Çfarë ka të re, Sevilje?
Se Sevilja po përjeton një revolucion në çdo mënyrë, çfarë mund të themi: nuk është më sekret. Sepse kryeqyteti andaluzian ka kohë që josh në qendër të vëmendjes së festivalit të turizmit . Duke përqendruar të gjithë sytë e të eturve për një mijita nga jugu.
Janë ata njerëz të mençur që vënë bast thith diellin rrezatues që shkëlqen në këto anë. Mjedisi, shëtitjet përgjatë lumit, e kaluara historike apo sulme nëpër rrugica labirintike.
Magjia e Guadalquivir
Është ai që kërkon të ndiejë thelbin e kësaj Sevilja që është i gatshëm të heqë sanbeniton e traditës dhe purizmit që i është ngjitur gjithmonë. Hispalistët e rinj rishpik veten cdo dite me propozime te reja dhe origjinale.
Dhe është se, pavarësisht nëse duam apo jo, Sevilja është në modë: thuaj më shumë se tre milionë turistë i cili vizitoi qytetin në vitin 2019 duke vendosur një rekord historik.
Gjithashtu ata që e zgjodhën atë si vend për ngjarje të shtatit të Çmimet MTV EMA, Çmimet Goya 2019, WTTC - Këshilli Botëror i Turizmit të Udhëtimit - ose gala e Michelin Guide -dhe kjo, për të përmendur vetëm disa-, dhe kjo e vendosi atë më shumë se kurrë në hartë. Në rast se dikush i paditur nuk e kishte zbuluar tashmë ...
Jemi mbledhur sot këtu sepse ka shumë lajme për të folur - dhe akoma më shumë për të shijuar - për këtë qytet i bukur në brigjet e Guadalquivir.
Nga shtëpitë e rehabilituara, fabrika të konvertuara dhe pamje nga Guadalquivir
Ajo që është thënë: më shumë se tre milionë turistë në vetëm një vit është shumë. Shumë shumë. Kërkesa për strehim është në rritje dhe Në Sevilje, hapjet e hoteleve ndjekin njëra-tjetrën pa pushim. Nëse jo, kushtojini vëmendje: në vitin 2020 ata presin deri 23 hotele të reja e cila, meqë ra fjala, Ata nuk do të shkojnë poshtë katër dhe pesë yjeve. Sepse, po: qyteti e ka të qartë se bastet në tregun e turizmit luksoz janë objektivi i tij i radhës.
Hoteli i ndritshëm UNUK SOHO
Një nga risitë, në fakt, tashmë ka filluar të presë mysafirë. Hoteli UNUK SOHO, një hotel superior me katër yje, u hap vetëm dy muaj më parë për të ofruar a oaz i bukurisë dhe stilit, elegancë dhe dallim, në zemrën e Sevillian Soho.
Ata japin strehë muret e dy shtëpive të vjetra që kanë ruajtur strukturën e tyre për t'u mbrojtur dhe që fshehin një botë të tërë të propozime të orientuara në KËZIM, me shkronjë të madhe.
UNUK SOHO ka 39 dhoma të cilat janë të shpërndara -kryesisht- rreth dy oborreve nga tavanet e xhamit të të cilëve varen perde metalike që janë vepra autentike të artit. Shërbime të automatizuara për akses dhe kontroll të temperaturës dhe ndriçimit, tableta të disponueshme për klientët, shërbimi kombëtar dhe ndërkombëtar i shtypit dhe një dhomë me diell ku mund të harrosh botën.
Pamje të katedrales, kërpudhave të Seviljes dhe kambanoreve të panumërta historike që japin një horizont të këndshëm ndërsa shijoni një banjë në të Pishina apo është marrë një pije në tarracë që, në vetëm dy javë, më në fund do të shohë dritën.
Ndonje gje tjeter? Po, dhe shumë e rëndësishme. UNUK SOHO shton tendencën në rritje të basteve për restorantet me emrin e tyre që, edhe në varësi të hotelit, kërkojnë personalitetin e tyre. Po flasim për Recoveco: një haraç për gastronominë tradicionale në të cilën nuk mungojnë recetat e përjetshme të pajisura me një prekje avangarde. Ata thonë se korvina e tyre, meqë ra fjala, është spektakolare.
Një tjetër katër yje është gjetur këndi i tij përballë Guadalquivir, të cilit i bën homazh edhe në emër: është Hotel Kivir i vetmi nga të stërmbushurit Ecja e Kolombit. Sevilianët Cruz dhe Ortiz ishin në krye të rinovuar objektin e vjetër të fillimit të shekullit të 20-të në të cilin gjendet.
Rezultati? E shkëlqyeshme, si gjithmonë. Dhe nëse pikëpamjet nuk do të ishin të mjaftueshme pretendimet për ta zgjedhur atë, Kivir ka dhënë gjithashtu mbështetje të fortë për lloje të tjera propozimesh: Skyline Kivir, tarraca e saj e mrekullueshme me pamje, është e hapur për këdo që nëse jeni klient apo jo, Unë dua të kaloj një kohë të mirë , ndërsa gastrobar Fluvial, i cili lundron në duart e shefi i kuzhinës Fran Rodriguez, Është një opsion i shkëlqyeshëm nëse jeni në zonë.
Do të duhet të kalosh lumin për të arritur në një nga xhevahiret më të bukura që i janë dhuruar Seviljes vitin e fundit. Sepse Hotel Triana Montalván është pikërisht ai: një thesar.
Në fakt, diçka e veçantë ishte tashmë në dukje kur Dy vjet më parë familja Arcas hapi restorantin Montalván në një pjesë të asaj që kishte qenë fabrika e qeramikës së Trianës më e rëndësishmja e të gjitha kohërave. Por asi në mëngët e tyre ishte edhe më i mirë.
Intimiteti i Montalvanit jepet nga fakti se fasada e jashtme nuk na lë të hamendësojmë se çfarë fsheh brenda: pjesa tjetër e fabrikës së qeramikës katër shtëpi të tjera seviliane janë bashkuar të fituara nga pasuria që, duke ruajtur thelbin e saj, janë bërë një odë e asaj tradite Triana.
Dhoma e hotelit Montalvan
Sepse pranë pallatit blihej edhe gjithçka që ishte brenda: kuti dhe kuti me qindra pllaka që kishin bërë artizanët kishat, monumentet dhe individët.
copa që, kombinuar me mjeshtëri rastësisht dhe pa asnjë renditje, janë ricikluar për të dekoruar oborret e brendshme, shatërvanët, fasadat dhe madje krevat e 21 dhomave të saj. Te gjitha origjinale. Të gjitha të mrekullueshme. Të gjitha punët në studio Arkitektët AF6, të cilit tashmë kanë rënë disa çmime për projektin.
Të furrat e vjetra , meqe ra fjala, jane mbajtur sic jane dhe po studiojne per ti pershtatur per t'i perdorur si **bodrum, te rezervuar dhe per degustime vere. **
Soba me të cilat prek qiellin
Dhe nëse ka risi në Sevilje, ato janë mbi të gjitha në fushën gastronomike: oh, mik, na pëlqen të hamë mirë. Dhe rezulton se këtu ata kanë vendosur bast në një kuzhinë të nivelit, që shkon disa pika përtej - shumë, mund të themi - të tapa tipike në tavernën e zakonshme hej, edhe ne e duam.
Por ne po flasim për një kuzhinë e sofistikuar, ku produkti është në të njëjtin nivel me përpunimin dhe zgjuarsinë e nevojshme për të kombinuar dhe luajtur me elementët. Në Sobretables, tempulli gastro i Camila Ferraro , kanë arritur të arrijnë atë përsosmëri aq shumë sa edhe në Madrid Fusion Merita u njoh me çmimin për Revelation Chef 2020.
në mënyrë të plotë lagjja e ardhshme, guxoni të provoni gjërat e çmendura -në kuptimin më të mirë- që kjo grua dhe ekipi i saj janë të aftë duke u përgatitur mirë ia vlen një udhëtim në Sevilje.
Ata po debutojnë edhe në Ispal, i cili sapo ka rinovuar menunë. Ne flasim për restorantin angazhim ndaj filozofisë 100% të Seviljes në pjatat e saj. Të gjithë përbërësit e kilometër 0 , të gjitha të frymëzuara nga recetat tradicionale: çdo gjë në të ka shije të Híspalis.
Pas sobës është shefi i kuzhinës Jorge Manfredi, që zbarkoi në këtë projekt të Grupi i Garave në shtator të vitit të kaluar për të marrë komandën.
Në Ispal ata vënë bast për gatimet à la carte, por pasuria e tyre e madhe është ajo menutë e shijimit - një e shkurtër, një e gjatë - në të cilën ata ju ftojnë në një udhëtim autentik nëpër kohë dhe hapësirë përmes Seviljes që ata e nderojnë aq shumë në kuzhinën e tyre.
Cfare ka te re? Shumë: nga premtueset “Supë me mish të grirë homazh për Coria japoneze” në “Ardoría de Osuna me proshutë” ose “Pupë iberike në salcë uiski”. Dhe të gjitha lahen me ndonjë nga më shumë se 400 referenca nga magazina juaj. Na tundojnë dhe shumë...
Por ka më shumë për të folur për gatimin, gjëja nuk mbaron me kaq: Barra Baja është basti i dy shefave të rinj të kuzhinës. Patricia Moliner dhe Rafa Liñán, të cilët hapën projektin e tyre dhjetorin e kaluar të gatshëm për të ofruar një kuzhinë **të ndryshme në koncept, shije dhe prezantim. **
Ata u takuan për herë të parë duke punuar së bashku me Dani García në Marbella dhe vazhduan rrugëtimin e tyre profesional nëpër restorante të shkëlqyera në territorin spanjoll.
Tani, nëse ajo që ne po kërkojmë është një revolucion i vërtetë, si në koncept ashtu edhe në secilën nga shqisat që mund të merret parasysh, duhet të flasim për Meridional.
Kuzhina e lartë e çuar në sublime, produkt mbi të gjitha, përkushtimi ndaj krijimtarisë më mjeshtërore dhe minimalizmit absolut në hapësirë dhe në prezantime. Çifti David është shpirti pas kësaj projekt i ri që është ndryshe nga çdo gjë që është parë ndonjëherë në Sevilje: **nëse jeni duke kërkuar për diçka unike, do ta gjeni këtu. **
Meridional ka lindur në fund të vitit 2019 dhe ende po prezantohet para botës. Në fasadë bie në sy mungesa absolute e emrit, diçka që, hej, i jep pak pikën. Brenda, **një hapësirë e madhe e zënë nga tetë tavolina dhe një bar me pamje nga kuzhina. **
Fasada e restorantit Meridional
Një përzgjedhje e hollë dhe e gjerë verërash -me rëndësi të veçantë të atyre natyrale- dhe një menu koncize por e fuqishme: rreth dhjetë pjata në të cilat ka gjithmonë tre përbërës që bëhen të fortë. Nëse duhet të zgjidhni, ne vendosëm për **karavidin e pjekur në skarë + gjalpë shqeme + harrisa, dhe tartarin iberian të derrit + të verdhën e vezës + të shkruar: spektakolare. **
Që përvoja do të jetë unike, kuptohet sapo të ndodhë gllënjka e parë e konsomé me të cilën japin me të mbërritur. Detaje që kanë rëndësi.
Një tjetër që ka nisur rrugëtimin është restoranti i hotelit EME Catedral Mercer. Ngjitur me është propozimi i parë në Andaluzi i kuzhinier nga Huelva Paco Pérez , me pesë yje michelin në meritë të tij.
Ai është frymëzuar me këtë rast nga Sevilja e shekujve të pesëmbëdhjetë dhe të gjashtëmbëdhjetë, ai që jetoi momentin më të mirë pas zbulimit të Amerikës. Një kohë kur përbërës nga Bota e Re ndryshoi përgjithmonë librin tradicional të gatimit.
Në Al Lado ata vënë bast për një menu plot me opsione urbane dhe casual: nëse mendoni se sallata është një tapa e thjeshtë dhe e parashikueshme, kjo ndodh sepse nuk e keni provuar atë të Paco Pérez. E njëjta gjë ndodh me **vezët e skuqura me kallamar dhe tartar bebe, karpacion e karkalecit të bardhë, midhjet turshi ose kiflet e kallamarëve. **
Vezë të skuqura me kallamar bebe dhe tartar nga Al Lado
Hapësira -punë e studios së arkitekturës Flop!- Shquhet për një kuzhinë të zgjatur në pamje të restorantit dhe për një atmosferë intime. enë tavoline , meqë ra fjala, është një prej tyre duan ta marrin në shtëpi.
Dhe duke folur për Michelin: është gati goblini , restoranti i Eurostars Torre Sevilla - hoteli që zë katet e fundit të Kulla e projektuar nga César Pelli - krejt e re Menuja me pesë yje 2020, një degustim me shumë pjata, i krijuar nga kuzhinierë me yje Michelin.
Edhe pse ajo që ne jemi këtu për të folur është në fakt tarraca e saj Atalaya Torre Sevilla , e cila është grumbulluar që nga hapja e saj dy muaj më parë, 15 mijë vizita. Është thelbësore të ngjitesh Pamje kati 37 dhe shijoni pamjet më të mira të qytetit, i cili, kaq i vogël, të kujton më shumë një model -Bileta, meqë ra fjala, kushton 8 euro për ata që nuk janë mysafirë të hotelit-.
Por përvoja shkon shumë më tej: tarraca po bën një angazhim të fortë në këtë sezon të ri për t'u konsoliduar si hapësira perfekte për të festuar pas punëve, dhe oferta e barit të saj, e cila tashmë përfshin kokteje dhe disa ushqime, tani do të ketë lëngje të pasura dhe biskota me çokollatë të nxehtë për të kënaqur oreksin e atyre që lundrojnë nëpër qiellin Sevilian.
Si përfundim, do të ketë edhe art: ai Artistët seviljanë do të mund të ekspozojnë në dritaret e këndvështrimit. Aty ajo është.
Në sfond, hoteli Eurostars Torre Sevilla
Le të vazhdojmë të flasim për kulturën
Por dihet tashmë që në Sevilje jo gjithçka është duke ngrënë dhe duke fjetur, hej: njerëzit vijnë në qytet edhe për të bërë gjëra të tjera të vogla. Për shembull, për të shijuar ofertën e saj kulturore shumë interesante, që kjo pranverë godet më fort se kurrë në bazë të ekspozita.
Dhe ka tre vende kyçe në kryeqytetin andaluzian për t'u kënaqur me këto kënaqësi. Në Forumi Caixa Seville mund të vizitohet deri 31 maj , Fryma e Monmartrit në kohën e Toulouse Lautrec, një ekspozitë e mrekullueshme me më shumë se 300 vepra në të cilën për të shijuar zgjuarsia e Toulouse Lautrec dhe disa nga bashkëkohësit e tij në Parisin bohem në fund të shekullit të 19-të.
E bukura Hapësira e Santa Clara ekspozitën e saj aktuale ua kushton mjeshtrave të mëdhenj të pikturës spanjolle të shekullit të 20-të me Abrazos. Artistët në dialog. Një ekspozitë ndër breza, në të cilën ata do të bashkëjetojnë, deri më 26 prill, vepra nga artistë të shquar si **Luis Gordillo ose Antoni Tápies. **
Ndalesa e fundit, po, do të shërbejë për të dalë ballë për ballë me atë Sevilje të rrënjëve: sepse sado të transformohet, thelbi mbetet gjithmonë. Dhe kështu është në Muzeu i Arteve të Bukura, ku ekspozita Montañés, mjeshtër i mjeshtrave, ju fton të vizitoni veprat më të spikatura të skulptor i madh barok siç nuk janë parë kurrë më parë.
Do të shkojmë në shfaqje?