#WorldHotDogDay: receta për hot-dogun e restorantit më të bukur në botë
Ndoshta në Spanjë jemi bërë shumë të famshëm për vendosjen e shkopinjve në gjëra dhe shndërrimin e tyre në shpikje revolucionare dhe të mrekullueshme si p.sh. leckë dhe Chups Chups . Por nëse ka një gjë që ata dinë të bëjnë në Shtetet e Bashkuara, ajo është vendosin mish në çdo gjë që duan të fusin në gojë dhe nëse munden kurorëzojeni atë me një gjilpërë me mbushje . Suksesi i hot dog Erdhi thuajse rastësisht dhe ishte gjithë bujë në një kohë kur Shtetet e Bashkuara ishin një vend gjysmë i shkatërruar.
Nëse mendojmë për hot dog ne mendojmë salsiçe , padyshim. Dhe nëse vizatojmë salsiçe në mendjen tonë, imagjinata jonë lëviz ipso facto në Gjermani, jo pa shumë marrëzi. Djepi i kremit të universit të sallamit u zhvendos në lagjen e Nju Jorkut të Bruklinit në mesin e shekullit të nëntëmbëdhjetë në formën e një sipërmarrësi të ri gjerman në kërkim të ëndrrës amerikane. Amerika ishte një komb kombesh të goditura nga fatkeqësitë e pasluftës dhe ishte mirënjohëse për gjërat që e bënin jetën të lumtur. Dhe mrekullia u materializua.
charles feltman , siç quhej ky vizionar, vendosi që mënyra më e mirë për të ngrënë një sallam e mbante me një bukë që i përshtatej formës . Ai “dull” do ta bënte atë të ishte protagonist i një prej faqeve të historisë së gastronomisë universale për krijimin e një nga sanduiçët më ndërkombëtarë që ekzistojnë sot . Deri sot, kur festojmë dita botërore e hot-dogut , dhe ne donim ta ndajnim atë me një nga hot dogët më të mirë në Madrid: Nju Jork Burger e La Moraleja, e bekuar, gjithashtu nga Çmimet e Dizajnit të Restorantit dhe Barit 2019 si një nga restorantet më të bukur në botë.
New York Burger Moraleja Green, një nga restorantet më të bukur në botë
MES DRURI DHE TYM
Ne jemi të gatshëm të bëjmë në shtëpi hot dog më e pabesueshme në botë dhe ne kemi kontaktuar Paul Colmenares, Shef Ekzekutiv në New York Burger për pak më shumë se tre vjet. Pali ishte trajnuar në Le Cordon Bleu London dhe më pas punoi për tre vjet në DiverXo. Dhe pas kësaj aventure emocionuese, ai vendosi t'i bashkohej babait të tij, Oscar Colmenares , krijues i firmës. Me ardhjen e Pablos në 'thëngjijtë' e New York Burger mbërritën udhëtimet në Teksas dhe Nju Jork në formën e mishit të tymosur dhe një dremitje për universin veggie.
New York Burger Moraleja Green ishte fitues në edicionin e XI të çmimeve prestigjioze Restaurant & Bar Design Awards në kategorinë Dizajni më i mirë në sipërfaqet e brendshme në nivel ndërkombëtar, çfarë e ktheu këtë cep shije të mirë në një nga restorantet më të bukur në botë . Pali na e thotë këtë kanë gatuar hotdogs mbi qymyr për rreth 11 vjet, sepse në një restorant si i yti nuk mund të mungojë një hot dog i mirë. Ata pushtuan Madridin me hamburgerët e tyre premium me dru dhe tym, por pak është thënë për hot dog-ët e tyre ndërgalaktikë. Sot ata na zbulojnë sekretin e tyre.
RECETA E HOT DOG-IT NGA NEW YORK BURGER, RESTORANTI MË I BUKUR NË BOTË
Pablo na tregon për hot-dogun e ëndrrave të tij: Hot dog-i perfekt për shijen time është sa më i thjeshtë aq më mirë: a sallam me cilësi të mirë , i bërë në skarë shumë më mirë, bukë briosh e thekur mirë , ketchup, mustardë, turshi, qepë të skuqur. Nuk ka nevojë për më shumë". Dhe sa të drejtë ka ai! Në fakt, thjeshtësia e procesit të përgatitjes së tij është një nga çelësat për të cilin u bë kaq i famshëm ky sanduiç.
Ne hyjmë në punë ...
Përbërësit:
bukë brioshe
Sallam i tipit Frankfurt (vetëm mish derri)
Beshamel me djathë
Qepë e karamelizuar
proshutë
Turshitë
Për beshamel (2 persona)
20 gram gjalpë
20 gr miell të zakonshëm
120 ml qumësht të nxehtë
Djathë çedër për shije
Kripë
Arrëmyshk (opsionale)
Procesi i përpunimit
Fillimisht bëjmë beshamelin. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqeni lehtë miellin. Qumështin e nxehtë do ta fusim pak nga pak E trazojmë fort salcën në mënyrë që të mos krijohen gunga derisa të merrni trashësinë që dëshironi. . Shtojmë feta djathë çedër derisa të përftohet një salcë djathi dhe korrigjoni kripën. Nëse dëshironi, shtoni arrëmyshk (një majë). Një truk: përdorni një tenxhere dhe disa shufra, do të jetë shumë më e lehtë. Ne rezervojmë të mbuluar.
Grini qepën dhe skuqeni derisa të karamelizohet. E mbajme ne tigan qe te mbaje zjarrin.
Sallamin e kalojmë nëpër skarë/skarë. Nëse nuk keni në shtëpi, përdorni hekurin
E skuqim proshutën dhe e presim
I hedhim salsiçen mbi bukë, sipër salcën beshamel në sasi të bollshme, qepën e kaurdisur, proshutën e grirë dhe në fund turshinë.
Mbi tavolinë ne lëmë gjithmonë ketchup dhe mustardë , edhe pse me ate beshamel me djathe eshte shume e madhe dhe mjafton. “Këshilla ime është lënda e parë, pasi receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë gjëra. do të vendosim disa përbërës shumë të mirë në mënyrë që çdo kafshatë të jetë e mrekullueshme ”, shprehet krijuesi i kësaj mrekullie.
Nëse nuk keni skarë dhe jeni nga ata që mendojnë se beshamel është një term francez që lidhet me trigonometrinë, mos u nxitoni: mund të porosisni hot-dogun tuaj nga restoranti më i bukur në botë përmes faqes së tyre të internetit.
Receta për hot-dogun e restorantit më të bukur në botë