ta porosisni edhe për ta marrë.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Korea)**
Siç tregon edhe emri, **Bulgogi (mish zjarri)** është një pjatë me mish viçi të prerë në rripa dhe të marinuar më parë në sojë, sheqer, vaj susami dhe hudhër që gatuhet në skarë dhe shoqërohet me perime dhe oriz. Të kuzhinë koreane është mjaft i ndryshëm nga kinezi dhe japonezja për shkak të përbërësve, teksturave dhe shijeve të tij, përveç nivelit të tij pikant . Ka shtjellime shumë karakteristike si p.sh kimçi (lakër e fermentuar), dhe pjatat shërbehen në sasi të vogla për të shijuar shije të ndryshme.
RESTORANTI KOREA _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ prezanton kuzhinën tradicionale koreane në një hapësirë të vogël ku mund të shijoni këtë mish të shijshëm që përfundojnë përgatitjen në tryezën tuaj dhe pjata të tjera tipike si: mandu (peta koreane), yache tigim (e ngjashme me tempurën e perimeve), keran sam (rolle me ushqim deti dhe perime), ochin oh jecal ( kallamar i papërpunuar me fileto), galbi (brinjë viçi me perime) dhe supa origjinale kimçi meun guk me një prekje mjaft pikante. Pjata të veçanta për shijet e guximshme.
bulgogi
4.**DUMPLINGS (Kinë)**
e njohura peta Ato janë petë aziatike me kore të hollë të mbushura me perime të copëtuara dhe gjithashtu mish ose peshk. Ato mund të shërbehen të skuqura ose të ziera dhe përzierjet e mbushjes ndryshojnë sipas shijeve dhe origjinës. Origjina e saj daton në kohët e largëta kur një i madh Mjek i dinastisë Han vendosi t'i krijonte ato për të luftuar të ftohtin në dimër. Sot ato janë shumë të njohura dhe mund të gjenden në të gjithë botën dhe në shumicën e restoranteve aziatike.
Në MAJMUN ROZË _(C/ Montesquinza 15) _ kanë disa karkaleca të jashtëzakonshme dhe karkaleca deti. Një restorant fusion kuzhine rruge i përgatitur nga shefi i kuzhinës Jaime Renedo me një atmosferë të rastësishme, argëtuese dhe shumë në modë. Ju gjithashtu mund të porosisni një qebap indonezian, satay pule balinese, tataki me fileto viçi dhe shijshme të tjera orientale. Një nga hapjet më të fundit në qytet që nuk mund ta humbisni.
5.**SALLATË PAPAJA E GJELBËR (Laos)**
Kjo sallatë e quajtur Tom Yam Është vendas në Laos dhe në veri të Tajlandës dhe protagonisti i saj është papaja e gjelbër (shumë e vështirë për t'u gjetur në Spanjë). Ajo karakterizohet nga teksturë e freskët dhe krokante e papajas dhe përzierje e shijeve të ndryshme : salca e peshkut që jep pikën e kripës, pjesa acide e limonit, prekja e ëmbël e sheqerit të palmës, pjesa pikante e djegës dhe domatja e freskët që jep lëngun e sallatës. Zakonisht shoqërohet me oriz ngjitës ( Khao Niaw ose oriz ngjitës , oriz ngjitës) që hahet me duar dhe përdoret për ta shtruar në salcën e sallatës. Një kënaqësi sallatë shumë e shëndetshme.
Nuk është e lehtë ta gjesh në Spanjë, por në restorant TAPAS THAI I PUI _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ ata e kanë atë. Në këtë vend informal, shefi i kuzhinës Pui Ai formon një menu të bazuar në tapas tajlandez dhe pjata kryesore si orizi i skuqur me karkaleca dhe pastë perimesh. Petë me mish viçi të grirë dhe kerri të verdhë ose pulë panang . Një menu e thjeshtë e mbushur me erëza dhe erëza.
sallatë papaja
6.**RAMEN (Japoni)**
Edhe pse ishte një pjatë me origjinë nga Kina, japonezët filluan ta përshtatnin këtë supë me petë diku në shekullin e kaluar kur emigrantët kinezë u integruan në kulturën japoneze, dhe tani ajo është një nga pjatat e yjeve të vendit. Ai përbëhet nga një supë petë gruri, të kalitura me salcë soje, fidane bambuje, perime dhe pastë peshku . Mund të kalohet me mish derri, viçi ose pule dhe zakonisht vjen me një vezë të zier. Ka shumë lloje të ramenit si p.sh shōyu (me bazë soje), shiu (në bazë të kripës), tonkutsu (në bazë të kockave të derrit të zier) ose miso (me paste miso) .
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ është “ramen bar” i parë në Madrid. Një hapësirë kozmopolite dhe origjinale në të cilën mund të shijoni këtë pjatë të shijshme japoneze të bërë në zjarr të ngadaltë me kohë gatimi më shumë se 24 orë me bazë derri, miso ose kockash pule. Është kënaqësia përfundimtare e ushqimit të shpejtë dhe të rrugës japoneze.
Supë me çaj matcha
7.**KURRI THAI GJELBOR (Tajlandë)**
Në kuzhinën tajlandeze ka një shumëllojshmëri të gjerë të curries dhe një nga të preferuarat tona është ajo gaeng kiew wan : një varietet shumë pikant kerri me një prekje pikante që përgatitet me të kerri jeshil, qumësht kokosi, patëllxhan dhe borzilok . Mund të përgatitet me lloje të ndryshme mishi ose perimesh dhe zakonisht shoqërohet me oriz ose petë. Një kënaqësi kulinare.
Restorant KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ ofron një version më luksoz të kuzhinës tajlandeze në qendër të Madridit; një kuzhinë me vëmendje në detaje në një atmosferë intime. Ka një menu shumë të larmishme shijesh për 35 euro dhe një meny të papërmbajtshme me pulë të lirë me kerri jeshil, karkaleca të skuqura me perime dhe spec djegës, mish viçi me salcë karri të kuqe kremoze, molusqe me brisk wok të skuqura, tempura gaforre me koka, kërpudha deti dhe ushqime të tjera të gatuara gjithmonë në stilin e pastër tajlandez .
kerri jeshil
8.**PULLA NË ADOBO (Filipine)**
Gastronomia filipinase është një nga më të panjohurat, por në të njëjtën kohë më të afërt, pasi bazohet në një shkrirje të zakoneve të kuzhinës aziatike. ndikuar nga kuzhina spanjolle . Ajo shfaqet në pjata si derr thithës, chorizo filipinase dhe përgatitjen e pjatave të tilla si zierjet dhe zierjet . Të veshja Është një nga më tipiket dhe është një zierje që mund të bëhet me mish pule, derri ose peshk. Zierjet përgatiten si ato që gatuanin gjyshet tona, por në vend të verës gatuhen në sojë, uthull, hudhra të shtypura dhe kalamante (lime të shijshme tipike të vendit). Kjo është me të vërtetë kuzhinë e shkrirë.
BAR NAMIT GASTRO _(Calle Rafael Calvo, 38) _ është një nga restorantet e pakta me kuzhinë filipinase në zemër të lagjes Chamberí që ofron receta me origjinë filipinase, aziatike dhe ndërkombëtare. Shumë nga pjatat e tyre janë të mbushura me erëza të sjella direkt nga Filipinet, duke ofruar një aromë autentike dhe ndonjëherë pikante. Corvina ceviche, pancit lang-lang (petë orizi të skuqura) shënoj hundore (pulë guri e marinuar me speciale, ananas dhe gëlqere), dhe pjata të tjera aziatike dhe mesdhetare. E shijshme! (Kjo është ajo që do të thotë namit në tagalogisht).
Pulë në marinadë
9.**SASHIMI (Japoni)**
Një pjatë e njohur japoneze e përbërë nga peshk i papërpunuar ose butak i prerë në copa të holla. Ato shërbehen me wasabi dhe salcë soje dhe një salcë të thjeshtë me feta rrepkë të grirë dhe xhenxhefil. Është e ngjashme me sushin, por pa oriz dhe zakonisht janë ton, peshk shpatë, salmon, ndër të tjera. Aktualisht, kuzhina japoneze është më e njohura në vendin tonë dhe i gjeni ne restorante nga 10 euro deri ne 100.
Në KAPPO , restorant i Mario Payan -një nga shushimanët më të mirë në këtë vend-, mund ta shijoni këtë delikatesë me një lëndë të parë të cilësisë më të lartë. E hapur së fundmi në zonën e yjeve të nipoaddicts (ku ndodhen restorantet e famshme japoneze Soy dhe Izariya) ofron një përvojë të plotë të kuzhinës japoneze. Një vend esëll me një bar sushi ku mund të shihni edhe kuzhinën e nxehtë. kanë vetëm menu degustimi që ndryshon vazhdimisht dhe ju do të dini se çfarë keni ngrënë vetëm në fund të darkës.
sashimi
10.**ROSË ME LAK (Kinë)**
Është një nga pjatat më të njohura dhe më të shijshme në kuzhinën kineze dhe gjithashtu një nga më të njohurat në restorantet perëndimore. Me origjinë nga Pekini, është tipike në të gjithë verilindjen e vendit. Historia e kësaj pjate daton që nga dinastia Yuan (shekulli i 13-të) dhe në fillim të shekullit të 15-të ishte një nga pjatat e preferuara të familjes perandorake Ming.
Në qytet ka opsione më magjepsëse, por autenticiteti gjendet në restorantet ku hanë vetë kinezët. Në DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Mund të provoni një nga rosat më të pasura të llakuara me qymyr në Madrid. Një restorant kantonez stil thjesht kinez, por shumë i pasur dhe autentik . Ata gjithashtu kanë dim shuma të shijshme dhe një derr thithës krokante i pjekur që duhet porositur paraprakisht.
rosë e pjekur
11.**PULË TANDOORI (Indi)**
Eshte per pulë e pjekur në skarë e marinuar më parë në kos dhe e kalitur me tandoori masala. Ka një ngjyrë të kuqërremtë që vjen nga speci kajen ose paprika. Ajo gatuhet në temperatura të larta në një lloj furre me argjilë indiane të quajtur tandur. Një element kryesor i shumë pjatave të shijshme të Indisë.
Ku ta provoni? Mund ta keni në çdo restorant në Lavapiés me një çmim të volitshëm ose në STATION TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, i vendosur në distriktin Salamanca: është një nga restorantet më të mira indiane dhe me një çmim relativisht mesatar. E dekoruar si stacion treni dhe me sherbim te mire , mund të shijoni të gjitha gatimet tradicionale të ushqimit indian.
Pulë Tandoori
12.**BANHMI (Vietnam)**
Është sanduiçi më historik në botë ; një baguette franceze e lyer me majonezë, mish të marinuar, perime turshi, barishte dhe speca djegës nëse ju pëlqen pikant. Përzierja më shpërthyese e Lindjes dhe Perëndimit që lindi kur francezët, pasi pushtuan Indokinën në shekullin e 19-të, sollën bukën e tyre të parezistueshme pariziane në Vietnam. Një grup shijesh të ëmbla, të kripura, të tharta dhe pikante të famshme në Francë, Shtetet e Bashkuara dhe më pak të njohura në Spanjë.
BIG BANH _(C/ Don Felipe 4) _, një vend i vogël në zemër të Malasaña ofron këto ushqime të shijshme vietnameze (ndoshta të vetmet në qytet). Bukë e sapopjekur, mish të marinuar të gatuar në furrë me prush me temperaturë të ulët, rrotulla vietnameze, birra aziatike dhe ëmbëlsira. Opsionet vegjetariane dhe vegane janë gjithashtu të përfshira. Nuk mund t'i humbisni nëse ju pëlqen ushqimi i Azisë Juglindore dhe përzierjet e pamundura të kuzhinës.
banh mi