Është e nevojshme vetëm për të kaluar dyert e saj në i zhytur në traditë dhe solera. Ato që transmetojnë muret e tyre, të cilat duket se duan flisni dhe tregoni një mijë e një anekdota ka ndodhur brenda. Gjithashtu sportelet tuaja , Disa e paprekur megjithë kalimin e kohës. Ose produktet që ofrojnë, në shumë raste thesare të izoluara të vështira për t'u gjetur në vende të tjera.
Por, mbi të gjitha, ajo autenticitet pothuajse e prekshme perceptohet nga ata që i mbajnë gjallë: shitësit e saj, ata që i japin arsyen e ekzistencës.
Qoshe.
Po flasim për biznese shekullore që popullohen rrugët më autentike të Sevilja. Dyqane, bare, kafeteri... kush e ka ditur për të përballuar dekadat, krizat, pengesat dhe në fatkeqësi dhe që vazhdojnë ta mbrojnë emrin e tyre me nder. Megjithatë… dhe shpresojmë përgjithmonë.
EL RINCONCILLO, streha e KATËR "PÉS"
Gazetarë, policë prostituta dhe poetë. Ata, thonë ata, ishin klientët e rregullt të kësaj taverna e themeluar rreth vitit 1670 jashtë të cilit turistët tani qëndrojnë në radhë —edhe vendasit, ki kujdes— që të mund të hyjnë dhe shijoni diellin tuaj. Dhe shko i vetmuar.
Kjo tregon se unë nuk e di se çfarë është marrë frymë sapo, mbështetur në shufrën e tij prej sofër , lusim kamerierin të rregullojë një kapak të vogël spinaq me qiqra —më tipike, e pamundur—, dhe kjo thuajse me inerci e shënon llogarinë shkumës në dru. Në çfarë ore ju lutem?
E rrallë është dita kur nuk duhet të presësh për të marrë një vend, por atmosfera që ekziston brenda, me muret plot me pllaka të vjetra dhe dollapët e mbushur me produkte të hollë, ia vlen. Nga tavani, proshutat që presin radhën për t'u shërbyer në feta të holla.
Një shenjë paralajmëron se "Këndimi është i ndaluar" edhe pse sot është krejtësisht kontradiktore. Në El Rinconcillo, një biznes karizmatik ku ekzistojnë, ju do të kaloni një kohë të mirë dhe do të kaloni një kohë të mirë në mënyrat e Seviljes. Dhe ata kujdesen për klientët e tyre aq shumë sa nuk mendojnë kurrë të mbyllin dyert e tyre: xhirimet e filmave dhe reklamat çfarë janë bërë në të —përtej kopshtit qoftë Gjak dhe rere, ndër të tjera - është dashur ta bëjë atë gjatë natës.
QIRI SALVADORI I VJETËR PUNE
As ai përfundimi i kontratës së vjetër të qirasë që ata e ruajtën për vite me radhë, as një pandemi nuk ka mundur t'i japë fund këtij biznesi të lashtë të ankoruar një nga sheshet më emblematike të Seviljes: El Salvador jo vetëm që ka një kishë mitike dhe një vendndodhje të privilegjuar, por ka edhe atë baret dhe arkadat më të njohura mes Sevilianëve për pi një birrë pas punës -aty ajo është-.
Megjithatë, ndërmjet Manuel dhe Antonio, vëllezërit e motrat dhe brezi i katërt i së njëjtës familje përballë këtij shandani mitik , vazhdojnë të mbajnë emrin e Cerería të Vjetër El Salvador në të gjitha ato qytete ku porosisin produktet e tyre: mbi 400 familje përhapur gjithë gjeografinë spanjolle Ata kërkojnë punën tuaj të mirë.
themeluar në 1845, Hyrja në tempullin e saj të veçantë në Javën e Shenjtë nuk pushon së mahniturit vendasit dhe të huajt: imazhe dhe objekte fetare varen nga muret e saj të të gjitha llojeve dhe në ajrin që thithni aroma e temjanit. Dhe kështu do të vazhdojë, nuk kemi dyshim, edhe për një kohë të gjatë.
JO NJERI PA KAPELE
Dhe jo një zonjë, do të mungonte më shumë! Kështu e kanë të qartë në këtë biznes Më shumë se 120 vjet histori —është themeluar në vitin 1896, duke qenë dyqani i parë i kapelave në Sevilje— në të cilat kutitë unike të rrumbullakosura që përmbajnë modelet e kapelet më autentike ata janë grumbulluar me dhjetëra në çdo cep: të hysh në Sombreería Maquedano është si të kalosh vijën imagjinare në një univers paralel.
Aty presin të marrin pjesë me buzëqeshjet më të mira dhe të gjitha njohuritë në botë dy Cristinas: Menéndez dhe Vega, nënë dhe bijë dhe pjesë e asaj familjeje që brez pas brezi ka punuar shumë për ta mbajtur elegancë dhe pamje të bukur mbi kokat e Seviljanëve… dhe më gjerë.
Vendi ku ndodhen që nga viti 1908, stil modernist, Ndodhet në zemrën tregtare të Seviljes, midis rrugëve Rioja dhe Sierpes, dhe ruan ato detaje nga e kaluara, si shkallët spirale, të cilat e bëjnë atë veçanërisht tërheqëse.
Por ajo që vërtet duhet vlerësuar në këtë biznes mitik është shumëllojshmëria e madhe e modeleve me të cilën ka në katalogun e saj: gjëja e thjeshtë është gjeni atë që i përshtatet matjeve, pjesa e vështirë, duke zgjedhur vetëm një.
PARAJSA E GURMEVE
Nuk duhet të ecësh shumë larg nga Maquedano për të arritur në La Campana , ai udhëkryq rrugësh me emrin e vet në epiqendrën e Seviljes Ku është ndalesa jonë e radhës? Një kënd i vogël ku të gjithë, vendas dhe të huaj, ndalojnë pa mundur ta shmangin pi kafen ne detyre... shoqeruar me nje kek.
Dhe është ajo pastiçeri La Campana, e cila që atëherë ushqen shpirtin e pangopur të klientëve të saj jo më pak se 1885, vazhdon pa humbur asnjë pikë autenticiteti apo cilësie.
Historia e tij, e cila duket se është marrë nga një roman, nisi nga dora e Antonio Hernandez Merino një pastiçeri që fitoi para në Filipinet dhe se në kthimin e tij në qytetin e tij ai gjeti në këtë ndërtesë të shekullit të tetëmbëdhjetë vendin ideal për të ngritur biznesin e tij.
Pavarësisht kalimit të kohës, brendësia e saj ruan atë thelb të së kaluarës të mishëruar në të detaje moderniste si kallëpe që dekorojnë tavanin kapitelet e kolonave të saj. Në vitrina, një ekspozitë para së cilës bie u dorëzua pa turp: nuk ka rëndësi se cila ëmbëlsirat e saj të bëra me dorë çdo ditë ne vendosim që të jenë të gjitha të shijshme — edhe pse të tyret petë e famshme Ata janë gjithmonë një bast i sigurt.
JAVA E SHENJTË NGA FLAMUR
Të flasësh për Seviljen do të thotë të flasësh, në mënyrë të pashmangshme, për Javë e shenjtë. Dhe një nga bizneset që lidhet më shumë me këtë festival të famshëm në të gjithë qytetin është Antigua Casa Rodríguez: ata kanë pas tyre jo më pak se dy shekuj kushtuar mjeshtëri e parukeve dhe aksesorëve të vishen Nazarenas dhe Kostaleros. Në fakt, thuhet se është biznesi i dytë më i vjetër në Sevilje.
Menaxhoni tuajin primitive lokale, në rrugën Alcaicería, María del Río, mbesa e stërnipit të themeluesit dhe brezi i pestë në krye, i cili pranon se ndoshta është nga zyrat e pakta të Seviljes i cili mund të mburret se ka marrë pjesë disa breza të së njëjtës familje.
Në vitrinën e saj, por edhe brenda saj, një festival aksesorësh si p.sh rrobat ose kapuçët , përveç artikuj vëllazërie, sende argjendarie ose temjan. Është aq e habitshme sa edhe udhërrëfyesit ndalen në ndërmarrje për të tregojini turistëve. Nuk do të jetë e nevojshme të presësh për Pashkët Ndjeni atë në të gjithë shkëlqimin e saj.
NDËRMJET LETRAVE, BJERAVE DHE SLAPSASËVE
Përsëri duhet të ktheheni në rruga qendrore Sierpes - çfarë do të ketë kjo rrugë, çfarë do të ketë - të mbjellim veten përballë Stationery Ferrer, parajsë tokësore për adhurues të gjërave të bukura. Aq sa do të jetë e vështirë të dalësh prej saj duarbosh.
Dhe megjithëse është për t'u habitur që një biznes i dedikohet një çështjeje kaq specifike mund të mbijetojë më shumë se një shekull, dhe bëjeni duke mbajtur të njëjtin personalitet, ja prova që gjërat e bëra me shumë dashuri kanë shpërblimin e tyre: Ky është dyqani më i vjetër i artikujve në Spanjë dhe i treti në Evropë.
pas banakut, brezi i pestë i familjes Ferrer, Estrella, vajza dhe nipi i saj - le të jemi të qetë, brezi i gjashtë tashmë është i siguruar—, Ata nuk lodhen të përsërisin historinë e këtij këndi emblematik, që është historia e tyre: u zhvillua në 1856 kur një çift i ri u formua nga José Ferrer y Poch dhe Josefa Vidal y Fragoso , mbërriti në Sevilje gati për të nis Kadizi për të kaluar në Amerikë.
Rastësi të jetës, atyre iu desh të qëndronin në qytet më shumë se sa pritej, dhe ndërkohë, Ata krijuan këtë biznes të vogël. Kush do t'ua thoshte këtë më shumë se 160 vjet më vonë, të afërmit e tyre do të vazhdonin në të njëjtin vend, mes lapsa, lapsa dhe fletore, "ndihma për të shkruar".
Kronometri.
A MUND TE ME TREGOSH OREN?
Një përgjigje e lehtë për t'u përgjigjur nëse përkon që ai ecën pranë fasada e emblematikes Kronometri, emri i këtij Ora e Seviljes prej 120 vitesh. Arsyeja? E gjetëm pranë dyqanit të tij të parë, në Rruga 21 — me mend çfarë?— Gjarpërinjtë, ku dekoroj murin gjashtë orë çfarë me Përpikëri britanike , tregoni kohën. Edhe pse fillimisht kishte vetëm një, me përgatitjen e qytetit për Ekspozita Ibero-Amerikane e 29, pjesa tjetër u shtua.
Sot El Cronómetro ka tre dyqane të tjera të përhapura në të gjithë qendrën e Seviljes, megjithatë, ky është ai autentik, mitik, origjina e gjithçkaje: ajo që u hap në vitin 1901 nga dora e gjyshit të pronarët aktualë, familja Sanchís, nga Gandia.
Që atëherë ata kanë luftuar për të mbajtur fizionomia e dyqanit sa më e paprekur , pra një vizitë për të menduar për të orë pafund të nivelit të lartë supozoni një udhëtim në kohë reale: Dhe ka vend më të mirë se ky për ta bërë atë? Ndër pasuritë e tij, pjesë antike me vlerë të madhe që shumë shpejt Ata do të bëhen pjesë e një muzeu.
Alba lidhëse.
MJETET ME HISTORI
Pikërisht: ai që vazhdon të bëhet me makineri shekullore në Alba kording , një nga ato biznese që ka luftuar për të ruajtur një pjesë e vogël e së shkuarës në të tashmen . Thjesht duhet të futni lokalin tuaj rrugë e sinqertë të përplasesh me një nga ato pajisje të veçanta që janë duke jetuar histori dhe që i lejon vazhdoni të bëni lidhëset tuaja , jashtë dyqanit, në mënyrën më tradicionale: vetëm duhet ta keni parasysh këtë arti i dantellave e ka origjinën në shekullin e pesëmbëdhjetë për të marrë një ide.
Ishte Francisco Alba Galan promotori i një biznesi prej të cilit kanë mbetur pak: disa foto bardh e zi ata ende e mbajnë atë shumë prezente ne dyqan. Ishte babai i kumbarit të Jezusit, i cili sot drejton kordonerinë dhe të cilin biznesi iu transferua atij në 1904 për dy mijë peseta në atë kohë. Edhe sot është e mundur të meditosh, herë pas here, si i bëjnë dantellat në mes të rrugës. Ashtu siç bënin në kohët e vjetra. Sikur vitet të mos kishin kaluar kurrë.