Biftek organik i viçit nga Ávila.
Për të qenë të lumtur dua një kamion... dhe një biftek. Ky refren i bukur jetësor do të shërbente për të përcaktuar filozofinë e Ushqimi kryesor i udhëtimit, Restoranti i ri i Chamberí që ju mirëpret me një kamion të vjetër me shkëlqim.
Është më shumë se një element dekorativ, është koka e lokalit tuaj dhe zemra e konceptit tuaj gastronomik: “Udhëtojmë për të gatuar. Ne gatuajmë që ju të udhëtoni”. Me këtë kamion ushqimor blu, fillon një udhëtim ushqimor ndërkombëtar dhe kombëtar. "Është një udhëtim vajtje-ardhje" Ai thote Alberto Dompablo, një nga dy vëllezërit partnerë në timonin e vendit.
Unë të jem i lumtur, dua një kamion.
Turneu fillon tek ju lokali, me tavolina të larta, të destinuara për cañeo dhe copeo (ka orë të pandërprera nga ora 12 në 1), ato që pothuajse gjithmonë përfundojnë me një meze të lehtë. Pas kabinës së kamionit, pas është ajo kuzhinë mirë në pamje. " Jo vetëm për një çështje transparence”, sqaron Dompablo. “Ne gjithashtu na pëlqen që kuzhinierët janë të lidhur me atë që ndodh në anën tjetër, në dhomë”.
Kaloni kamionin, hyni dhoma, me dritare të mëdha nga jashtë, një hapësirë e dominuar nga druri me bimë të mëdha. Dritë dhe hapësirë, me tarraca që i japin shumë shkathtësi, por edhe privatësi”, thotë Alberto.
Hot Dog me suxhuk shtëpiak.
Rrugëtimi i letrës, për më tepër, ndahet në tre faza. E para është ajo që ata e quajnë siç duhet Ushqim Udhëtimi. Është kuzhinë ndërkombëtare. një ndalesë nga vendet që do të ndryshojnë çdo tre muaj, gjithashtu duke kërkuar për një sy të vogël me sezonin.
kanë filluar me Meksika, ai i ftohti shkon shumë me pikante dhe gjithmonë kanë pesë pjata: cochinita pibil, enchiladas (mish viçi me përzierje djathërash dhe djegës), Taka Kahlo (mish i zier në lëngun e tij me salcë kosi dhe pico de gallo) quesadilla dhe guacamole.
"Me siguri në pranverë le të shkojmë në SHBA dhe në verë ndoshta diçka më mesdhetare, më e freskët”, avancon Dompablo. Por do të ketë gjithmonë pesë opsione të pjatave tipike nga ai vend ku ai ndalon kamionin e ushqimit dhe i jep recetës një rrotullim ose përdor prodhime vendase.
Sallon i bollshem dhe i ndritshem.
Faza e dytë e aventurës vazhdon rreth këtij kamioni blu: është ushqim në rrugë, ushqim në rrugë, pesë ushqime të tjera të frymëzuara gjithashtu nga kuzhina ndërkombëtare dhe të udhëtuara mirë: si rul (tortë me grurë të mbushur me sekret iberik, speca të pjekur, salcë djegës, cezar dhe gouda) sanduiç kuban; puna (perime me gjilpërë derri duroc dhe opsion pa gluten); kamioni hot dog (me suxhuk të tymosur që përgatisin në kuzhinë me mish viçi nga Ávila) dhe derri i tërhequr (qafë derri e pjekur me vezë të skuqur, salcë barbekju dhe mjaltë, shumë lëng).
Faza e fundit nuk është as fundi i rrugëtimit, është pothuajse fillimi. Aty ku kthehemi gjithmonë, te pjatat e njohura që na mungojnë kur dalim nga shtëpia: omëleta me patate ‘La Jefa’, kroketat e tigërve, trashja, molusqet e skuqura në tigan…
Dhe, natyrisht, pjata kryesore, "Nuk është pjata e yllit, është Pjata", Albert thotë: bifteku organik i viçit nga Ávila nga marka Dehesa de La Serna, që ky njeri nga Avila me 15 vite përvojë hotelerie e sjell me krenari nga një kasap i qytetit të tij në Madrid. Shkurton nga 1.3 kilogramë në më shumë se dy, Ata marrin deri në 25 minuta për ta realizuar, sepse i japin pikën e duhur, pikërisht atë që kërkohet dhe që e meriton një pjesë kaq madhështore.
Kamion ushqimor i cilësisë së mirë dhe rostiçeri moderne.
Ekziston edhe entrecôte e bërë nga i njëjti viç organik dhe derr gjidhënës, gjithashtu nga Ávila, konfit në temperaturë të ulët. Dhe dy opsione peshku: barku i tonit të kuq dhe salmon i marinuar.
Dhe si qershia në udhëtim: ëmbëlsirën, për të nxjerrë në pah dolli franceze briosh, ëmbëlsirën që tashmë triumfoi në El Jefe Traveling Food në Ávila, ku ata filluan të rrotullohen për një vit për të arritur tashmë në Madrid me shpejtësi të plotë.
PSE shko
Për udhëtimin dhe ribeye.
TIPARE SHTESË
Nga e hëna në të premte në kohën e drekës, ata kanë një formulë prej 15 eurosh duke kombinuar pjatat nga dy ndalesat e para të udhëtimit: Udhëtimi dhe Ushqimi në rrugë.
Për të qenë të lumtur dua një biftek.
Adresë: Rruga Alonso Cano, 33 Shih hartën
Telefoni: 660 92 07 42
Orari: Hapur nga 12 në 1 çdo ditë.
Gjysem cmimi: Menuja: 35 €. Menuja e ditës: 15 €. Ushqimi në rrugë dhe në udhëtim: 15 €.