portugali i pangopur
ALCÔA _(Alcobaça) _
Duke lënë manastirin e këtij qyteti, një nga shtatë mrekullitë e Portugalisë, dhe duke kaluar nëpër kjo pastiçeri, e hapur që nga viti 1957 Është një plan i pakthyeshëm.
Pasi të jeni brenda, dhe megjithëse shumëllojshmëria e shijeve është e madhe, duhet të provoni (dhe/ose të porosisni t'i hiqni) corõas da abadessa, i bërë me bajame, lajthi, flokë engjëlli, sheqer dhe të verdha.
Ata janë aq të njohur sa **ata kanë hapur tashmë një dyqan në Chiado (Lisbonë)**, ku ndonjëherë ka radhë.
Kurora e abadessa
SHTËPIA E PAO DE LÓ _(Largo Pao de Lo, Alfeizerão) _
I famshëm për kremin dhe delikaten e tij Pão de Lo (në fakt ata janë anëtarë të vëllazërisë që mbron këtë ëmbëlsirë tradicionale vendase) një tortë e njomë dhe super sfungjer me origjinë konvencionale që përhapet kur e thyeni.
Dhe ky është çelësi: delikatesa e saj spektakolare. Në këtë pastiçeri mund të provoni atë që është ndoshta versioni më i mirë që ekziston sepse janë me dhjetëra.
Në fakt, portugezi e çoi në Japoni dhe atje ka një tjetër të afërm: kasutera japoneze.
Pão de Ló delikate
PÃO DE RALA KONVENT PASTIKARI _(Evora) _
autentike Pão de Rala, i cili gjithashtu ka aq versione sa ka rajone portugeze , megjithëse receta origjinale është nga Alentejo, e bazuar në marzipan të mbushur me të verdhë veze dhe flokë engjëlli.
Ajo hahet në porcione trekëndore në stilin e një omëletë me patate dhe ndër versionet e saj më të shijshme do të gjeni ato që janë të mbushura me çokollatë.
Pão de Rala, i bazuar në marzipan të mbushur me të verdhë veze dhe flokë engjëlli
DYQANI SANTO ANTONIO PASTËR _(Lisbonë) _
Do të ketë shumë pastel de nata në jetën tuaj, por pak, ose shumë pak, si ato të Santo Antonios, të cilat duket se janë bekuar nga Shenjtori i Padovës, i cili në fakt ka lindur në vendin fqinj, në kishën që do ta gjeni duke zbritur nga Kalaja e San Jorge.
Pastel de nata këtu gjithashtu mund të mburret se ka fituar çmimi për më të mirët e vitit 2019. Dhe, sigurisht, konkurrenca ka.
Merre atë me një kafe Delta bica dhe do të prekësh qiellin me duar.
Furra Santo Antonio
DYQANI KONVENTUAL I PASTËRIVE MARIA HELENA SOARES _(Tentúgal, Montemor-o-Velho) _
Thonë se pronarja e saj, një grua nga toka, mësoi artin e të bërit Pasteles de Tentúgal, ëmbëlsira më e famshme në vend, të hallës së tij, gjatë fëmijërisë së tij.
Dhe, edhe pse origjina e këto copëza të parajsës krokante, të mbushura me sheqer pluhur Është qartësisht konvencionale, këtu janë bërë standard, dhe mbushja e saj e shijshme përfshin bajame.
Ëmbëlsira Tentúgal: copa të vogla të parajsës gati për t'u ngrënë
ATELIER PUDIM DO ABADE _(Fusha Ourique, Lisbonë) _
Në përmasa familjare ose në një version për një person, sot kuzhinieri autodidakt Miguel Oliveira, i cili kaloi muaj duke përsosur recetën për këtë ëmbëlsirë klasike nga Abade de Priscos (një personazh që shpiku receta të shumta), përgatit qindra nga këto ëmbëlsira prej kadifeje çdo ditë nga Atelieja e tij në Campo de Ourique, megjithëse ato mund të gjenden edhe në Tregu Ribeira.
Oliveira përforcoi recetën origjinale të Bragës në prekjet e agrumeve dhe intensitetin e Portit dhe hoqi sheqerin. Një përditësim që ka marrë të gjitha çmimet.
Miguel Oliveira kaloi muaj duke përsosur recetën për këtë ëmbëlsirë klasike nga Abade de Priscos
FABRIKE CASA DO PRETO QUEIJADAS _(Sintra) _
Ishte një praktikë e zakonshme rreth Sintra-s, në shekullin e 13-të, paguaj me disa kek me gjalpë dhe djathë dhe mbyllni marrëveshjet duke specifikuar numrin.
Prandaj referenca e parë me shkrim për ankesat e Sintra prandaj shfaqet në një kontratë qiraje banese.
Ato që shërbehen në Casa do Preto janë të madhësisë së përsosur për t'i përfunduar me një kafshatë dhe për të vazhduar t'i dëshironi menjëherë. Ata kanë një pikë të hollë limoni që është e vështirë të harrohet.
Queijadat e shijshme të Casa do Preto
CONFETARIA DA PONTE _(Amarante) _
Në këtë qytet të bukur pranë Portos, ura romane e së cilës është një nga kartolinat më të bukura të veriut, me lumin Tárrega dhe kishën e São Gonçalo në sfond, ata hanë disa ëmbëlsira për nder të shenjtorit në formë penisi (po, e lexuat mirë) nga më të shijshmet dhe disa nga përmasat gjigante.
Atyre u janë vënë shumë emra, nga caralete, ferramentas de São Gonçalo, quinhanzinhos de São Gonzalo, caralhinhos de São Gonzalo ose colhoes , dhe tradita thotë se nëse ka 'probleme', si për burrat ashtu edhe për gratë, shenjtori zakonisht kërkohet të ndërmjetësojë.
Këto São Gonzalo Sweets Ato shoqërohen me një verë të gjelbër amaranti.
Ëmbëlsirat origjinale nga Confeitaria da Ponte
SEMEA NGA EUSKALDUNA _(Port) _
Shefi i kuzhinës Vasco Coelho Santos , i trajnuar në kuzhinat e Arzaky Mugartiz, hapi këtë vend për të kontribuar në evolucionin gastronomik të Portos.
e tij është feta e famshme me queijo da Serra gelado, Torrijas me djathë të vlerësuar me qumësht deleje nga raca Bordaleira, me shije të fortë dhe teksturë viskoze (nga ato që janë gjalpë absolut deri tek ato më të fortat që janë intensive), në stilin e Torta del Casar.
DOÇARIA SAO VICENTE _(Brekë) _
Viúvas kanë lindur në manastirin e vjetër Remedios, në Braga , dhe për shumë vite ata ishin në sirtarin e harresës derisa Doçaria São Vicente filloi punën, hulumtoi librat e vjetër të gatimit dhe të dhënat e murgeshave dhe shpëtoi kjo ëmbëlsirë e shijshme kremoze e mbushur me të verdha veze, sheqer dhe arra , e cila sot është kthyer në një nga më të kërkuarit në pastiçeri.
Viúvat e famshme të Doçaria São Vicente