Uellsi i Veriut: natyra në formën e saj më të pastër
Përveç mbikëqyrjes së gjithçkaje që lidhet me ushqimin si Drejtor i Ushqimit dhe Qëndrueshmërisë së Ushqimit të The Good Life Experience, Glen Dye Kabinat & Cottages, Hawarden Estate Farm Shop dhe The Glynne Arms , Xanthe është një fermer organik dhe kuzhinier me qendër në Uellsin e Veriut.
Kjo intervistë është pjesë e "Bota e bërë lokale" , një projekt global i Udhëtar Conde Nast në shtatë edicionet ndërkombëtare, që i jep zë 100 njerëz në 100 vende për të zbuluar pse territori i tyre duhet të jetë destinacioni juaj i radhës.
Çfarë ju bëri të transferoheni në Uellsin e Veriut? Çfarë e bën atë unik?
Familja ime është nga Uellsi i Veriut. , kështu që ishte vendi i dukshëm për të kaluar në kur Vendosa të largohem nga Londra. Peizazhi i Uellsit është vërtet i veçantë dhe më pëlqen që është vërtet i lidhur me pjesën tjetër të vendit, gjë që mendoj se ndonjëherë njerëzit nuk e presin. kënga e Zogjve është absolutisht e mahnitshme këtu, veçanërisht në verë. Më bën të ndihem shumë i lidhur me natyrën.
Si do ta përshkruanit komunitetin e Uellsit të Veriut?
Në komunitet ka ndjenjë mendjehapur , si dhe një dëshirë për të mësuar gjëra të reja. Kam parë shumë ndryshime rreth meje për sa i përket projekteve që kemi këtu dhe Më pëlqen të shoh se si njerëzit përshtaten dhe përfshihet dhe dëshiron të mësojë më shumë.
Ne kemi krijuar furrën tonë , jemi gati të nisim një furgon pica në vend dhe ne sapo e kemi zgjeruar kultivimin tonë në një politunel prej 12 metrash. Ne presim furnizoni kafenenë tonë, restorantin tonë dhe pijetoren tonë me produkte ekskluzivisht nga mjedisi ynë. Reagimi vendas ka qenë i madh deri më tani.
Si kuzhinier, çfarë ju frymëzon për Uellsin e Veriut?
Fakti i pushtetit rrit prodhimet e mia më frymëzon shumë. Unë jam vegjetarian , kështu që gjithçka që gatuaj rrotullohet rreth perimeve, të cilat janë qendra e pjatës. Gjithashtu Kërkoj kërpudha, veçanërisht në vjeshtë dhe dimër , kështu që fakti që mund të shikoj përreth meje dhe të shoh se çfarë po rritet në periudha të caktuara të vitit është diçka që më emocionon. Kur nuk ndihem i frymëzuar Më ndihmon të bëj shëtitje me qentë e mi.
Xanthe Gladstone
Nëse do t'i tregonit vendbanimin tuaj një shoku brenda 24 orëve, ku do t'i çonit?
Patjetër, Unë do t'i çoja në Snowdonia për të ecur dhe notuar . Është rreth një orë nga vendi ku jetoj dhe është vërtet mbresëlënëse. Mendoj se kap shumë mirë atmosferën dhe kulturën e Uellsit.
Cili është vendi juaj i preferuar në botë?
Të Plazhi i Newborough, Anglesey . Ju parkoni makinën tuaj dhe ecni përreth një pyll spektakolar për një orë për të përfunduar në plazh, i cili është i pabesueshëm për not. Unë kthehem përsëri dhe përsëri, edhe pse e di se ka shumë vende të tjera që duhet të eksploroj. Në rrugën e kthimit më pëlqen gjithashtu të ndalem në Tide, kafe Halen Môn. Më e mira që kam ngrënë ka qenë një gaforre e veshur me gjethe sallate shtëpiake dhe bukën e kishin pjekur vetë.