Ardosa
** Malasaña **, një vend takimi për njerëzit modernë dhe bohem të shekullit të 21-të, shpesh vizitohet nga turistët dhe vendasit për vendet e saj të modës, baret e tij të koktejve, galeritë e tij të artit ose libraritë e tij me verëra ... por ne ende mund t'i qasemi nga një këndvështrim historik, jo vetëm duke vizituar rrugët mitike të kryengritja e 2 majit 1808 as për të bërë një rrugë nëpër kishat dhe manastiret e saj.
Po flasim për pirjen e birrave, verërave dhe vermutit në tavernat me histori. Shumica e tyre janë mbi 100 vjeç ose afër dhe birrën e sotme mund ta pini në vende që ruajnë gjurmë të së shkuarës, shumë herë dekorimi është ashtu siç është krijuar në kohën e themelimit.
Klasiku bazë i Malasaña: omëleta e saj me patate
SHTËPI KAMACHO _(San Andrés, 4) _
U hap në 1926 si një dyqan pijesh alkoolike , thonë se për vite me radhë drejtohej nga njeriu me mbiemër Camacho që i dha emrin vendit, një milic i Republikës i cili u tregonte famullitarëve histori të luftës.
Pronarët aktualë janë Jezusi, Jakobi dhe Mikaeli, tre vëllezër nga Sanabria të cilët e blenë objektin në vitin 1980. Ne rekomandojmë, nëse dhe kur kërkohet, merr nje 'Yayo' , një pije e përbërë nga vermut, xhin dhe shtëpi, dhe kërkoni disa patatas bravas si tapa.
Nuk do të pendoheni as për cilësinë e asaj që konsumohet dhe as për shumëllojshmërinë e famullisë.
ARDOSA _(Columbus, 13) _
Me 120 vjet histori, me të vërtetë thithet aromën e shekullit të 19-të në ** Bodega La Ardosa **, megjithëse e transferuar në botën e shekullit të 21-të. Ajo u themelua në 1892 nga Rafael Fernandez Bagena , i cili zotëronte vreshta në një rajon të Toledos dhe donte të shiste verërat e tij. Në vitin 1970 ambienti u ble nga Gregorio Monje, i cili i dha asaj pamjen e tij personale dhe mbi të gjitha të bashkëshortes së tij, Conchita. Ishte kur filluan për të marrë pjesë në konkurse tortilla dhe për të sjellë birra nga i gjithë planeti.
Në vitin 1995 Gregorio ndërroi jetë dhe djali i tij Ángel, i cili ka mbajtur gjallë shpirtin e të atit, mbeti në krye të biznesit. Mos e humbisni, sigurisht. omëleta, e hollë , as disa tapas si kroketa salmorejo ose cecina . Provoni një birrë që nuk e njihni dhe, nëse nuk ju pëlqen lëngu i elbit, shkoni direkt te vermuti.
Një tjetër klasik: shkoni poshtë shiritit për të gjetur një vend në pjesën e pasme
SHTËPIA E KORRIKIT _(Dru, 37) _
Nga viti 1927 thonë se ka kroketat më të mira në Madrid dhe këngëtari Bono i U2 e vërteton atë. Versioni special i shtëpisë është një kombinim magjik i djathë, spinaq dhe rrush të thatë.
Një mëngjes të vitit 2000, U2 po kërkonin një vend për të bërë disa foto promovuese në Madrid, duke përfituar nga fakti se kishin ardhur në një ceremoni çmimesh muzikore në kryeqytetin spanjoll.
Kur hynë në Casa Julio, e kishin të qartë, ** ky ishte vendi **. Do të duheshin disa orë, por në fund ata ishin më shumë se pesë. Ata ishin magjepsur nga kroketat, vera dhe kafeja. Që atëherë, ky vend është bërë një vend pelegrinazhi për fansat nga të gjitha vendet e grupit irlandez. Keni nevojë për më shumë arsye për ta vizituar atë?
VINERIA RIVAS _(La Palma, 61) _
Është taverna plot lëvizje daton në vitin 1923 dhe u themelua nga Julio Rivas . Në shpellën e tij ruheshin kavanoza të vjetër me vlerë të madhe për studim, një "rrëshqitje" e veçantë për të ulur kutitë e verës , një dritare nga e cila hynë lëkurat dhe një ngopëse uji seltzer që ende funksionon. Aktualisht, dhe pas një rinovimi të plotë në vitin 2016, kavanozët zbukurojnë katin e parë të lokalit.
Këtu kalon fauna e lagjes për të marrë verëra, vermut ose birra të përgatitura mirë i shoqëruar nga një montadito ose një banderilla.
Kavanozët nuk janë më aty ku ishin
SHTËPI PERICO _(Harku, 18) _
shtëpi me paraketë daton në vitin 1940 kur u themelua nga Pedro Jimenez dhe Victoria Fernandez, një çift që drejtonte ambientet dhe rritën fëmijët e tyre në shpinë, ku kishin shtëpinë.
Në fillim ofronin vetëm verë dhe raki të lirë. Me kalimin e kohës, gazetarët nga afër Duke qenë Zinxhiri , me të cilin vendi filloi të mbushej dhe filluan të ofrojnë ushqime.
Sot ai është mjaft i njohur mes gazetarëve dhe artistëve. Ajo drejtohet nga Perico, djali i themeluesit, dhe ruan ajrin e mirëfilltë të pasluftës në dekorimin e saj.
Që nga vitet '40 duke bërë luftë në Malasaña
PALLMA _(La Palma, 67) _
Edhe pse kjo tavernë e bukur këndore lindi në vitin 1920 Në këtë vend ekzistonte tashmë një punishte vere që nga shekulli i 19-të. Rojtari i tij i parë i tavernës ishte një roje në pension. Ai ruan përbërësit tipikë të tavernës së Madridit: një bazament tjegull i veçantë, tavolina arre, shenjë xhami e gdhendur etj. Ky vend është një pretendent serioz për titullin e tavernës që ofron tortillan më të mirë në Madrid . Më mirë mos e humbisni.
GJUATI I GAFORREVE _(Amaniel, 25) _
Nga viti 1932 deri në vitin 1965 ishte një restorant me prodhime deti. Ata e pagëzuan atë si "El crabjero", sepse, në vitet 1960, gaforrja ishte i vetmi butak që mbërriti i gjallë në kryeqytet pas një udhëtimi të gjatë me tren. Klientët morën karkalecat dhe karkalecat në kone dhe ata e porositën birrën në një dhomë degustimi aty pranë që i përkiste fabrikës së Don Casimiro Mahou. Marka e birrës Madrid u zhvendos në Paseo Imperial në vitet 1960 dhe tani është në korridorin Henares. Thonë se një nga të rregulltit ishte Don Jose Ortega dhe Gasset i cili erdhi për të marrë aperitivin e tij kur mbaroi mësimet në Universitetin Qendror. Gjithashtu komentohet se ata shërbejnë birrën më të mirë të pijshëm përmes një spirale 180 metra të gjatë dhe ftoheni me akull. Sot ajo drejtohet nga Ángel Peinado, djali i themeluesit, Máximo.
ATA QË NUK JANE MË ME NE
ose partner (Shën Vincent Ferrer, 44). ** Aktualisht, ajo është ringjallur si Casa Macareno **
E themeluar në vitin 1920, më parë ishte në pronësi të Filip Marin . Lindja Vend gastronomie galike drejtohej në vitet e fundit nga një çift veteranësh që luanin çdo natë një lloj kastiza sitcom me fëmijët dhe nipërit e tyre.
Shumë modernë e përdorën këtë faqe si një ndalesë përpara Dhoma e mrekullive (Nasti i vjetër), me vendndodhje strategjike përballë. Ka një fasadë qeramike e cila është mjaft e ruajtur dhe kur hyni zakonisht ju përshëndesin robert papagall.
Çuditërisht, vetëm Telemadrid ishte akorduar në televizionin e tij. Për sa i përket gastronomisë, Ne do të kujtojmë gjithmonë specat e tyre Padrón.
Lamtumirë barit më Madrid: mbyllet El Palentino
palentina _(Peshku, 12) _
Ky bar legjendar në Calle del Pez daton në vitet 1940. Suksesi i tij i kaloi kufijtë mes hipsterëve . Sekreti i tij: lëvizshmëri e vogël për shkak të fluksit, shumë zhurmë dhe pa muzikë, ndriçim me bazë fluoreshente, i cili shënon të gjitha defektet e lëkurës tuaj.
Specialiteti i tij ishte copëza e viçit, marka e tij hajmali . Ne vazhdojmë të qajmë për të.
***Raporti i publikuar më 18 shkurt 2014 dhe i përditësuar më 8 shkurt 2019**