Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Një turne gastro në Seul
Ky fjalor përfshin gatimet thelbësore të Korea e jugut. E mirë, e lirë, ekzotike (por pa e tepruar) dhe e lehtë për t'u gjetur seul .
BIBIMBAP
Kjo recetë është e para në listë sipas rendit të rreptë alfabetik, por është gjithashtu pjata kryesore më përfaqësuese e vendit. Në Spanjë, termi "oriz me gjëra" është një mënyrë nënçmuese për të emërtuar një përpjekje të dështuar për paella, por në Korea e jugut kuptuar në një mënyrë shumë të ndryshme. Ky është, në fakt, kuptimi i bibimbap (oriz i përzier).
Ai konsiston në shtimin në një tas me oriz i bardhë një përzierje përbërësish , zakonisht vezë, perime dhe mish. Mund të themi se ai është një i afërm i kupa havaiane poke q që janë bërë kaq modë në Perëndim kohët e fundit. Shume e dobishme.
bibimbap
ku ta provoni
Gogung (e njohur nga turistët): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang : 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Në thelb është, viçi i prerë në shirita. Zakonisht marinohet me salcë soje dhe vaj susami . Restorantet e specializuara për këtë pjatë vendosin një tigan në qendër të tryezës, në mënyrë që restoranti të kontrollojë se si po skuqet mishi me perimet dhe shoqëruesit e tjerë. Ka versione të ndryshme të kësaj pjate, si p.sh Dak Bulgogi, i cili bëhet me pulë.
ku ta provoni
Woolaeoak : 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Gjithashtu i quajtur Kalbi. Ato janë brinjë lope (ose derri) të bëra në skarë. Zakonisht marinuar me salcë soje, sheqer dhe hudhër , që i jep shije të ëmbël dhe të thartë. Ndonjëherë, shërbehet me gjethe marule, kështu që mund ta montoni sikur të bëni një taco meksikane. Restorantet që e shërbejnë gjithashtu shpesh vendosin një skarë në qendër të tryezës.
Ku ta provoni:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok : 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Gjithashtu i quajtur kimbap . Është një recetë shumë e ngjashme me sushin. Konkretisht, në maki. Është bërë me oriz të bardhë të zier me avull të mbështjellë në alga deti të thata, por ndryshe nga sushi, versioni korean i orizit është i kalitur me vaj susami në vend të uthullës, duke i dhënë një aromë më të ëmbël. Mbushja është shumë më pak e sofistikuar se ajo e pjatës japoneze.
Gimbap është një recetë shumë e ngjashme me sushi
Ku ta provoni:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Wonjo Mayak Kimbap (në Gwangjang Market) : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPONI
Ajo duket si chop-suey kinezo-amerikane, Por nuk është e njëjta gjë. Në thelb, kjo recetë përbëhet nga makarona me patate të ëmbla me perime, fara susami dhe viçi . Por, përveç patates së ëmbël që jep atë pamjen e petëve transparente (ose petë qelqi , siç quhen), pjesa tjetër e përbërësve janë mjaft të këmbyeshëm. Ka versione me ushqim deti ose vetëm me kërpudha. Është më tepër një gjellë anësore dhe shërbehet në shumë tezga rrugore.
Ku ta provoni:
Në tregun Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Një tjetër pjatë anësore mitike, e bërë nga Lakra e fermentuar. Ishte një mënyrë për të ruajtur perimet në muajt e ftohtë (nga nëntori deri në mars), në të cilat toka koreane nuk prodhonte perime vetvetiu.
Në fakt, Është pjatë kombëtare. Dhe, megjithëse është gjithnjë e më e popullarizuar në të gjithë botën dhe për këtë arsye e lehtë për t'u gjetur në supermarkete, duhet ta provoni në Seul të paktën një herë . E mira është se është shumë e lehtë për tu gjetur. Zakonisht është ekstra që përfshihet në restorantet ku shërbehet Barbecue Koreane (bulgogi ose galbi).
Kimchi, pjata kombëtare e Koresë së Jugut
PAJEON
Këto petulla të shijshme të bëra nga qiqrat japin shumë lojë. Aq sa mund të japë një picë. Mund të bëhet nga perime, ushqim deti (haemul panjeon), madje edhe kimchi…
Ku ta provoni:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Përsëri, në tregun Gwangjang : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, petulla të bëra nga qiqrat