Me origjinë nga Napoli, i vendosur për një kohë të gjatë në Madrid, the vëllezër figurative vendosën të linin karrierat e tyre përkatëse në botën e marketingut për të nisur veten në botën e gastronomi dhe mikpritje.
Duke nderuar vendlindjen e tyre, ata nisën vitin e kaluar për të hap një piceri se ndiqte rregullat e picës së mirë napolitane, ajo që është Patrimony, por guxuan t'i sillnin edhe risi "jokonvencionale".
Fratelli Figurato vazhdon të zgjerojë kuzhinat në Madrid.
Ata studiuan miellrat derisa gjetën të tyren, ndryshuan furrën me dru me një elektrike prej guri zjarrdurues, shtuan ata. përbërës të papritur (kungull, fëstëk, chorizo pikante nga León) .
Nxënësit e Madridit dhe shijet italiane që jetojnë në qytet ose kalojnë nëpër të (ata thonë se gjashtë nga 10 tavolinat e tyre zakonisht janë të zëna nga kolegët italianë) kanë rënë dakord me ta në këtë vit e gjysmë dhe me suksesin e Fratelli Figurato, pas pjekjes së më shumë se 100 mijë picave, Ata kanë nisur të zgjerojnë idetë e tyre novatore të kuzhinës napolitane.
Hapi tjetër? Një trattoria klasike, tradicionale edhe pse jo aq shumë. Më shumë në dukje sesa nëse e shikoni me shumë vëmendje letrën e tij. Kjo eshte Trattoria Popolare, një shtëpi vaktesh, recetash popullore, por jo edhe aq.
Dy vëllezërit, Vittorio dhe Ricardo, vazhdoni në pjesën e përparme. Vittorio ka projektuar të gjithë vendin. Një oaz perimesh nga jashtë, një hapësirë të gjerë, me tavolina pa mbulesa tavoline, lokal me pamje nga kuzhina dhe një zonë e parë që është si një oborr në Italinë jugore. Duket e thjeshtë, por gjithçka është menduar, edhe dyngjyra e mureve të saj, ajo jeshile kaltërosh më e errët në pjesën e poshtme, e cila bëhet më e pisët. “Kështu është në trattoriet italiane”, shpjegon ai.
Një kuzhinë e hapur dhe më e madhe.
Në kuzhinë, shumë më e madhe, më e ndritshme, e dominuar nga e bardha, është Riccardo, shefi i picaisë, e cila doli me recetën për miellrat e saj, pjesë e suksesit të saj dhe vazhdon të piqet çdo ditë. Ata kishin nevojë për më shumë hapësirë sepse tani edhe nga ajo kuzhinë Makaronat e tyre dalin të freskëta, të bëra pikërisht aty _(fatta me dorë!) _ çdo ditë.
Siç bënë me picat në Fratelli Figurato, në Trattoria Popolare, menyja është e shkurtër, Ata nuk kanë më shumë se pesë pjata me makarona në menu dhe dy lloje makaronash që do të ndryshojnë për muaj të tërë. Dhe i ndajnë edhe mes recetave më tipike italiane, si p.sh bigoli alla carbonara, papardelle me ragu napolitane (i kushtoni vëmendje salcës së domates) ose alla amatriciana; dhe makarona jokonvencionale, ndër të cilat këto ditë do të gjeni bigoli cacio e pere (pekorino, parmixhano dhe dardha) ose papardelle me salsiçe napolitane, fara portokalli dhe kopër.
Pica klasike Figurato dhe receta të reja.
Gjithashtu, çdo ditë, ju do të gjeni një kartë jashtë, një makarona ndryshe me përbërës të tjerë, me siguri, "jokonvencionale".
Ndërsa ideja e zgjerimit të biznesit, ishte rritja e tavolinave për klientët e tyre tashmë të konsumuar, picat që i kanë bërë të famshëm, të tilla si margherita tradicionale ose kungulli dhe proshuta ose Diavola de León (ku ndryshuan italishten. pepperoni për chorizo pikante Leoneze ), janë ende në menu, por ata gjithashtu donin të rinovonin dhe rrisnin opsionet në këtë seksion dhe kanë përfshirë propozime po aq tërheqëse sa pica e skuqur, një pjatë popullore në Napoli; qoftë Quattro Formaggi, plas! (mocarela, provola e tymosur, rikota, pecorino romano dhe tarallini krokante) .
Melanzane parmigiana.
Ndër fillestarët, këtu dallohen montanarine, një rostiçeri rrugësh shumë napolitane (topa brumi të skuqura me salcë domate, burrata stracciatella dhe borzilok) ; qoftë parmigiana di melanzane.
Një dhomë komode e projektuar prej tyre.
PSE shko
Sepse nëse ju kanë pëlqyer picat e tyre, do t'ju pëlqejnë makaronat e tyre dhe në këtë vend, në kufirin midis Malasaña dhe Chamberí, dy hapa nga Tribunali dhe afër Alonso Martínez, ju keni picat dhe pastat e tyre.
TIPARE SHTESË
e tyre xhaxhai konstantin mbetet këshilltari juaj më i mirë në tabelën e lëngjeve. Dhe mamaja vazhdon të frymëzojë ëmbëlsirat: tiramisu, Sigurisht, dhe dy risi: kek me bajame caprese, çokollatë e bardhë dhe krem Limoncello; Y krem diplomatik me kumbulla dhe biskota krokante.
Bigoli alla carbonara... karbonara e vërtetë.
Adresë: Calle Larra, 13 Shih hartën
Telefoni: 91 232 75 08
Orari: E diela deri të enjten nga ora 13:30 deri në 16:00 dhe nga ora 20:30 deri në 23:00. Të premten dhe të shtunën deri në orën 23:30.
Gjysem cmimi: 25 €