Escaldon e gofios
Kuzhina mestizaje duke përdorur produkte vendase është vendosur në ishuj si një nga tendencat më të përsëritura në 2017. Le t'i takojmë të gjithë.
Cod Encebollado . Ziejini me qepë të skuqur, piper, hudhër, verë, gjethe dafine dhe erëza.
Mishi i dhisë në salcë . Me një shije të fuqishme, me salcë vere dhe erëza (dhe orë gatimi).
Tavë peshku . Është një nga zierjet më të mira kanare. Sekreti qëndron në 'pure' e erëzave dhe peshkut të zgjedhur.
derr i zi . Shumëllojshmëria e derrit vendas në procesin e rikuperimit. Më të vogla, të yndyrshme dhe me mish të lëngshëm.
Lepuri në Salmorejo . Zierje me aromë të fortë dhe pikante që shoqërohet me patate të ziera.
Escaldon e gofios . Një lloj qulli i trashë i bazuar në grurë dhe/ose misër të pjekur dhe të bluar me lëng peshku ose zierje. Ka djathë, qepë ose mish të grirë.
qiqrat . Merak shumë i shijshëm. Çdo mjeshtër ka trukun e tij.
Limpets të pjekur në skarë me mojo koriandër
gryka të pjekura në skarë . Vendosen me fytyrë lart në një tigan dhe i shtohet mojo koriandër.
Djathë i pjekur në skarë me mojo jeshile . Është bërë me djathë dhie të freskët të nxehtë dhe i shtohet mojo jeshile.
Patate me brinjë dhe ananas . Zierje me brinjë derri, ananas misri dhe patate, me mojo koriandër.
Patate të zeza me salcë të kuqe nga Palma . Është tapaja më e konsumuar në ishuj. Patate të vjetra të rrudhura (nuk rrudheni!) me mojo picón.
Patate në salcë . Molusku shumë i ngjashëm me kallamarin që zihet në një salcë të fortë dhe pikante. Shërbehet me patate.
Supë me lakërishtë. Zierje tradicionale nga La Gomera. E zakonshme është ta hani atë të shoqëruar me gofio.
Zierje me kanarinë. Ai përmban deri në 15 përbërës: perime, bishtajore, mish dhe zhardhokët. Kompletohet me supë dhe escaldón de gofio. Çdo ishull ka variantet e veta.
*Udhëzuesin e ushqimit dhe verës 2018 mund ta gjeni në një version dixhital për pajisjet tuaja, në Apple, Zinio dhe Google Play.