As kava, as shampanjë: dolli me këto flluska alternative
xixëllonja argëtuese , andej-këtej, që e bëjnë bujën e tyre një arsye të mirë për t'i zbuluar në Krishtlindje. Do të themi me ta?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Çmimi: 19,90 €) **
Ishte Albariño i parë me gaz që doli në treg dhe bëhet duke përdorur të njëjtën metodë si shampanjë dhe kava, me a fermentimi i dytë në shishe . Ishte, në vintage-in e tij të parë, një gjë e rrallë, por tashmë ka ndonjë galician tjetër me gaz që ka ndjekur gjurmët e saj dhe ju mund të shihni Albariños me gaz në baret e verës dhe restorantet.
A opsion me gaz që i sjell pak gëzim Pushtimi Albariñista vitet e fundit, gjë që ka çuar në verëra shumë të ngjashme me njëra-tjetrën dhe pa shumë interes (dukuri që ndodh me të bardhët e tjerë spanjollë dhe nuk dua të përmend emra). Kjo Natyrë Brut (me pak sheqer, meqë ra fjala, kështu, në mes të nxitimit të Krishtlindjeve, mund të themi se sjellim një verë të lehtë në darkat tona) është i freskët, agrume dhe me gaz , një verë për t'u dukur bukur dhe për t'u habitur nëse e merrni për meze.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Çmimi: 8,30 €) **
Vëllai i Barbadillo Beta, vera e parë e gazuar andaluziane e bërë me metodën tradicionale (po e mësoni tani, apo jo? dy fermentime, njëra prej tyre në shishe), kjo shkon një hap më tej dhe Është bërë me një vjetërsi prej 20 muajsh duke kërkuar më shumë kompleksiteti dhe struktura , Y duke hequr sheqerin (Ka vetëm dy gram për litër, asgjë në krahasim me nugatin që do të vendosni midis gjoksit dhe shpinës).
Lënda e parë është disi "e çuditshme" , në kuptimin francez të fjalës: palomino, rrush tipik Jerez dhe chardonnay çuditërisht, një varietet që përdoret gjerësisht për të bërë shampanjë (në thelb, Sherry dhe shampanjë Ato janë zona të binjakëzuara për tokat e tyre gëlqerore, të cilat u japin verërave të tyre atë pjesë të shijshme minerale, atë umami, atë noséquéquéseyo…).
Më në fund, çfarë këto flluska andaluziane ata janë më argëtuese për të goditur një ulje të mirë ushqim deti i Krishtlindjeve , me atë pikën frutore dhe të kripur që nuk është aspak keq tani. Dhe me një çmim që e bën të vështirë të mos guxosh ta provosh.
Barbadillo Beta Jugore
** IZAR-LEKU , PA BËR (Çmimi: €22) **
Kur dy familje baske bashkohen, njëra prej tyre prodhues mushti dhe tjetra, eksplorues i terrorit nga Álava në Alicante duke kaluar nëpër Navarra, mund të dalë vetëm një verë origjinale. Nga toka e dhera ** txakolineros ** lindin këta Flluskat Zarautz , fryt i bashkimit midis Lopez de Lacalle (Artadi, një nga prodhuesit e kultit të Rioja Alavesa) dhe Zapiain , mbiemri i një prej mushtave më tradicionale në Euskadi.
Duke u nisur nga një verë me aciditet natyral si txakoli, Izar- Leku është eksperienca e parë e zjarrtë e këtij tandemi , i bërë me hondarribi zuri i bardhë dhe bojë hondarribi bukuroshe, duke përdorur metodën e shampenoise ose tradicionale dhe duke e lënë verën në llum për 30 muaj.
Një përvojë e re, një verë minerale e freskët dhe e gjallë e, e cila është gjithashtu e aftë të rritet në kompleks nëse e mbani në shishe për pak kohë. E përkryer për një festë gustator dhe të sofistikuar.
Një verë e gazuar për adhuruesit e txakolit
** PERLA VJESHTE BRUT NATYRE, PA DO (Çmimi: €16) **
Ka një emër që të bën të mendosh në verën e shtëpisë së një restoranti të mesëm kinez ; megjithatë, nuk duhet të mashtrohet nga pamja, sepse brenda shishes me këtë emër ekzotik ka një blanc de noirs madhështore dhe origjinale (shënim: verë e bardhë e bërë me varietete të kuqe ) .
Treshja e ** Más que Vinos kombinon dy rrush të kuq shumë Manchego si Garnacha dhe Cencibel** dhe i prodhon ato duke ndjekur shampanjë , duke e maceruar lehtë mushtin me lëkurat për të marrë a ngjyra shumë e zbehtë dhe shije intensive frutash.
Ajo ka një edukim që nuk është mukus i gjelit të detit, 18 muaj , dhe është një flluskë e guximshme për të hapur tapa në Krishtlindje, gjatë vaktit, sepse mund të përballojë më shumë se një nga ato pjatat që nëna juaj (ose vjehrra juaj, me këdo që jeni, bizhuteritë) shijshëm.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Çmimi: 22 €) **
Thuhet për prosecco që do të jetë pija e re e modës , një pohim që, për momentin, mbetet për t'u parë, megjithëse ka opsione (shumë thelbësore, po) për të marrë në disa lokale spanjolle.
Suksesi i tij nuk duhet t'ju habisë: Është një pije jashtëzakonisht e lehtë për t'u pirë, me pak ëmbëlsi dhe që kalon vetë, të cilit i shtohet një çmim pak a shumë i përballueshëm. Por ka prosecco dhe proseccos, dhe ky nga Bottega është një fillim i mirë për të hyrë në lehtësinë joshëse të një verë e gazuar nga rajoni Veneto , shumë ndryshe nga shampanja apo kavaja.
Është bërë me varietetin glera dhe një metodë tjetër përveç shampenozës ose tradicionale e quajtur sharmat, e cila përdor tanke për të fermentuar verërat për herë të dytë, në vend të shishes, dhe është një sistem që është përdoret për sasi shumë të mëdha të verës.
Ky Ar është i freskët, i lehtë dhe shumë i shijshëm , një verë e quajtur të ketë sukses si aperitiv në festën tuaj të Vitit të Ri falë shishes së saj krejtësisht të artë (e cila shërben edhe për të mbajtur verën të sigurt nga drita derisa ta shërbeni në gotë).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, 22 €
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGALI) (Çmimi: 12 €) **
Vendi motër ka gjithashtu, dhe gjithnjë e më shumë, verëra interesante për t'u provuar , Nga veriu në jug. Duke filluar në veri, në rajoni premtues i Bairrada , ku producentja Filipa Pato (edhe vajza e një prej producentëve më solidë në zonë, Luís Pato) dhe bashkëshorti i saj, somelierja belg. William Wouters Ata bëjnë verëra duke ndjekur standardet biodinamike dhe duke kërkuar pastërtinë e shijeve.
kjo rozë , bërë me baga dhe bical, dy nga rrushi vendas i Bairradës , është një nga ato verëra të gazuara të varura që do të dëshironit të kishit blerë më shumë shishe: frutash, të shijshme, të freskëta, të gjalla, pak perlë duke pasur parasysh që çmimi i saj është, për më tepër, një bonus tjetër.
Merrni më shumë se një shishe (më besoni, nuk do të pendoheni) dhe filloni të shijoni disa mbrëmje të mrekullueshme të Krishtlindjeve, duke arritur tek kanapet duke mbajtur një gotë me këto flluska portugeze.
Gëzuar Krishtlindjet!