Për mëngjes, drekë, meze... Omëleta me patate është gjithmonë një ide e mirë! Dhe më shumë kur bëhet fjalë për omëleta më e mirë me patate në Komunitetin e Madridit.
Ku mund ta gjejmë këtë delikatesë? Në restorant Omelette Madrid. Krijuesi juaj? Kuzhinieri Manuel Gonzalez, sapo shpallur fitues i konkursit Omëleta më e mirë me patate në Komunitetin e Madridit.
Konkursi, i organizuar nga Shoqata e Kuzhinierëve dhe Pastiçerëve të Madridit (ACYRE Madrid) , u mbajt këtë të hënë, më 7 mars, në Qendrën për Inovacionin Gastronomik të Komunitetit të Madridit.
Vendi i dytë shkoi për Simon Acevedo Reyes i Tortillat e Etiketës së Zezë dhe medalja e bronztë i ka shkuar Victoria Maseda Rodriguez Masseda Catering.
NJË TORTILA TË SENDOSI TË GJITHA
Mori pjesë në konkurs më shumë se 20 propozime, prej të cilave vetëm 8 kanë kaluar në finalen e madhe. Kërkesat për të përmbushur? Se ndër përbërësit e detyrueshëm duhet të ketë, të paktën, tre produkte me M për Produkt të Çertifikuar , marka që garanton origjinën dhe cilësinë e Madrid Foods.
Tetë finalistët kanë qenë: Tony Perez nga Txirimiri, Manuel Gonzalez Cordero i Omelette Madrid, Asier Hita nga Tarantini i Lucias, Alfonso de Zulueta nga Bar Minizulu, Yohandra López nga Hotel Opera, Simon Acevedo Reyes i Tortillat e Etiketës së Zezë, Domingo Dugarte i Rita, Victoria Maseda Rodriguez e Masseda Catering.
Juria përbëhej nga personalitete të ndryshme nga universi gastronomik: Carmen Carro (kuzhinier dhe pronar i Taverna Pedraza), Nino Redruello (kuzhinier dhe pronar i Grupi i gjerë), carlos sierra (kuzhinieri i Poncelet), Sergio Lopez , (drejtor menaxhues i Institutit të Madridit për Kërkime dhe Zhvillim Rural, Bujqësor dhe Ushqimor, iMiDRA) dhe gazetarë të specializuar Cristina Rodriguez dhe Concha Crespo.
La Tortilla Madrid: fitues i konkursit.
CILI ËSHTË SEKRETI I TORTILA MADRIDIT?
Omëleta me patate Manuel González Cordero, nga restoranti La Tortilla Madrid (Kontesha e Venadito, 26), është bërë me qepë e karamelizuar, mirë receta është Frymëzuar nga nëna e saj që nuk i pëlqente kurrë të gjente qepë të papërpunuara.
Për konkursin kanë prezantuar pjatën e lyer një ali oli me shafran dhe qepë krokante dhe sekreti i tij është “Merrni një tortilla kremoze, por jo të lëngshme”.
“Ne kërkojmë se nuk e sheh vezën dhe mbi të gjitha se janë tortilla shumë kremoze. Pinçon e kemi 2.50 euro dhe gjithë omëletën për ta çuar në shtëpi me 11.50 euro”, thotë Manuel.
Manuel González Cordero, fitues i konkursit Omëleta më e mirë me patate në Komunitetin e Madridit.
VENDI I DYTË DHE I TRETË
Simón Acevedo Reyes, nga Black Label Tortillas, ka arritur vendin e dytë dhe këshilla e tij, përveçse i bën me dashuri, është “shtoni shumë qepë shumë i hollë dhe shumë i skuqur në temperaturë të ulët me pataten dhe më pas me vezët e madrilenit lëreni të pushojë dhe njom mirë para se të gjizë”.
Në pozitën e tretë është Victoria Maseda Rodríguez, nga Masseda Catering, i cili ka paraqitur "një pjesë të Galicisë së tij të lindjes në Madrid" me një omëletë pa qepë me një patate të stilit Galician të skuqur mirë, me më shumë vezë se patate.
Simón Acevedo Reyes, Manuel González Cordero dhe Victoria Maseda Rodríguez.
PËR Shije, TORTILA
Te merkuren tjeter 9 mars festohet më Dita Ndërkombëtare e Tortilla me Patate, një nga recetat më ikonike të kuzhinës spanjolle.
Kush mund t'i rezistojë një hell tortilla? Edhe pse është një nga gatimet që pakkush mund t'i thotë jo, është gjithashtu e vërtetë që receta e saj është një nga më të diskutueshmet.
Përbërësit e tij bazë janë të qartë: patate, vezë, vaj dhe kripë. Ajo që nuk është aq e qartë është përgjigjja e disa pyetjeve: Me qepë apo pa qepë? gjizë apo e rrallë? Zare apo feta?
Prandaj, për shije, tortilla. Sigurisht, ata që nuk kanë diskutim janë tre finalistët e konkursit Omëleta më e mirë me patate në Komunitetin e Madridit se tashmë jeni vonë në përpjekje!
Shihni më shumë artikuj
- Omëletë me patate të konservuara: kështu që mund ta merrni kudo në botë
- La Martinuca: omëleta më e mirë me patate në shtëpi?
- Ode për omëletën me patate (nga Casa Dani)
- X-ray e tortilës Betanzos në Madrid