Madridi tashmë ka tempullin e tij të mëngjesit amerikan
Ishte 14 korrik 2015 kur një vendas simpatik Lagjja San Antonio u bë një restorant tërheqës ku Mëngjesi amerikan - i shërbyer në çdo kohë të ditës - Ata i lanë pa fjalë mysafirët e tyre dhe, në të njëjtën kohë, dhanë shumë për të folur jashtë: La Desayunería.
Në fakt, i tillë ishte suksesi që ka aktualisht dy ambiente në Barcelonë -ajo e Comte Borrell (nº 75) dhe ajo e Comte D'Urgell (nº 260) - dhe me një tjetër që hapi dyert më 6 korrik në lagjen Madrid të Chueca.
Çfarë na çoi tek ai? Kujtimi i shijshëm i një dreke të petulla me gëzof dhe tost me avokado, vezë të fërguara dhe salmon në tarracën e La Desayunería de Sant Antoni. Por çfarë ishte ajo që e bëri pronarin e kësaj kafeneje vendosët të zbarkoni në Madrid?
“Vendosëm të hapim lokalin e tretë të mëngjesit këtu për shkak të kërkesës. Ne kemi shumë klientë të rregullt në Barcelonë, të cilët janë nga Madridi dhe na e kërkojnë këtë për një kohë të gjatë. Së dyti, shumë njerëz në rrjetet sociale na pyetën nëse do të hapnim këtu, Kështu që vendosëm ta bënim”, thotë ai. Paula Ruiz, sipërmarrësja që drejton këtë biznes pranë dorës së dytë, Laura.
Me profesion shkenca kompjuterike, Paula e dinte se donte t'i përkushtohej industrisë së mikpritjes 24 vjet , kur u transferua në Edinburg. “Aty hyra për herë të parë në një restorant, megjithëse po pastronte enët. Në atë kohë fillova të punoja në dhomë , dhe atëherë ishte e qartë për mua se Doja t'i përkushtohesha kësaj” , shpjegon ai për Traveler.es.
Tha dhe u bë. Kështu filloi me La Desayunería, e cila u largua nga toka falë pasionit të tij dhe ndihmës së familjes së tij , i cili pikturoi mure, vari piktura dhe kontribuoi për t'i dhënë atij një prekje shtëpiake që përfaqëson kaq shumë restorantin.
Të dekorim origjinal, eklektik dhe komod është shenja dalluese e secilit prej restoranteve të Paula-s, ku banderola, llamba me mozaikë shumëngjyrësh, ilustrime nga zoti Sis dhe hartat vjedhin vëmendjen e vizitorëve.
Por ata do ta bëjnë këtë vetëm për një moment, pasi parakalimi i pjatave, secila më joshëse , është një delir për secilën nga shqisat.
Një herë në tryezë, shënime qesharake të vendpushimit do të jetë përgjegjës për t'ju shpërqendruar: “Sidomos ato minutat e para të mëngjesit kur një ngatërroni ëndrrat me realitetin dhe gjithçka mund të jetë e mundur. Unë do të doja të zgjas atë kohë dhe atë ndjenjë, se filxhani im nuk u zbraz” , lutet njëri prej tyre.
ne gjithashtu mund të lexojmë një fragment të 'Shpejtësia e zërit' nga Coldplay dhe... Si tingëllon? "You Never Can Tell" e Chuck Berry , mbërrin letra dhe, befas, largohemi nga Madridi për në teleport në një restorant ikonik amerikan . Zgjedhja e një pjate do të jetë një detyrë e vështirë, kështu që nëse është hera e parë, mbani parasysh rekomandimet:
“Dyqani i mëngjesit e ka origjinën me Speciale e mëngjesit amerikan , i cili është një mëngjes super i plotë: petulla, tost francez ose dolli me gjalpë; vezë të pjekura ose të fërguara me djathë amerikan , proshutë krokante, Sallam kasolana , kërpudha të pjekura, domate të pjekura në skarë dhe patate në tigan . Kjo është ajo që na përfaqëson më shumë”, thotë Paula.
Bari i mëngjesit i sapohapur në Madrid
Nga ana tjetër, Bishti i Manchitos, e cila është një version i reduktuar i mëngjesit amerikan -dy petulla ose tost francez, vezë të fërguara ose të pjekura në skarë me djathë çedar, proshutë krokante dhe patate të skuqura ose topa të pjekura-, ose petullat janë të tjera thelbësore.
“Ne kemi shumëllojshmërinë më të madhe të petullave në Spanjë, të ëmbla dhe të kripura . Përveç kësaj ne bëjmë aromë panje e bërë në shtëpi dhe tani do të fillojmë të bëjmë edhe shurupin tonë me çokollatë dhe fruta të kuqe”, vazhdon Paula, duke theksuar idenë e** përgatitjes së secilës prej recetave* në vend***, duke refuzuar plotësisht ushqimet e ngrira.
“Ne bëjmë gjithçka shtëpi: salcat, hamburgerët e bërë vetë, petullat... Më pak çanta, që na solli nga Bostoni nga një djalë që ka një furrë buke në Barcelonë” vazhdon Paula, e cila ka jetuar në qytete të ndryshme të SHBA , mes tyre Çikago dhe Nju Jork , dhe çdo vit udhëtoj atje në kërkim të recetave të reja të mëngjesit.
Dhe kjo është ajo që kryesisht e bën La Desayunería kaq të veçantë. Për shembull, vitin e kaluar, sipas pronarit të saj, Ata ishin në Lancaster County, Pennsylvania. , ku ka një popullsi shumë të madhe Amish.
Gjatë qëndrimit të tyre, ata u përkushtuan me shpirt dhe trup për të gatuar me ta dhe për të thithur recetat e tyre.
“Ne sollëm pulën e skuqur, tërshërën e pjekur dhe mëngjesin Amish : Tost francez i lyer me vezë, parmixhan dhe erëza me një tortilla të mbushur me djathë amerikan të mbuluar me lëng mishi salçiçe dhe patate në tigan. Një kënaqësi”, thotë ai për Traveler.es.
Sa i përket petulla të fërguara , mos harroni të provoni specialitetin e çdo qyteti: Barcelona, e bërë me mollë, banane dhe manaferra; dhe risia Madridi, i disponueshëm vetëm në hapjen e tij të fundit.
O shkundjet...
Çfarë kanë veshur? E mirë me çokollatë të trashë dhe marshmallow , një kombinim përbërësish, tekstura dhe shija e të cilëve bëjnë homazhe për çokollatën mitike me churros . Ne gjithashtu mundemi udhëtoni në Detroit me Nutella (shënim: mbushur me copa çokollate) ose kalim 'Një natë në Paris' e aromatizuar me banane, komposto luleshtrydhesh, krem shtëpiak dhe biskotë krokante.
Dhe, natyrisht, nuk duhet të harrojmë pijet e tij të shijshme: të gjitha llojet e kafeve -që mund ta shoqëroni me qumësht vegjetal- lëngje natyrale , duke kaluar përmes varësisë tundet.
“Ne kemi diçka unike: qumësht me aromë, që janë pije bimore . Ne përdorim shumë bollgur, të cilit i shtojmë shumë fruta të freskëta. Një nga pijet tona me yje është Qumështi i bananes, i cili ka shurupin tonë të panjeve, banane dhe qumësht tërshërë . Është e natyrshme dhe shkon shumë mirë”, tregon Paula për Traveler.es.
“Tani edhe në verë kërkohet shumë limonada, e cila është një recetë nga gjyshja ime , i cili ishte nga Extremadura dhe kishte një shtëpi të tërë plot me pemë limoni. Kur erdhi vera, na bëri limonadën e tij mitike dhe donte të ishte në La Desayunería”, na tregon ai.
A sanduiç me dy kulla me djathë amerikan në tryezën tjetër, një omëletë vegane - me kërpudha, spinaq dhe domate - gati për t'u ngrënë, pulë e skuqur amish me waffles atje, një hamburger të cilit pickimet nuk i japin afat...
Dhe çfarë ndan ai çift? Patate të skuqura të ëmbla të spërkatura me shurup panje Tabasco dhe sipër me salcë ferme të bërë në shtëpi . Ne kemi zgjedhur mirë (shumë mirë!), por tashmë Nuk kemi vend as për pak shtesë (avokado, salmon, patatina...) , ndaj do të kthehemi të provojmë të gjitha ato gatime që edhe me barkun plot janë të afta të na zgjojnë lakminë.
Ne do të kthehemi te restoranti për të cilin amerikanët flasin aq shumë në forumet e tyre private në Facebook: La Desayunería. Dhe nuk u mungojnë arsyet. Ne japim besim.
** TIPARE SHTESË **
“TË GJITHË QENT TË MIRË SE VINI” thotë (kështu, me shkronja të mëdha), një nga shtrojat e tij prej letre. Pra, nëse po kërkoni të shijoni një mëngjes të bollshëm dhe të shijshëm amerikan në shoqërinë e kafshës suaj, Dhoma e mëngjesit është shpallur miqësore me kafshët shtëpiake.
Përveç kësaj, intolerancat merren parasysh këtu: ato i kanë të gjitha menyja e disponueshme pa gluten -edhe pse ëmbëlsirat bëhen vetëm me porosi-, si dhe propozimet vegane, shikoni petullat , e inkorporuar këtë verë sipas kërkesës.
Waffles me pulë të skuqur nga Amish
“Ne kontrollojmë shumë gjurmët në ushqim dhe kujdesemi për kontaminimin e kryqëzuar. Gjithashtu, alergenet mund të konsultohen në ueb . Ne jemi shumë të vetëdijshëm për të. Ne jemi gjithashtu shumë fleksibël: nëse dikush dëshiron të ndryshojë një përbërës në një pjatë (për shembull, proshutë për avokado), nuk e kemi problem”, thotë Paula.
Nga ana tjetër, ata kanë promovime disa ditë të javës: “Asnjë e martë pa bikini/të përziera” është slogani që na fton të vizitojmë La Desayunería në ditën e dytë të javës, ndërsa të enjten festohet Dita e Shën Petullës, një festë laike petullash me çmime speciale.
PSE shko
Siç thotë faqja e saj: “JU MUNGON MJAFT GJËRA NË JETË, MOS E MUNGON MËNGESIN” (Ju humbni mjaft gjëra në jetë, mos e humbisni mëngjesin.)
Nëse nuk jeni nga ata që besojnë se mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës, në La Desayunería do t'ju bëjnë të ndryshoni mendje: Delikatesa të bëra vetë, pjata të përzemërta dhe një atmosferë që do t'ju bëjë të ndiheni si në shtëpinë tuaj (ose më mirë, nëse është e mundur). Dhe jo, nuk ka asnjë justifikim për ata që nuk zgjohen herët: **mëngjeset shërbehen pa pushim nga nëntë në nëntë.
Ende pyesni veten pse të shkoni? Ne ju japim arsyen përfundimtare: është e bekuar PETULLAT . Të bëra me dorë, ato janë specialiteti i La Desayunería, që mund të mburret se ka menuja më e gjerë e petullave në tregun kombëtar , si dhe duke qenë vetëm prodhuesit e shurupit me shije panje nga Spanja, ideale për lyerjen e petullave dhe vafleve.
Kush tha që makaronat nuk ishin mëngjes?
“Nuk mendoj se ka ndonjë gjë në Madrid apo Barcelonë të të njëjtit stil, nuk ka një vend të specializuar vetëm për mëngjeset amerikane, ky është ndryshimi kryesor. Përveç kësaj Recetat vijnë nga Shtetet e Bashkuara dhe të gjitha janë bërë vetë”, përfundon Paula. **Ëndrra e vërtetë amerikane ishte kjo. **
Adresë: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Shih hartën
Telefoni: 915930893
Orari: Në verë, çdo ditë nga ora 9:00 deri në 21:00. Do të zgjerohet për dimër.
Informacion shtesë për orarin: Mëngjeset gjatë gjithë ditës.
Gjysem cmimi: 12