Kryetari i Bashkisë së Leonit
Duke pasur parasysh se ne e gjejmë veten në një vend që gëzon klima dhe peizazhe të ndryshme, gastronomia e tij është sa e larmishme aq edhe e fuqishme . **Zemra e León** qëndron në gastronominë e saj, në zonjën dhe kënaqësinë e çdo cepi të qytetit përmes tapas , por pa harruar atë rrugëtim të madh nëpër gjithë restaurimin e tij, me kontraste të mëdha.
Në León, tradita dhe historia (si gastronomike ashtu edhe kulturore) bashkëjetojnë, me avangardën në trajtimin e tryezës dhe lëndëve të para të saj.
GASTRONOMIA E KONTRASTJEVE DHE YJEVE MICHELIN
gatim është i vetmi Ylli i Michelin që ka Leon , një restorant i njohur ku kanë zgjedhur një kuzhinë të ndjeshme dhe cilësore , duke vërtetuar se mund të hani me një yll Michelin pa pasur nevojë të hipotekoni veten derisa nipërit tuaj të dalin në pension.
Që kryeqyteti i gastronomisë spanjolle i bie Leonit, përveç përgjegjësisë, është kthyer në një iluzion të pastër, komentojnë ata. Yolanda Leon dhe Juanjo Perez , krijuesit e mrekullisë. Ata nuk kanë ngurruar të na shtrojnë tavolinën dhe të ndajnë momentin me Traveller.
Yolanda León dhe Juanjo Pérez nga Cooking
“Ne do të donim të ishim kryeqyteti në 2018 për shkak të iluzionit që kanë të gjithë hotelierët dhe Unë dua që ju të na vizitoni nga kudo ; ne duam të sjellim gatuan për Leon ; ne duam të përhapim tonën produkteve dhe gastronomisë ; ne duam të bëjmë bisedime, kongrese dhe duam që Luani gastronomik të flitet gjatë gjithë 2018-ës”, vëren Juanjo.
Dhe është se " shenjë luani "Ka kohë që i ka kaluar kufijtë tanë. Produkte të tilla si Chorizo de León, cecina ose disa djathra ata kanë triumfuar në cepat e planetit të ndryshëm si Hong Kongu, Roma apo vetë Karaibet. Për të mos përmendur, thekson Juanjo, se verëbërësi më i mirë në botë në vitin 2016 ishte Raul Perez , një vendas nga León dhe një eksponent i madh i botës së verës.
Sigurisht León jeton jo vetëm me botillo dhe cecina . Nga Cocinandos na zbulojnë produkte shumë interesante; shumë djathëra, madje një shoqatë djathërash të panjohur por me cilësi të lartë nga León. Ne flasim për të gatuar maragato nga Astorga, bishtajore nga El Páramo , një e madhe pasuri mykologjike shume afer Sorias se njohur, si ne sasi ashtu edhe nga varieteti, gjuha derri dhe viçi, cecina e dhise nga Vegacervera, specat e mrekullueshem nga Bierzo, preshi nga Sahagún dhe gjahu.
Dhe nëse tashmë jeni të gatshëm të vizitoni Cocinandos, lëreni veten të këshilloheni prej tyre, por mos harroni të provoni Zierje leoneze ose patate me ngjala konger . Këshilla e shokut.
merak leonez
** E TAPAS MIDIS TË LAGËRUES DHE ROMANTIKE **
Le të hyjmë në këtë çështje. Arritëm në Leon dhe ne duam të prekim sikur nesër njerëzimi do të zhdukej, viktimë e një profecie të lashtë Maja. Eshte e mundur? Nëse është e mundur. Dhe megjithëse i gjithë qyteti është plot me Tapas bare përrallore , qendra historike është qendra nervore e aktivitetit gastronomik. Të famshmit Rrugë e gjerë ndan qendrën në dy zonat gastronomike më të ngarkuara të kryeqytetit.
1. Lagje e lagësht
Ndoshta një nga zonat më të ngarkuara të kryeqytetit Leonez dhe më i njohur jashtë kufijve të tij. I kemi kërkuar institucioneve arsyen e një emri kaq piktoresk dhe mesa duket origjina e tij është disi e paqartë.
Thuhet se në kohët e vjetra vera nuk vinte në shishe, por në enë të mëdha, kështu që kur mblidhej diçka derdhej gjithmonë në tokë. E vendosur në pjesën e vjetër të qytetit, el Húmedo është një vitrinë e vërtetë e gastronomisë dhe verërave të rajonit, një zgjua të rinjsh dhe jo aq të rinj që kërkojnë të shijojnë specialitetin e çdo shtëpie.
Bazat e Humid janë të shumta, por ne mund të veçojmë disa prej tyre. Ferret _(Pza. San Martín, 4) _, një institucion kurioz i tipit të zakonshëm i shërbyer vetëm dhe ekskluzivisht nga pronari i tij dhe i të cilit pudingu i zi është i padëshiruar. Fqinji i tij Rikthimi _(Pza. San Martín 9) _ konkurron me të kroketa të çuditshme, me shije të ndryshme si cecina apo puding i zi. Dashamirët e patateve pikante do të ndalen në Shtrydhja _(Cardiles, 2) _ ose brenda Gaucho _(Azabachería, 6) _ nëse i preferoni me mish të grirë. Konkursi, Bacchanal, proshutë... Ka kaq shumë!
Ferret
dy. lagje romantike
Ana tjetër e Calle Ancha e pret këtë një tjetër pamje spektakolare gastronomike e qytetit që në kohë të tjera quhej 'barrio del Cid' dhe madje konsiderohej si pjesë e lagjes Húmedo.
Lagjja Romantike është pothuajse si një frymë ajri të pastër. Mund të bastojmë për kuzhinën orientale dhe të shkojmë në Gastrobari klandestin _(Servantes, 1) _, me një karakter shumë urban dhe pak nga pak duke rizbuluar kuzhinën japoneze. ose të udhëtojnë në Oborri i shtëpisë _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ me një ajër jugor, ku oktapodi dhe cecina e stilit Galician nuk janë në kundërshtim. Mund të gjeni një qetësues të mirë të urisë në tiganin me patate të skuqura, vezë dhe mish të grirë. Fabrika e birrës Tapas _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ ose në supën spektakolare të hudhrës në ** Camarote Madrid ** _(Cervantes, 8) _. Është një non stop.
Rruga e gjerë Leon
QYTET GASTRONOMIK I NIVELIT TE LARTE
León është një qytet që ju inkurajon të uleni në tryezë (jo gjithçka do të jetë tapas dhe më shumë tapas). Diçka që përcakton vërtet restaurimin Leonez është e tij këmbëngulja në kujdesin për lëndët e para vendase dhe dëshira për të ruajtur traditën pa humbur potencialin e saj krijues dhe inovativ. León ka zgjuar një qytet plot me tempuj gastronomikë dhe ky është një pasuri e madhe për kryeqytetin gastronomik.
Prej disa kohësh, e re vendet e adhurimit për kuzhinën e nënshkrimit. Ne gjejmë mrekulli si LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, me një koncept të kujdesshëm dhe personal. Dhoma e pasme e 13 _(Calle Ancha, 1) _, në një vend të privilegjuar dhe me një menu sezonale dhe një listë verërash. Gjithashtu Rruga kryesore _(Calle Ancha, 4) _, nëse doni të hani mes mbetjeve romake; qoftë çati niMÚ _(Rruga Gjeneral Lafuente, s/n) _, me pamjet me te mira te qytetit. iluzionet (Calle Ramón y Cajal, 5), shpërthim i krijimtarisë. Dhe pa dyshim, komandë shtëpie _(Calle General Lafuente, s/n) _, një institucion në qytet me një punë e patëmetë e perimeve të La Bañeza , perime dhe salcice.
Dhe pa i kthyer shpinën traditës, njohurive të mira të viteve dhe thjeshtësisë së një produkti të trajtuar mirë, mund të rendisim thesare të panumërta si p.sh. pëllumbi _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **ose Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Të gjitha të shpërndara nëpër qytet
Një nga vendet më ekskluzive në qytetin e León ndodhet në Bujtina e San Markos _(Plaza San Marcos, 7) _, tashmë duke u larguar nga qyteti. Manastiri i vjetër daton në shekullin e 16-të dhe fsheh pas mureve të tij një xhevahir të vërtetë arkitekturor me një restorant luksoz mbresëlënës , plan ideal gastronomik për më gustatorët. Tavolina e tij është e veshur me prodhime nga toka dhe kuzhinë tradicionale ku nuk mungojnë viçi Riaño dhe qengji qumështor.
niMU
PSE LEÓN DUHET TË JETË KRYEQYTETI GASTRONOMIK NË 2018
- Sepse jotja oferta gastronomike është bërë e sofistikuar pothuajse në të njëjtin nivel me qytetet e mëdha
- Për botillon e tij nga Bierzo, cecina e tij nga León, qengjin e tij gjidhënës, viçin e tij nga Bierzo, mantekadat e tij nga Astorga, bishtajoret e tij nga La Bañeza. Për verërat e tij nga Bierzo dhe toka e León-it, chorizo-n e tij, pudingun e tij të zi, salsiçet e tij, donutët e tij San Froilán. Për mishin e tij chorizo me një gotë të shkurtër birrë.
- Sepse ka shumë gjëra që ne nuk i dimë për gastronominë e tij, të tilla si mishi i dhisë nga Vegacervera, gështenja nga Bierzo, djathi Valdeón (i konsideruar si një nga djathrat më të mirë blu në Spanjë) ose marzipani nga Babia, i cili bëhet pa bajame.
- Sepse më shumë njohje është e nevojshme për një nga rajonet gastronomikisht më të pasura të vendit tonë.
- Sepse Cocido maragato është një institucion.
- Sepse Ponferrada Duhet të jetë në të gjithë udhëzuesit e rekomanduar për tapas dhe të alternuara.
- Sepse nëse dikush ka vënë entuziazëm në projekt, ai është León.
Printim i përditshëm Leonez