Një shembull i kuzhinës së vjeshtës të kuzhinierit Nacho Manzano, në Casa Marcial.
Të gjithë e dimë se udhëtimi në autostrada mund të jetë, në aspektin gastronomik, një sport i rrezikshëm. Sanduiçët e thatë, sanduiçët e plastifikuar dhe pjatat e kombinuara në të cilat ushqimi i skuqur bëhet i fortë janë rendi i ditës. Megjithatë, po të kërkosh pak, oazat autentike gastronomike mund të gjenden sapo të devijojmë.
** SHITJE LA DUCHESA (CADIZ) **
Në periferi të Medina Sidonia, pranë një rrethrrotullimi në rrugën Vejer, është një nga shtëpitë më të mira të ngrënies në zonë. Venta la Duquesa është e njohur për pjatat e saj tradicionale, tek të cilat përfshirja e Miriam Rodríguez, vajza e pronarëve, e trajnuar në restorante si Casa José (Aranjuez) dhe El Celler de Can Roca (Girona), ndonjëherë sjell vetëm prekjen e duhur. përditësimi. Duhet të provoni viçin e tyre retinta ose klasikët si orizi me thëllëzë mali.
Si të arrini atje: Ndodhet shumë mirë nëse lëvizni përgjatë autostradës Jerez-Los Barrios A-381.
E trajnuar në Casa José dhe El Celler de Can Roca, Miriam Rodríguez ka qenë përgjegjëse për përditësimin e pjatave në Venta la Duquesa.
** SHTEPI MARCIALE (ASTURIAS) **
Ngjitja dredha-dredha nga Arriondas do t'ia vlente vetëm për peizazhin. Por kur mbërrini në La Salgar, një udhëkryq në male, ne gjejmë një nga restorantet më të mira në Spanjë, i njohur me dy yje Michelin dhe vend pelegrinazhi për të apasionuarit pas gastronomisë nga e gjithë bota. Ju duhet të tërhiqeni nga menutë e shijimit në Casa Marcial, ndaj është mirë të lini kohë për të.
Si të arrini atje: Nuk është larg nga A-8 Autovía del Cantábrico.
Për të shijuar menunë e shijimit në Casa Marcial është e nevojshme t'i kushtoni kohë asaj.
**TE FABRIKEN VILANOVA (OURENSE) **
André Arzúa është shumë i njohur në Galicia falë programit të tij në televizionin rajonal, por pikërisht në këtë fabrikë të vjetër për rrezitje në Allariz ai zhvillon projektin e tij më personal.
Ambienti, i dominuar nga një urë mesjetare që kalon lumin Arnoia, duket se është zgjedhur me qëllim për të shijuar shijet e kuzhinës galike të përditësuara në gatime të tilla si tartari galik i viçit me tost me djathë të pjekur Arzúa-Ulloa, zierja e fasules me molusqe ose kanelloni i thëllëzës.
Si të arrini atje: Allariz, një nga qytetet më të bukura në Galicia, është vetëm një largim guri nga autostrada Rías Baixas A-52.
André Arzúa, kuzhinier në A Fábrica de Vilanova.
** AS GARZAS (Një KORUA) **
Nëse Galicia është në një cep të hartës dhe A Costa da Morte është në një cep të hartës së Galicisë, të thuash që Barizo është në një nga qoshet më të largëta të atij rajoni nuk do të ishte ekzagjerim. E megjithatë ia vlen të marrësh rrugë të tërthortë dhe të lëvizësh përgjatë rrugëve dytësore për këtë shtëpi me pamje nga shkëmbinjtë ku Fernando dhe María José mbrojnë një kuzhinë të përditësuar të produktit vendas.
Në As Garzas, peshqit dhe butakët spektakolar nga porti fqinj i Malpicës sundojnë strehën dhe ofrohen në një nga dhomat e ngrënies me pamjet më të mira në Galicia.
Si të arrini atje: Nga autostrada Costa da Morte AG-55, vazhdoni drejt bregut.
Fiston të përditësuar në restorantin As Garzas, në Barizo.
** HOTEL ECHAURREN (LA RIOJA) **
Ka shumë arsye që e bëjnë Hotel Echaurre n, në Ezcaray, një ndalesë të detyrueshme për adhuruesit e gastronomisë. Restoranti juaj gastronomik, El Portal del Echaurren, i drejtuar nga shefi i kuzhinës Francis Paniego, është i vetmi i njohur me dy yje Michelin në La Rioja. ndërsa në anën tjetër të recepsionit të hotelit, restoranti Echaurren Tradición bashkon recetat klasike të Marisës, nënës së kuzhinieres.
Këtu sundojnë kroketat, të konsideruara nga shumë si më të mirat në Spanjë, merluci i stilit romak, qoftet apo specat e pjekur. Dhe, si të mos mjaftonte kjo, mëngjeset e hotelit janë një nga ato që do të mbeten të gdhendura në kujtesën tuaj për një kohë të gjatë nëse vendosni të qëndroni.
Si të arrini atje: Nga autostrada e Camino de Santiago A-12 ka rreth 20 minuta distancë përgjatë një rruge të bukur.
** DET GUEYU (ASTURIAS) **
Ju duhet të zbrisni në Playa de Vega, në Ribadesella, jashtë sezonit, të mahniteni nga peizazhet e rërës së shkretë dhe të lini Abel Álvarez na ofron peshqit më të mirë të dimrit kantabrian të gatuar në skarë me atë elegancën që e ka bërë të famshëm Güeyu Mar.
Si të shkoni atje: Nga autostrada Cantabrian A-8, ju duhet të zbrisni vetëm disa kilometra në plazh.
** FARMACIA E MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
40 km nga Valladolid, në Matapozuelos, një qytet me vetëm 1000 banorë, kuzhinieri Miguel Ángel de la Cruz ka arritur të zhvillojë në La Botica de Matapozuelos një kuzhinë elegante dhe e lehtë në të cilën protagoniste janë shijet e pyjeve me pisha aty pranë që bashkëjetojnë në menu me gatimet klasike të Teodoros, babait të tij.
Ndër këto të fundit bie në sy qengji pinjoll i pjekur në furrë me dru, ndërsa në kuzhinën e Miguel Ángel bie në sy pjatat si panxhari i kuq me salcë supe të thartë dhe veshkat e qengjit të gjirit, apo gjilpëra e llakuar me krem të papjekur me arra pishe dhe ananas jeshil. Pisha.
Si të arrini atje: Restoranti ndodhet disa kilometra në veri të Autovía del Noroeste A-6.
Një akullore me shije pishe dhe fëstëkë? Po, në La Botica de Matapozuelos.
**SHAFRAN (ALBACETE) **
Ndalesa perfekte për të njohur kuzhinën aktuale të La Mancha është në Villarrobledo, ai vend që është pak a shumë në gjysmë të rrugës, pavarësisht nëse vini nga Madridi ose nëse e bëni nga Valencia, Alicante, Murcia apo Ciudad Real. Ky vend e kthen restorantin e Teresa Gutiérrez në një lloj oazi gastronomik, ikja e përsosur për ata që udhëtojnë në autostrada në kuadratin juglindor të hartës.
Por duke qenë se situata nuk është gjithçka, propozimi i saj gastronomik, me alternativa më informale si sallata e djathit Villamalea me speca të pjekur ose angjinaret e mbushura me marinadë gjahu dhe të tjera më serioze, si lazanja e lepurit dhe kungullit ose pëllumbi i pjekur me gurullos, bëhen argumenti përfundimtar për futjen e koordinatave të tyre në GPS.
Si të arrini atje: restoranti është një hap larg nga autostrada Guadiana A-43 dhe autostrada Madrid-Levante AP-36.
Azafrán, oazi gastronomik i Teresa Gutiérrez.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Në periferi të Sagàs, një fshat i vogël në rajonin e Bergueda, Kjo shtëpi në fermë e shekullit të 18-të ka një menu me salcice të bëra vetë, perime lokale dhe mish nga kafshët e rritura në vetë fermën.
Fama e disa prej specialiteteve të Els Casals, si sobrassada e bërë vetë, kaneloni i pjekur apo rosë e pjekur me rrepë të zezë, i kalon kufijtë. Dhe mundësia për të qëndruar natën në hotelin tuaj të vogël rural është plotësuesi i përsosur.
Si të arrini atje: Është pak minuta nga Autovía del Llobregat C-16.
Perimet vendase ushqejnë menunë Els Casals.
**LERA (ZAMORA)**
Në Lera, kuzhina më tradicionale kastiliane e Cecilio, babait, bashkëjeton me propozimet e përditësuara nga djali i tij Luis, kështu që mund të hidhesh nga pjatat me lugë si p.sh. fasule me lepur, të cilat vetëm ia vlenin udhëtimin në Castroverde de Campos, tek fazani me ftua ose tek një version i përditësuar i rosës me portokall.
Si të arrini atje: Si autostrada veriperëndimore A-6, ashtu edhe autostrada A-66 Ruta de la Plata janë pikënisje të mira për të hyrë në Tierra de Campos drejt restorantit.
Drita vërshon dhomën e restorantit Lera, në Zamora.