Legjenda e thotë këtë Antoni dhe Jul Cezari i dhanë Kleopatra me një Brachetto d'Acqui , një eliksir që u bë shpejt vera e preferuar e mbretëreshës për të cilësitë afrodiziake.
E njohur që nga koha romake, kjo eliksir me origjinë nga Piemonte Italishtja është ende e tërbuar nga të gjithë ata që e provojnë. padyshim që nuk ishte Brachetto d'Acqui emri që kishte verë me gaz në atë kohë, por ishte Vinum Acquense , që do të thotë 'verë nga Acqui', duke treguar të territorin ku është prodhuar.
Verëra të gazuara nga La Burbujería.
vëllai i vogël i Asti Spumante, këtë kënaqësi të ëmbël të shkallë e ulët dhe aroma lulesh është pjesë e BËJ. Asti që nga viti 1969 dhe konsiderohet DOCG (Emërtimi i Origjinës i kontrolluar dhe i garantuar) që nga viti 96, vit në të cilin rrushi brachetto përdoret ekskluzivisht për të krijuar një verë të gazuar me shije e ëmbël, me fruta dhe aromatike.
Me një prodhim vjetor të kufizuar në tetë tonë për hektar , zona e prodhimit të rrush braschetto ndahet ndërmjet 26 zona të Piemonte. Të rikuperuar pas dekadash mospërdorimi, pasi vuajti shumë gjatë filokserës, prodhuesit e përkushtuar tani po arrijnë të rikuperojnë magjinë e asaj që ishte vera më prestigjioze (dhe afrodiziake) në Romën.
Midis tyre është bodrumi i Shtëpia Martelletti , kopja e Brachetto d'Acqui që mund të shijohet e sapohapura Anija 7, The Bubble Shop.
Boat 7, The Bubble Shop.
MBRETI I FLLUSAVE
Me avancimin e emrit, kjo hapësirë me shpirt bodrum vere çfarë pret në rruga e varkave , thjesht disa metra nga Gran Via , ka një bodrum ku sundojnë flluskat. Dhe është se basti i ri i Shefi Hernan Gonzalez (ish Viridiana) është ai, një bast në të njëjtën kohë pije me gaz + kuzhinë fusion.
E hapur vetëm nga e enjtja deri të dielën, eliksiri afrodiziak i Shtëpia Martelletti është vetëm një nga gjashtëdhjetë referenca që shtëpia e mban në bodrumin e saj. Cavas, shampanjë, proseccos, corpinnat ose crémant krijoni një menu me gotë ose shishe për ta pirë vetëm ose në shoqërinë e një menyje të përbërë nga shije tradicionale me prekje shkrirjeje në momentin e starters dhe sallatat, peshku i ditës, hamburger dhe mish. dhe disa oriz gjithashtu.
Krahët e lulelakrës dhe brokolit me brumë erëzash krokante kajun dhe dip kos.
Të zgjedhur për shkathtësinë dhe personalitetin e tyre, me një dashuri për prodhuesit e vegjël; objektivi i Dyqan Bubble është të reflektojë stile të ndryshme dhe se klienti ka gjithmonë etiketa interesante për të zgjedhur, duke qenë gjysma e verërave të gazuara të ofertës.
Sigurisht, më klasikja do të gjejë gjithashtu një përzgjedhje të ndryshme të verërave të qeta që drejton emërtimet e Spanjës dhe të botës , me disa surpriza. Dashamirët e bujarëve do të gjejnë një kapitull të veçantë.
FRUT I MBYLLJES
bast për një menu me produkte sezonale , shefi i kuzhinës që prej vitesh ishte Dora e djathtë e Abraham Garcias ka pasur premierë me biznesi i tij i parë solo pas një rastësie qesharake gjatë mbylljes. Sepse ai po shëtiste qenin e tij kur u takua Francisco Castro, partneri i tij i investimeve.
Kroketa me copa të lopës.
Shëtitjet e Padës dhe Lolës përfunduan në një investim që vazhdon prej katër muajsh shtjellimet e veta ku mund të shihni akoma që të kujton ndikimin e Viridianës , si jeni kroketa.
Nëse apriori një shampanjë franceze me kroket nuk ju shkon shumë, lëreni veten të rekomandohet. Hernán e di se për çfarë po flet, sepse përveçse shef kuzhine ka qenë edhe një jo një nga tre somelierët më të mirë të promovimit të tij nga Dhoma e Tregtisë e Madridit.
MES ARTIT
Si letra, e cila nuk shton më shumë se dymbëdhjetë krijime – dhe ndër ato që meritojnë të përmendim të veçantë krahë brokoli dhe lulelakër me brumë krokante – , dekorimin e Dyqan Bubble Është e thjeshtë, nga lagjja.
Fileto viçi të pjekur në skarë me patate të rrudhura dhe porteño chimichurri.
Me planimetri drejtkëndëshe, ambientet marrin me një bar i vogël në hyrje dhe një stil që rrotullohet mes retro, industriale dhe elegancë e lënë pas dore (dru i patrajtuar, karrige hekuri pak të konsumuara etj.) dhe kjo jep shkëlqyeshëm rëndësi ndaj artit.
Në fakt, muret e saj janë plot me telajo që, nëse dëshironi, mund të blihen. mirë kjo është ajo një hibrid i galerisë së artit në të cilat ekspozita të artistë vendas. Ky tremujor, i ekspozuar pikturat e Alain García Navarrete.
NJË VEND TË MËSIMIT
Për më tepër, në të ardhmen e afërt, Dyqan Bubble do të presë nga e hëna në të mërkurë prezantime dhe kurse "për të krijuar jetë" në lagje dhe ofertë, ndër të tjera, shah për të rritur, klube leximi, forume filmash, degustim vere ose matematika financiare “për bedelët”. Falas ose me çmime nominale , ideja është për të bërë Dyqan Bubble një pikë e re takimi për fqinjët dhe vizitorët ku flluskat janë thjesht justifikim.
La Burbujería, ku flluskat janë vetëm justifikimi.