Meka e dizajnit dhe gastronomisë: Oaxaca

Anonim

Meksikanet me gërsheta

Motrat Mendoza në shtëpinë e tyre, Teotilan del Valle

"Është shtëpia blu përballë hotelit Casa de las Flores. Ejani rreth orës gjashtë" , lexova në mesazh. Unë isha rrugës për të kaluar një mbrëmje në Jessica Chrastil , thirri një emigrant amerikan me një vendbanim të vogël por me ndikim për krijuesit dhe akademikët Ngadalë , në zemra e Oaxaca.

Ai e kishte kaluar mëngjesin me Chrastilin duke ecur rrugët me kalldrëm nga qendra e Oaxaca, duke hyrë tregje, dyqane dhe restorante ku ngjyrat okër, fuchsia dhe bruz të fasadave u rritën nga kontrasti i qiellit gri që kërcënonte të një shi i afërt.

Ndalesa jonë e parë ishte boulenc , një furrë buke artizanale Stili evropian u shndërrua në një kafene, një vend kulti brenda universi i kuzhinës për dominimin e tij në fermentimi i brumit dhe përdorimi i drithërat rajonale stërgjyshore.

Të ulur në një nga tavolinat fshatare në oborr, ne pamë një kastë të artistë vendas dhe të huaj veshur me funde të rrjedhura dhe kapele panameze, ndërsa ne hamë a menu artizanale (Shakshuka me vezë të ziera dhe tosti më i mirë i avokados që kam shijuar ndonjëherë) .

Nga atje është më se e lehtë të shihet se Boulenc është shembulli i qartë që simbolizon trazirat kulturore që është Oaxaca. E thjeshtë dhe e sofistikuar në pjesë të barabarta, do të ishte Ekuivalenti meksikan i plazhit të sotëm të Venecias, apo fantazinë që ka çdo brez për atë që ka qenë dikur në qendër të Nju Jorkut.

Parë në këtë mënyrë, nuk është për t'u habitur që kaq shumë banorë të Ngadalë –qeramistë, stilistë, kërcimtarë, kuratorë muze dhe fotografë– planifikojnë të kalojnë një javë në Oaxaca dhe të mbarojnë duke qëndruar një muaj të tërë.

Enët dhe produktet e Suculenta dhe Boulenc

Enët dhe produktet e Suculenta dhe Boulenc

Koha rrjedh më lehtë këtu, ashtu si ndërveprimet sociale. Më vonë gjatë natës, vura re se lëviza në të njëjtin ritëm si vendasit, Sikur jam në lagjen time rrugës për në shtëpi nga fqinji im

Pasi të gjeni këndin ku jeni Shtëpia e Chrastilit në lidhje me kishën barok të shekullit të 17-të të Santo Domingo de Guzman, epiqendrën gjeografike dhe shpirtërore të qytetit, u ndjeva mjaftueshëm i sigurt për të braktisur hartën time dhe për të vendosur rrugën për labirintin Mercado de Abastos për të testuar kungull i njomë quesadilla për të cilën kisha dëgjuar aq shumë.

Pastaj, bëra një zhytje totale në Kolektiv 1050° , një shoqatë dizajni qeramike ku njoha të njëjtin tas të zi nga i cili kisha ngrënë disa orë më parë. Si shumë qytete në Meksikë, orientimi i rrugëve dhe tërheqja gravitacionale e kishës ka shumë kuptim, një lehtësim logjistik që ia lë vendin një më personal.

Nëpërmjet një dritare e hapur përballë rrugës pashë kuzhinën e Chrastilit dhe pesë gra që pinin mezkal Gjiri Royal Miner ndërsa ata flisnin në një përzierje të anglishtes dhe spanjishtes.

Ashtu si shumica e ndërtesave koloniale në qytet, pikturuar me ngjyra të ndezura, mure llaçi dhe një formë të ngjashme me atë të një fortese, Shtëpia e Chrastil - e cila ka apartamente dhe studio për vizitorët - hapet në një oborr të zbardhur.

Është e lehtë të njohësh Chrastilin në rrugë: ai e ka flokë të gjatë surf dhe ajo është gjithmonë e veshur me pantallona të bardha prej liri dhe bluza.

Në më pak se dy vjet është bërë një ekspert i qytetit dhe lidhja midis Oaxaca dhe një grupi artistësh, stilistësh, akademikësh dhe sipërmarrësit ndërkombëtarë.

Këto përfshijnë ato dizajnerët e tekstilit Ana Paula Fuentes dhe Maddalena Forcella, nga ÇDO fondacion ; Sara Lopez, Sofia Sampayo Garcia dhe Michelle Ruelas, nga linja e modës dhe aksesorëve Lanii, dhe stilistja industriale Salime Harp Cruces, nga studio e xhamit Studio Xaquixe , secila prej të cilave, në mënyrën e vet, po krijon një lidhje mes tyre artizanët vendas dhe ekonomia globale.

Thelbi i biznesit të tyre është një njohuri të kodifikuara rajonale, thuajse mjekoligjore, e çdo dizajni tekstili, përpunimi i shportës, qelqit dhe qeramikës, praktika që mund të kenë qindra dhe madje mijëra vjet.

Të veshura me xhinse të ngushta dhe bluza të gjalla, të gjitha sfidojnë çdo lloj stereotipi ka qenë dhe do të jetë nga ata që janë të përkushtuar ndaj projekteve jofitimprurëse, lehtësisht të dukshme në qytete kozmopolite si Nju Jorku apo Londra.

Nuk ka dyshim se, megjithëse shumica kanë studiuar ose punuar jashtë Oaxaca-s, në vende si Mexico City, Roma, Barcelona apo New York, tërheqja e mekës së zanateve (ose "Meksika e vërtetë", siç e kanë quajtur kaq shumë meksikanë nga qytete të tjera) është e pakundërshtueshme.

Guacamole me barishte dhe tamale me rrepkë viçi të pjekur në skarë dhe avokado në kreole

Guacamole me barishte dhe tamale me mish viçi të pjekur në skarë, rrepkë dhe avokado në kreole

Jo shumë kohë më parë, zanati ishte një fjalë e ndyrë. “Ishte zanat apo dizajn, por nuk u bashkuan kurrë” thonë Burimet. Forcella, i cili kohët e fundit mbërriti në Oaxaca nga Chiapas, përshkruan bum artizanal në rajon si bekim por edhe mallkim.

“Ne jetojmë në një moment të privilegjuar”, shton Fuentes, duke iu referuar trendi në rritje i artizanatit që mund të shihet në përhapjen e qëndisjes dhe thekëve në koleksione si ato të Isabel Marant apo J.Crew.

“Por ne duhet të jemi të vetëdijshëm për atë sociale, jo vetëm estetike, po ashtu përgjegjësia e punës me njerëzit që zotërojnë këto tradita. Përndryshe, ato do të zhduken në momentin e saktë që ky trend të përfundojë.”

Ironia është shumë e madhe. Oaxaca - toka e shtatë nishaneve dhe qyteti antik i Monte Albán , një kompleks piramidash, tregjesh dhe tempujsh të ndërtuar nga Zapotecët, të njëjtët që shpikën disa nga format e para të shkrimit dhe kalendarët 365-ditorë – është në modë mes një grupi bohemësh të huaj dhe, në të njëjtën kohë, është një nga shtetet më të varfra në Meksikë dhe një nga më të prekurit nga tërmeti i shtatorit të kaluar.

Kjo është arsyeja pse grupi mirëpret një optimizëm i kujdesshëm ndaj fokusit kalimtar të modës duke kërkuar suksesin e lëvizjes Ushqim i ngadalte, përgjegjës për tërheqjen e vëmendjes ndërkombëtare ndaj nishanit të verdhë ose thjeshtësisë mashtruese të një tezge ushqimore në rrugë me memelas dhe memelita me ndenjëse ( tortilla të përhapura me sallo).

Instalimi në Muzeun e Tekstileve të Oaxaca

Instalimi në Muzeun e Tekstileve të Oaxaca

“Nëse jep fuqizimi i grave artizanale dhe krijimi i ndërgjegjësimit rreth punës së tyre, e gjithë familja e tyre dhe komunitetet ku i përkasin do të përfitojnë dhe do të mund të qëndrojnë në qytetin e tyre,” thotë ai. Kryqe me harpë, misioni i të cilit si drejtor themelues i Studio Xaquixe është të angazhohemi për inovacion në dizajnin e xhamit.

Gjithçka që prodhon është e qëndrueshme, nga kanat me ujë të bëra me xham të fryrë dhe të derdhur me dorë deri te veprat e artit dhe instalimet arkitekturore. “Në vijim të këtij kursi mund të krijohet një rrugë që bën të mundur ndalimin e emigracionit”.

Teksa shikova rreth shtëpisë së Chrastilit, vura re se thurjet e shportave ishin të shpërndara në të gjithë kuzhinën, si dhe format e kupave me ngjyrë rëre, ata kishin silueta më të përcaktuara dhe të rafinuara në krahasim me ato që pashë të grumbulluara tregu.

Disa ishin bashkëpunime midis artizanëve dhe stilistëve vendas si Harp Cruces dhe López, të cilëve dizajnet apelojnë për një stil fisnor. Në fakt, ne po pinim nga gota të vogla qelqi të skalitura me dorë nga Studio Xaquixe, dhe asnjëri prej tyre nuk ishte saktësisht i njëjtë me tjetrin.

Për këto gra, të cilave Misioni i jetës është të fuqizojë artizanët duke nënkuptuar vlerën e këtyre pjesëve në tregun ndërkombëtar, parregullsia dhe veçantia e secilit objekt është një avantazh unik kur bëhet fjalë për gjetjen e një tregu në të cilin ato përshtaten... dhe një thembër Akili.

“Kur jeni duke prodhuar një koleksion çantash me shumicë për një klient, është shumë e vështirë për ta të kuptojë kufizimet e punës me materiale dhe ngjyra të caktuara”, komenton López, i cili me dy partnerët e tij krijoi linjën Lanii, si dhe një biznes që ndihmon në sigurimin e materialeve për stilistët ndërkombëtarë të modës.

"Në Indi dhe Guatemalë, mentaliteti i prodhimit është i ndryshëm," thotë Forcella. "Në vend të kësaj, në Oaxaca është një grua ose një burrë që prodhon atë që konsiderohet si një punë artizanale”. Së bashku me bashkëmoshatarët e saj, López shpesh udhëton me makinë gjashtë orë për t'u takuar artizanët në fshatrat e largëta, jo vetëm për të bashkëpunuar në dizajn dhe për të mbajtur prodhimin në punë, por edhe për të konsolidojnë marrëdhëniet dhe për këtë arsye besimi.

Herë pas here mund të ketë keqkuptime që vijnë nga përkthimi ose dikush të ofendohet dhe të thotë: 'Nuk kam kohë për këtë', por ne gjithmonë përpiqemi t'i bindim ata të punojnë me ne përsëri dhe përsëri.” , thotë Sampayo García, i cili mbikëqyr pagesën e Laniit për artizanët.

"Problemet tuaja janë problemet tona" thotë Lopez. Kur Mishel shkon në një qytet, ajo ha gjithmonë në shtëpinë e dikujt tjetër! Sapo të realizojmë me ta, ata priren të na besojnë dhe anasjelltas.”

Gruaja që kërcen në një panair lokal

Gruaja që kërcen në një panair lokal

Krijo një modeli i qëndrueshëm i prodhimit Kërkon durim dhe besim, që fitohet me vështirësi, por edhe kërkon ndryshim rrënjësor kulturor. “Ja gratë ata nuk janë mësuar të vlerësojnë kohën dhe punimet e tyre, që është një pjesë e madhe e tyre”, thotë Chrastil.

"Kërkimi për kompensim monetar zakonisht nuk është një opsion." Tani shtoni kësaj një kulturë seksiste të rrënjosur thellë. “Artizanët janë mësuar me paternalizmin dhe shumë herë vuajnë abuzime”, ankohet Fuentes.

Kjo machismo, megjithatë, krijon një Shkurtorja socio-ekonomike, promovimi i solidaritetit femëror midis artizaneve dhe grave biznesmene. Harp Cruces na tregon një anekdotë që jetoi në fillim të karrierës së tij, kur i kërkoi një miku të familjes që mbante një post të lartë në pushtetin vendor një vend në qendër të qytetit për të ekspozuar zanatet rajonale.

"Na dha një faqe shumë të ndyrë," kujton ai. "I thashë: "Ju po nënçmoni artizanët e Oaxaca-s nëse prisni që klientët të na shohin atje". Eshtë e panevojshme të thuhet se ajo nuk foli më me të. Kur drejtoni një biznes ju gjithashtu menaxhoni pritjet e klientëve dhe përmbushja e porosive kërkon a ekuilibër delikat midis kulturës dhe tregtisë.

Fuentes është i ndjeshëm ndaj rreziqeve të njohura të modelit tradicional filantropik nga lart-poshtë. “Ne vijmë me idenë për të qenë horizontale”, llogarisni dhe kuptoni se kjo funksionon vetëm nëse të gjithë të përfshirët pranojnë se janë në një biznes të përbashkët, rezultat i respektit të ndërsjellë dhe të një qëllimi të përbashkët. “Ne jemi njerëz dhe të punosh me artizanët nuk do të thotë t’i ndihmojmë ata. As nuk do të thotë tregti e drejtë. Bëhet fjalë për ndërtimin e një ekonomie solidariteti.”

Gjatë kthimit për në hotel ndaloj në **Casa Istanbul,** një kafene ditën dhe mezcalería natën, për një pije. A përzierje e 20-vjeçarëve francezë, amerikanë dhe meksikanë, të gjithë me kostume rajonale, pini mezkal, hani dhe lëkundeni në ritmin e muzikës.

Ideja e gjithçka vesh kjo turmë, ha dhe madje, ku ata ulen, është krijuar diku afër, më çon në një nga ato zbulimet ngushëlluese të trupit për lidhjen tonë njerëzore. Një nga ato që duket se mbërrijnë vetëm kur dikush është në një tokë të huaj. Edhe pse mirë, mund të ishte edhe mezkal.

Imazhi i furrës Boulenc

Imazhi i furrës Boulenc

Lexo më shumë