Cod është mbret.
Madridi nuk do të ketë plazh. Madridi nuk do të ketë det. Por ai nuk ka nevojë. As mungesë që ka bërë. Madridi ka pasur gjithmonë peshq të mirë, thonë ata. porti më i mirë, disa guxojnë të dënojnë. Dhe kur nuk ishte, merluci i kripur u bë një nga ushqimet më të njohura në kryeqytet vite e vite më parë. Cod është i lidhur me Madridin aq sa duhet të jetë një Pil Pil i mirë dhe nëse nuk na besoni, pyesni gjyshërit tuaj.
Avokado dhe karkaleca: kombinimi fitues.
John Salazar, restaurator me traditë, ai e njihte mirë shijen e madrilenëve për peshkun dhe kur në vitet tetëdhjetë hapi xhibja, restoranti i tij i parë, prapa Auditoriumit Kombëtar, dhe mendoi se duhej të specializohej në diçka që të kishte sukses, ai e pa qartë: merluci. “Shkova në Portugali, në Bask, për të parë si e trajtonin dhe për të studiuar recetat”, na thotë ai tani në Pavia, ambientet e tij të reja, të cilat i ka ngritur së bashku me djalin e tij, Xhuvanin. Ai u kthye nga ato udhëtime plot ide, aq shumë sa Ai arriti të kishte 80 lloje të ndryshme merluci në menunë e tij. Shumë, natyrisht, të krijuara prej tij.
Në ambientet e saj të reja, në zemër të Chamberí, pranë hubbub të Ponzano, thelbi i tij është intuituar nga emri. La Pavia është një nderim i qartë dhe i drejtpërdrejtë për ushtarët e Pavias, një nga recetat më klasike të merlucit: ushtarët e vegjël të Pavias, shirita të rrahur në miell birre dhe qiqra.
Ushtarët e Pavias.
Cod është, edhe një herë, boshti qendror, me një menu të veçantë në të cilën 80 recetat nuk përshtaten, por 12 përshtaten (të cilat mund të ndryshojnë), ndër të cilat janë të famshmet ushtarët e vegjël, Pil Pil, stili Biscayan, dorado, me qepë, rosto, i pjekur në skarë, musht... Të gjitha me një çmim pothuajse unik prej 21 euro. Dhe me mundësinë për të provuar disa në të njëjtën kohë në një pjatë të vetme me katër mostra.
Por, përveç kësaj, në La Pavia ata kanë përfituar nga dora e tyre e mirë me ushqimet e skuqura për të shtuar porcione në menunë e tyre si p.sh. omëleta me karkaleca, kalamarë ose karkaleca krokante. Ka edhe sallata, molusqe në stilin marinara, karkaleca deti dhe speciale të përditshme në varësi të asaj që gjejnë në treg.
Bari kryeson.
Të bar dhe tavolina të larta Ata kryesojnë vendin e ndritshëm, por ju gjithashtu mund të hani në këtë zonë ose në sallë pritjeje atë që ofrojnë në menunë e tyre: mish (mish viçi i butë, ribeye), peshq të tjerë (ton almadraba, kallamar për fëmijë), gjellë me oriz (të zi, me karavidhe) dhe ëmbëlsirat e fundit (panchineta, qumësht i skuqur).
PSE shko
Për merlucin, sigurisht. Ju do të shkoni për merlucin dhe do të qëndroni për merlucën… dhe për viçi i butë. Është një menu tradicionale, me një produkt të mirë dhe të punuar mirë. Gjithçka që ju mungon në faqet e postimit: ha mirë.
Murgu, miku i merlucit.
TIPARE SHTESË
Lista e saj e gjerë e verërave dhe zona e barit që është po aq e vlefshme për një aperitiv, për drekë, darkë ose zgjatje me pije.
NË TË DHËNA
Adresë: Lumenjtë Pink, 38
Telefoni: 917 50 47 94
Orari: Nga e hëna në të shtunë nga ora 12:00 deri në mbyllje. Mbyllur të dielën mbrëma. Orari i kuzhinës: nga ora 13:00 deri në 16:00 dhe nga ora 20:45 deri në 00:00.
Gjysem cmimi: 45 €
Parkim me shërbëtor.