Ceviçe e nxehtë dhe e egër.
Pjata kryesore e Perusë nuk është një recetë unike. Ka një mijë receta, mundësi dhe varietete. Brenda disa bazave: një peshk i bardhë dhe shumë, shumë i freskët, për shembull, dhe pak djegës. Pasi mësuam të përgatisim më klasiken, atë që Jaime Monzon e shkruar me b për ceviche, ne u nisëm në një krijim më modern se luani me temperaturën e peshkut.
shefi i Inti i Artë Kastilian na mëson se si të përgatisim recetën e tij për ** ceviche të nxehtë të xhunglës.** Pothuajse po aq e lehtë, edhe pse ju rekomandojmë të mbani fjalor i kuzhinës peruane mirë në dorë
Ceviçe e nxehtë dhe e egër.
PËRBËRËSIT
- 150 gram peshku
- 1 lugë makarona Piper i verdhë
- 1/2 qepë
- 1 lugë gjelle misri (misër i butë i gatuar)
- 30 g. e chicha de jora
- 10 g. e djegës charapita
- 0,05 g. e kokona
- 20 gr. e lëng gëlqereje
- patate e embel E gatuar
A nuk e dini se çfarë i referohet secilit emër? Këtu është një fjalor i shkurtër peruan dhe gastronomik në mënyrë që të ndiheni si mbreti i kuzhinës.
PËRPUNIM
- Ne nje wok, hedhim vaj dhe shpresojme qe eshte shume vape.
- Ne vendosëm peshkun, e flamojmë me djegësin e verdhë.
- Shtoni hudhrën qepa e prerë në stilolaps, djegës charapita dhe kokona.
- Shtoni lëngun e limonit, kripën, chicha de jora
- ne largohemi gatuaj gjatë një minutë.
- ne e servirim në një gjethe bananeje, dhe me garniturë me patate të ëmbël.
*Vicente Gayo: operator kamerash. Jean Paul Porte: post-produksion dhe redaktim.