Hani mirë dhe gjermanisht në Berlin? Aber naturlich!
Gazetari Felix Denk, kritik ushqimor për revistën argëtuese të Berlinit Zitty, thotë se është e vështirë që kuzhina e një vendi të dallohet kur nuk ka aspak krenari kombëtare. Tani që vitet kanë kaluar dhe ndjenja gjermane është larguar përfundimisht nga klishetë historike dhe turpi, restorantet dhe kuzhinierët gjermanë janë të gatshëm për t'i treguar botës se tradita e saj e kuzhinës është më shumë se vetëm mish derri, wurst, schnitzel ose lakër turshi (lakër turshi i jetës) . Dhe në rast se nuk është diçka më shumë se kaq: ata planifikojnë të rishpikin veten në një mënyrë që ia vlen.
FLORIANI
Në Grolmanstrasse 52, pranë Savigny Platz, do të gjeni këtë klasik me receta që ruajnë një stil shtëpiak. Ka gjithçka që të mund të plotësojmë përvojën gastronomike gjermane në mënyrë të kënaqshme dhe pa bërë përpjekje të mëdha: çmimi është më se i saktë dhe kuzhina qëndron e hapur deri në orët jo gjermane (në fakt deri në agim). Gjithçka është aq shtëpiake sa menuja e shkruar me dorë të kujton çdo tavernë lagjeje. U bën lëshime klisheve si salsiçet e derrit, megjithëse në stilin e Nürnbergut , dhe një nga specialitetet e tyre është ragu i kërpudhave bavareze me makarona. Shkrimtari kilian Antonio Skármeta e ka ndër të preferuarat e tij dhe shumë nga vizitorët e famshëm të qytetit përfundojnë duke ndaluar pothuajse gjithmonë në orën e lakimit.
HARTMANN'S
I emëruar pas pronarit të kuzhinierit Stefan Hartmann, ky restorant më pak i gjallë i Kreuzberg ka bërë një ndryshim në traditën gastronomike të vendit për pesë vjet, por pa e tepruar. "Përdredhja" kalon përmes lehtësoni marrjen e kalorive dhe shtoni një prekje mesdhetare në menunë tuaj. Supë krem kungull me karavidhe ose salmon me erëza me lulelakër dhe kaperi janë disa nga kombinimet e tyre fituese. Dekori është jo modest dhe çmimi është ai i një institucioni që fitoi një yll Michelin për Gjermaninë në 2010. Ndodhet në Fichtestrasse 31.
Hartmann's: gastronomia e lehtësuar gjermane
KAFE EINSTEIN STAMMHAUS
Pavarësisht nga emri dhe statusi i saj si një kafene letrare, një nga ato që tërheq artistë dhe shkrimtarë me një kompleks të shekullit të 19-të, ajo është një gjë që duhet parë në rrugën e kuzhinës gjermane në Berlin. Pastërtia e linjave në dizajnin e saj të brendshëm dhe një kopsht që rekomandohet shumë në muajt e verës ia vlen të vizitohet në Kurfürstenstrasse 58. Duke parë menunë e tij, për të cilën bëhet fjalë, ai gjithashtu ofron disa pjata tipike gjermane, por numër një është apflestrudeli i tyre i shërbyer me salcë vanilje. Është një nga byrekët më të mirë me mollë në qytet dhe një nga ushqimet më tipike në vend. . Në mënyrë anekdotike, zona e rezervuar për barin Lebensstern shërbeu si grup për Basterds Inglourious të Quentin Tarantino.
Einstein Stammhaus Cafe: Një nga byrekët më të mirë me mollë
SCHNEEWEISS
Megjithëse kuzhina gjermane ndan vëmendjen me receta të tjera me origjinë alpine, veçanërisht me Austrinë dhe Francën, menuja në këtë restorant në Simplonstrasse 16 tërheq hipsterët vendas të cilët kanë filluar të mendojnë se të hahet gjermanisht është e lezetshme . Pavarësisht audiencës së synuar, atmosfera nuk është shumë snobiste, diçka që nga ana tjetër nuk do të martohej me një qasje të ndershme ndaj kuzhinës së vendit. E bardha që mbizotëron në dekorim duket më shumë si një tribut për American Psycho sesa një referencë për emrin e vendit, "borë" ose "e bardhë si bora". Një tjetër nga pikat e tij të forta për t'u parë dhe për t'u parë: brunch-i i fundjavës (sigurisht që ka një të tillë).
Schneeweiss: Brunch Hipster Gjerman
ZUM SCHUSTERJUNGEN
Ky vend në Prenzlauer Berg (Dazingerstrasse, 9) nuk është se ka një ndjenjë shtëpiake, lokale, është se është fjalë për fjalë një pijetore në qoshe me birrë. Kujdes të veçantë i kushton edhe menysë së tij ushqimore dhe në këtë rast nuk kursehet nga salcat e fuqishme. Një listë e madhe e pjatave dhe në të shumë sallam, shumë qofte dhe, sigurisht, shumë patate . Asgjë novatore këtë herë. Dhe është se motoja e tij mbron idenë për të ushqyer klientin sikur të ishte në shtëpinë e nënës. Sa i përket dekorimit, është “kitsch” i pastër i pavullnetshëm. Problemi është se, duke qenë kaq autentik, është më e ndërlikuar të ruash fletën e votimit me kamerierin që flet anglisht ose spanjisht. Për fat të mirë, menuja është e shkruar në gjuhën e Shekspirit dhe Servantesit.
Zum Schusterjungen: shumë sallam dhe shumë qofte