tarracë restoranti
A është veriu ekstrem sekreti i fundit i madh i bregut të Galician? Është e vërtetë që Ribadeo, ose plazhi As Catedrais janë vende që nuk do t'i zbulojmë në këtë pikë, por nëse vazhdojmë më në perëndim, drejt atij vendi ku Kantabrian dhe Atlantik janë përballë shkëmbinjve të Estaca de Bares ose Cabo Ortegal, gjërat ndryshojnë.
Shtëpitë turistike kanë filluar të jenë më pak të shpeshta këtu, bregdeti po bëhet gjithnjë e më i thyer, plazhet duken aty-këtu, duke përgjuar mes pemëve eukalipt. Ne jemi në zona e shkëmbinjve , të thyerësve, të ishujve shkëmborë dhe limaneve të vetmuar që ndonjëherë mund të arrihen vetëm duke u varur në shpat me ndihmën e një litari.
Viveiro, kryeqyteti i Marina perëndimore , po, është një qendër e njohur turistike, një nga qendrat historike më simpatike në bregdetin verior. Por nga njëra anë dhe nga tjetra ka ende kënde të pabesueshme për të zbuluar: vendndodhjen vikinge të Os Moutillós, ujërat bruz të plazhit O Caolín, grykën e lumit Sor në Arealonga...
Dhe pikërisht këtu, në këtë territor që mbetet përtej klisheve, ku 51 vite më parë hapi dyert restoranti Nito. Se vakt Shtëpia në rrugën për në plazhin Xuances dhe Area, pak nga pak, ai bëri emër në mesin e klientelës që vlerësonte zierjet klasike të zonës dhe cilësinë e peshkut dhe butakëve.
Kështu, në mënyrë diskrete, pa zënë asnjëherë vëmendjen e mediave, restoranti u hap pranë Manuel “Nito” Balseiro dhe Rosario Quelle , po fitonte popullaritet. Fillimisht mes klientelës së rajonit dhe më pas, si një njollë vaji që përhapet pa e vënë re ne, në të gjithë pjesën tjetër të Galicisë dhe mes pushuesve andej-këtej.
Kjo është një copë karavidhe në restorantin Nito
Vitet kaluan dhe çmime : Çmimi Picadillo për trajektoren, Dallimi nga Akademia Galike e Gastronomisë, Çmimi Galician Gastronomi, restorant i rekomanduar në Guide Michelin, dy Suns në Guide Repsol, një nga gjashtë restorantet më të mira të ushqimit të detit në Spanjë sipas Madrid Fusión. Jo keq për atë që dukej si një shtëpi për të ngrënë buzë rrugës në plazh.
Sot, të udhëhequr nga Alexander Balseiro , djali i themeluesve, restoranti është një referencë nga më të mirat kuzhinë deti . Ai vend modest ka fituar rëndësi me reformat e njëpasnjëshme dhe sot mahnit këdo që hyn në dhomë për shkak të hapësirës së bollshme dhe atyre Pamje të pabesueshme . Sepse pikëpamjet, këtu, janë një pjesë themelore e përvojës. Restoranti hapet fjalë për fjalë në det. Dritarja e madhe, dhe pas saj tarracë sezonale, ofron pamje nga plazhi, ishulli Area, Monte Faro dhe horizonti Kantabrian që të lënë pa fjalë.
Për pjesën tjetër, komoditeti i dhomës është ai i shtëpive të mëdha, siç është edhe shërbimi, i sjellshëm dhe i matur . Dhe letra? Ajo ka arritur të ruajë thelbin e saj, pa lëshime ndaj tendencave apo atyre njohjeve që mund të kishin shkaktuar një humbje të caktuar drejtimi. Të bodrum është rritur, është e vërtetë, por gama e pjatave i qëndron besnike thelbit të saj, asaj që e bëri referencë: gjellët tradicionale me rrënjë vendase dhe peshk dhe butak të cilësisë më të lartë.
Tavolina perfekte, me pamje nga deti dhe plot produkte të shkëlqyera, në Galicia
Në seksionin e butakëve, oferta ndryshon me stinët dhe me atë që tregu ofron në çdo kohë, duke i dhënë klientit sigurinë se ajo që është në dispozicion atë ditë është më e mira që mund të gjendet në restorantet galike. Të barnacles , molusqet ose karkaleca Janë të një cilësie të rrallë.
E njëjta gjë vlen edhe për peshkun. Gjëja më e mirë është të tërhiqesh nga stafi i dhomës, i cili, në varësi të numrit të darkuesve dhe asaj që ka mbërritur atë ditë, harton një propozim. Në vizitën tonë të fundit ata ishin sanmartino (peshk San Pedro) dhe tabani , të dyja të pjekura në skarë. I paharrueshëm.
Por për aq sa Nito ka bërë emër si restorant produkti, nuk është ide e mirë të harrohen ** recetat e vjetra **, zierjet në të cilat lënda e parë është po aq thelbësore. Dhe janë tre pjata që i kanë fituar famë të merituar dhe që nëse janë në meny, nuk duhen humbur: salmagundi të karavidheve, të kallamar në bojën e tij dhe, mbi të gjitha, rrotullën e bukur . Dhe së bashku me to, hake nga hell galician, fabas me molusqe ose një empanada e mrekullueshme e bërë vetë.
Dhe për të përfunduar – të mos harrojmë, se kjo në thelb është një shtëpi e ngrënies tradicionale – ëmbëlsirat e atyre që kanë aromën e një epoke tjetër dhe që, ndoshta për shkak të keqtrajtimit të tyre në shumë raste, kanë humbur një status i caktuar: nuk mund të vish te Nito dhe të mos provosh të tijin puding valë qumësht i skuqur.
Soliditet pa bujë, produkt i padiskutueshëm, thjeshtësi, pa kohë dhe ato pamje që vështirë të harrohen. Ky është, në thelb, restoranti Nito. Por ka më shumë, sepse pronarët janë gjithashtu të hotel aneks , Ego, një me 4 yje që ndan pamje me restorantin (nëse qëndroni, kërkoni një dhomë me pamje nga deti) dhe ka një banjë të vogël. Nuk është kurrë keq ta mbash parasysh, sepse mund të duash të qëndrosh dhe të përsërisësh nesër.
Kjo është një copë karavidhe në restorantin Nito
Adresë: Estada da Area, 1. Viveiro (Lugo) Shih hartën
Telefoni: 982 56 09 87
Orari: Nga e hëna në të dielë nga ora 11:00 deri në 23:00.