Disa muaj më parë ju treguam për Amazonën e ëmbëlsirave monastike dhe bëmë një rrugë përmes tornove të Seviljes në kërkim të ëmbëlsirave më të mira të Krishtlindjeve të bëra nga murgeshat, sepse është e vërtetë që nuk ka ëmbëlsira si ato të bëra në shumë manastirë në Spanja. Këtë vit, për urën Inmaculada, do t'ju duhet të udhëtoni në Sevilje për t'i provuar të gjitha.
Nga 4 deri më 7 tetor, Alkazari Mbretëror i Seviljes kthehet në Shembull i ëmbëlsirave të manastirit , e cila këtë vit do të presë një 290 lloje ëmbëlsirash . Aktualisht ka rreth 34 manastira me 435 murgesha, nga të cilat do të marrin pjesë vetëm 19 nga Kryepeshkopata e Seviljes. që arrin në rreth 6000 kg ëmbëlsira . Pothuajse asgjë!
“Konsumimi i këtyre produkteve është një mënyrë për të vlerësuar, konservuar dhe përjetësuar trashëgiminë e pasur gastronomike dhe kulturore të qytetit”, theksojnë organizatorët e ekspozitës. Ëmbëlsirat që përgatisin kanë vulën e cilësisë lutuni dhe punoni , që do të thotë se plotësojnë disa kërkesa: të bëhen në punishtet e manastirit, në mënyrë absolutisht tradicionale dhe të jenë pjesë e trashëgimisë gastronomike të Seviljes.
Simite Santa Inés.
Çfarë do të gjeni në mostër? Pestino mjalti, kifle, të verdha, reçel, pelte, biskota, brune, mish ftua... Një asortiment i tërë që mund ta gjeni gjithmonë në faqet e tyre të internetit, por këtë herë do ta keni në dorë më shumë se kurrë.
Për shembull, veçojmë ëmbëlsirat e bëra në manastirin e San Clemente që përgatit ndër shumë të tjera, një tortë marzipan pa gluten e quajtur "Zemra e Santa Gertrudis" , pasta bajamesh ose prerje të veçanta që bëhen me miell, gjalpë, sheqer, anise, verë, limon dhe flokë engjëlli.
Gjithashtu simitet e Santa Inés , i bërë me shumë kujdes nga Murgeshat e varfëra françeskane Clare duke ndjekur recetën e tij origjinale që daton prej shekujsh. Është interesante se ato bëhen vetëm të martën dhe të premten dhe përmbajnë përbërës të tillë si miell, vaj ulliri, sheqer, susam, ujë, maja dhe kripë. Mund t'i gjeni edhe online në Dulces El Torno.
Cortadillos e manastirit San Clemente.
Derisa të tornosë së Nënës së Zotit (Dominikas) Dalin Madeleines, Naranjitos, cordials ose giraldillos, kek me bajame, pula në qumësht, kafshata bajamesh ose figura marzipan. Kjo do të thotë, gjithçka që ju nevojitet në tryezën tuaj të Krishtlindjes.
Këtë vit komunitetet e San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (Poor Clares), San Clemente (Cistercians), Madre de Dios (Dominikanët), Santa Ana (Carmelites) dhe Santa María de Jesús do të vijnë nga kryeqyteti.(I gjori Clares).
Nga ana e tyre, do të ketë dymbëdhjetë manastira nga pjesa tjetër e provincës me prani këtë vit në Reales Alcázares: Jerónimas de Constantina dhe Morón; I gjori Clares nga Alcalá, Estepa, Marchena, Morón dhe Carmona; Dominikanët nga Bormujos, Mercedarias Zbathur nga Marchena dhe Osuna; Konceptistët françeskanë të Osunas dhe karmelitët e Utrerës.
Orari është nga dhjetë në mëngjes deri në shtatë pasdite, megjithëse paralajmërojnë: “Derisa mbarojnë furnizimet” . Në vitin 2020 ata thyen rekorde shitjesh, me 50% më shumë se në 2019.
Më shumë artikuj:
- Kur ëmbëlsirat nuk janë mëkat: rruga e rrotullave Seviliane
- Bukëpjekësi më i mirë në botë është nga Lebrija
- 7 artizanë seviljanë që ju lejojnë të frymëzoheni
- Trashëgimia Alcázar: fle në një pjesë të vogël të historisë Seviliane