Thjerrëzat a la Angelita
Vendasit me histori dhe punë të mirë e dinë për një kohë Vëllezërit Villalon, David dhe Mario, babai i të cilit drejtonte një restorant thelbësor në Calle Serrano, i cili quhej pikërisht kështu: Babai . Babai ishte i famshëm për menunë e tij të ditës, me një vlera e parase i pamposhtur në lagjen Salamanca dhe një zhanër brutal, që e sollën direkt nga kopshti organik i familjes në Zamora (oh, ato domatet me madhësi kungulli dhe ato biftekët e denjë për Obelix, sa na kanë bërë të shijojmë!).
Para disa muajsh, David (sommelier) dhe Mario (miksolog ) lenë dorën e "Babit" të tyre për të nisur një projekt të ri; një shumë ndryshe nga restoranti familjar ku ata punonin prej vitesh, i cili këtë herë nderon nënën e tij me emrin e tij, engjëll i vogël .
Gjithçka në Angelita sillet rreth pijeve, verërave dhe koktejeve , por jo me një koncept të vetëm, por me tre. Pranë Malasaña, afër Chueca dhe gjithashtu një hedhje guri nga Gran Via, vendndodhja e saj është tashmë një deklaratë e qëllimit : a tenxhere ushqimore publik heterogjen, urban dhe ndërkombëtar që lejon guximin me baste më të rrezikshme: në katin e parë, me dekorim nordik dhe të matur, ka një Bar verë më informale dhe një zonë tavoline. Oferta e verës është spektakolare, jo vetëm në sasi **(50 referenca në gotë dhe 500 për shishe)**, por edhe për shkak të cilësisë dhe shumëllojshmërisë së saj: emërtimet e origjinës (vendore, kombëtare dhe ndërkombëtare) me pak prani në të tjera vende; verëra natyrale, biodinamike, organike, kavas apo shampanja... Gjithçka përveç pijeve joalkoolike, të cilat mund të kombinohen me një snacks të bazuara në salcice, djathë ose ndonjë pjatë nga menyja.
E njëjta Mbledhja e verës mund të shoqërojë vaktin (ose më mirë anasjelltas) edhe në tavolina; një duzinë prej tyre për të ngrënë ngadalë, duke parë rrëmujën e rrugës, duke e lënë veten të udhëhiqen në gotë dhe pjatë nga Mario dhe David . Ideja është të filloni me koktejin e ditës për t'ju hapur oreksin dhe të porosisni disa pjesë për të ndarë , e shoqëruar me syze, thënë më mirë, gjysmë gota. Specialiteti i restorantit? " gjinia" , siguron Mario; domethënë një produkt i mirë, që gatuhet me receta nga këtu a atje dhe që varion nga a Pjatë të brendshme kastiliane në një ceviche Nikkei.
Ju mund të filloni, për shembull, me disa Meze artizanale Angelita, të cilat përfshijnë chorizo shtëpiake dhe mishra të tjerë të kuruar të zgjedhur nga të ndryshëm; mish viçi i tymosur (nga Finca de Jiménez Barcero, i bujshëm), dhe vazhdoni me viçin dhe këmbët e derrit ose specat e pjekur në shtëpi. Atëherë mund të shkoni në diçka më ekzotike , si salmoni i stilit Vietnam me midhje turshi. Është thelbësore të provoni arpion OX , me te verdhat e vezeve te lira dhe me dantella, qe nuk i fal "varkat" dhe nendeteset e asaj buke te mahnitshme, qe vjen nga Miguina.
TIPARE SHTESË
Koktejet dhe distilimet e tij, paraqitur në një mënyrë argëtuese dhe kreative, dhe koleksioni i saj i madh i verërave burgundy, perfekte për të vazhduar bisedën pas darkës në të njëjtin vend.
TË DHËNAT
Ku : Rruga Reina, 4
Telefoni: 915 21 66 78
Orari: drekë (e martë deri të shtunën 13.30-16.00); darka (e hëna deri të shtunën nga ora 20:30 deri në 23:30); bar verë (nga ora 13:30 deri në 00:00 pa ndërprerje); Bar amerikan (nga ora 17:00 deri në 2:00 të mëngjesit nga e hëna në të shtunë).