Adhuruesit e picës me siguri tashmë kishin një zemër të shënuar në emrin e Can Pizza. Deri tani, shijoni kënaqësitë e kësaj piceri artizanale italiane mund të bëhej vetëm në Katalonjë dhe Ishujt Balearik. Por Can Pizza sapo ka shtuar një vendndodhje: Madrid.
Ata që mblodhën vitin e kaluar çmimin për pica më e mirë stil i lirë i Spanjës në edicionin e Madrid Fusion 2021 Ata sapo kanë hapur një lokal në mes të Calle Serrano. Në menunë e tij, si mund të ishte ndryshe, e pret çmimin e vlerësuar Jerry Tomato.
Është numri 85 i rrugës tregtare ku Can Pizza ka vendosur të nisë majin duke hapur picerinë e saj të nëntë . E ka bërë mes mureve me grafiti, tavolina të larta, karrige shumëngjyrëshe dhe një lokal ku një masë e kujdesshme nuk pushon së dalë.
Picat në Can Pizza.
BJEZË QE KAQ
Sepse, edhe nëse do të ishte pica e tyre 'Jerry Tomato', një delikatesë ku domatja është mbret dhe shijohet e dehidratuar, e ëmbëlsuar dhe e maceruar, përzierja që magjepsi jurinë në Madrid Fusión, brumë mbi të cilin shërbehen të gjitha krijimet e tyre gjithashtu kishte të bënte shumë me këtë çmim.
Me 72 orë fermentim të ngadaltë, miellra me cilësi të lartë dhe përgatitje 100% manuale, pa truke apo rrotulla, rezultati është një kënaqësi krokante që luhet me një menu të rastësishme. Në fakt, lajtmotivi i Can Pizza nuk është tjetër veçse “ Nëse e doni brumin, gatuajeni”.
NGA ITALIA PËRMES BARCELONA
Kur Isaac Aliaga, vëllezërit Max dhe Stefano Colombo dhe prodhuesi i picave Lollo Lorenzo vendosën të hapnin sipërmarrjen e tyre të parë të përbashkët, të gjithë kishin një qëllim shumë të qartë: të krijonin një autentike. tempull kulti i picës.
Brumi i kanaçeve për pica gatuhet me dorë.
Kështu, Can Pizza hapi dyert e saj në Barcelonë në vitin 2014 duke i dhënë të gjithë rëndësinë procesi tradicional i zierjes së bashku me produkte me cilësi të lartë, ashtu si çdo piceri italiane që respekton veten.
Formula ka qenë qartësisht e suksesshme. Shtatë vjet më vonë, përgjegjësit e firmës nuk kanë reshtur së hapuri ambiente të reja Barcelona (ku ata tashmë kanë gjashtë) për të kërcyer më vonë në Badalona dhe Ibiza. Dhe tani Can Pizza mbërrin në Madrid me të njëjtën moto: Respektoni picën”.
PËR TË GJITHA Shijet (DHE MOMENTET)
Serioziteti qëndron në kuzhinë, po. Sepse propozimi gastronomik i Can Pizza është guximtare, rinore dhe urbane , siç e bën të qartë vetë stili i vendit që në momentin që kaloni në hyrje.
Furra Can Pizza.
Sepse gjëja e tyre është picat mashtruese të servirura në një vend pa komplekse, plot ngjyra falë studios së dizajnit Lo Siento dhe mureve të pikturuara nga artisti i ri i grafitit Yubia.
Me një libër recetash ku opsionet nuk mungojnë vegan dhe vegjetarian , menuja luan me krijimet klasike por edhe guxon me picat firmato, sallatat, carpaccios (duke përfshirë një nga porchetta) , madje edhe një përzgjedhje “gatash të nxehta” që hapin oreksin (si lazanja apo gishtat e pulës).
Por le të fusim duart në brumë, kurrë më mirë të thuhet. Klasikët nuk mungojnë, por sytë duhet të lexojnë me qetësi përzgjedhjen e tyre interesante pica të kuqe (pa mocarela) dhe të bardhë (pa domate) përpara se të befasoheni nga e tyre pica me firmë.
Në këtë të fundit kemi, për shembull, atë të John Sparrowgo (mocarela, asparagus, guanciale, djathi scamorza, djathi pecorino, pesto domate të thata, trumzë, piper dhe dy vezë) ose Al Capone (domate, kaper, burrata, qepë e kuqe, Nduja, ullinj të zi, rigon, borzilok dhe vaj borziloku).
Gjithashtu Punë italiane (domate, burrata, rukola, proshutë serrano, domate qershi, parmixhano, borzilok, piper i zi dhe rigon) do t'u pëlqejnë shijeve të guximshme. Dhe sigurisht, lini vend në stomak për fituesin tuaj të çmimeve jerry domate (Rigano, borzilok, trumzë, kripë, piper, burrata, qershi, qershi të kuqe, qepë të marinuar, qepë të marinuar dhe hudhër), shpallur "pica më e mirë e stilit të lirë në Spanjë" në Madrid Fusión.
Muret e Can Pizza, të dekoruara nga artisti i grafitit Yubia.
Të dhënat bazë
Adresë : C. Serrano, 85 vjeç. Orari : E martë deri të dielën gjatë orëve të drekës (13:00 - 16:00) dhe darkave (20:00 - 24:00). Mbyllur të hënën. Gjysem cmimi : 15 euro.