Po'boys, ushqime tipike në Luiziana
Pothuajse një dekadë pasi ky qytet në jug të Amerikës u shkatërrua nga uragani Katrina, gjërat duket se janë kthyer në normalitet në New Orleans. Shkoni në një koncert çdo natë Rruga e Francezëve apo lagjet moderne dhe shumë alternative të Bywater ose Leonidas Është diçka që vendasit e kanë më shumë se mësuar. Sekreti juaj tjetër për të përfituar sa më shumë ky qytet i francezizuar i larë nga Misisipi është ta bëni gjithmonë me stomakun plot. Kjo është ajo që nuk mund të ndaloni së ngrëni në New Orleans:
BEIGNETS
Ato mund të përshkruhen si një kryqëzim mes churros dhe donuts, por ato janë shumë më të mira . Këto ëmbëlsira të skuqura thellë të pluhurosura me sasi të bollshme sheqeri pluhur hahen të nxehta dhe janë mëngjesi i përsosur për çdo të sapoardhur në qytet. Vendi më i mirë për t'i provuar ato është Café du Monde në zemër të popullaritetit Lagjja franceze . Mos u trembni se sa turistik është vendi, vendasit shkojnë edhe në Café du Monde për beignet e tyre.
Hajde trim, provo një Po'boy
PO'DJMË DHE GOLA TE SKUGUARA
Të po'djem Janë sanduiçët tipikë të Luizianës. Ato janë bërë me bukë, marule, domate, sallatë me lakër dhe majonezë dhe të mbushura me karkaleca deti ose goca deti të bluara dhe të skuqura . Mund të duket se vendosja e një goce nëpër tigan nuk është asgjë më pak se sakrilegji, por nëse do të gëlltisni një po'boy, gatimi i këtij molusku është madje një ide e mirë dhe gjithçka. I gllabëroni tek Liuzza by the trak dhe guxoni me kombinimin e bazuar në gjysmë sanduiç dhe supën e ditës, çfarë mund të jetë breshka.
ETOUFFEE KRAVISH DHE JAMBALAYA
Të étouffée Është një zierje tipike e Cajun ushqim deti dhe vakt orizi . Ne rekomandojmë karavidhe, një gaforre vendase e lumit. Shijoni këtë pjatë në kafenenë shpesh të zhurmshme, por shumë karakteristike të Jacques-Imo's në Rrugën e njohur Oak në zonën e Leonidas. Jacques është gjithashtu vendi i përsosur për të provuar jambalaya, nje lloj Paella e kuzhinës kreole shërbeu si një pjesë e vogël për t'u ndarë . Një tjetër nga pikat e forta të këtij restoranti është buka e shijshme e misrit me të cilën do të shoqërojnë vaktin tuaj. Gjithashtu, në fund të darkës mund të ndaleni pranë Bar me gjethe panje, vetëm disa dyer poshtë, për disa ritëm të bandës tunxhi.
Jambalaya
PULE E SKUQUR
Është njësoj sikur ta keni provuar tashmë diku tjetër dhe as nuk ju pëlqen shumë ideja, nuk mund ta kuptoni vërtet ushqimin jugor pa iu nënshtruar pulës së tyre të skuqur. Bëjeni atë në kafenenë e lirë dhe gjithnjë e më të mbushur me ushqime, Li'l Dizzy's Cafe, që ndodhet në lagjen televizive të Treme. Nëse pula ju duket shumë e zakonshme dhe keni qenë në New Orleans për të zbuluar shije të reja, zgjidhni një pjatë mustak ( peshk mace ), një peshk shumë i zakonshëm në dietën e Amerikës së Jugut dhe shërbehet gjithashtu i skuqur.
Pula e skuqur e ushqimoreve
GUMBO
Një tjetër klasik shumë i shijshëm i ushqimit kreol është ky lëng me bazë orizi, mishi dhe bamje (fryti i bimës së bamjes afrikane) . në kokon e servirin gumbo me pule dhe andouille , një sallam shumë tipik derri i zonës. Meqenëse ka pak kafshë që nuk hahen në New Orleans, përfitoni nga rasti gjithashtu merrni këtu për të porositur një pjesë të krokodilit të skuqur dhe alioli, pjatën e saj të famshme me mish të ftohtë nga kilometri zero ose lepur me petë.
Përveçse është i përshtatshëm vetëm për mishngrënësit, Cochon ka avantazhin e të qenit në Distriktin e Depove. Lagjja meriton një shëtitje të mirë, ndërkohë që tretesh mes papafingove të artistëve dhe ndërtesave me fasada të tilla pariziane që kanë edhe ballkone. Nëse ju pëlqen të pini një pije, shkoni në Capdeville dhe porosisni një birrë lokale ose një i folur i lehtë (nuk ka asgjë tjetër në New Orleans si një koktej me bazë bourbon).
Gumbo përfundimtare, salcë e mirë kajun!
MUFFULETTA
Për shkak se udhëtari nuk jeton vetëm me ushqimin kreol, në lagjen franceze mund të rrish në radhë çdo mesditë në dyert e dyqanit ushqimor të Central Grocery Company dhe produkteve italiane për të marrë një muffuletë. Është sanduiçi i dytë që ju ofrojmë por nuk ka të bëjë me po'boys . Për mufuletën a plan i butë, i sheshtë dhe i rrumbullakët i ngjashëm me focaccia e cila është e mbushur me një pastë ullinjsh dhe perime turshi, djathë provolone, proshutë të gatuar dhe sallam. Në Ushqimore Qendrore këmbëngulin të pohojnë se ky sanduiç është në fakt një shpikje e tyre e vitit 1906. Në çdo rast ia vlen ta provoni...
Muffuletta, sanduiçi për trimat
POT SHRIRI
Kuzhina Fusion ka pushtuar gjithashtu New Orleans dhe disa nga kuzhinierët e tij kombinojnë gastronominë më tradicionale të qytetit me shije dhe tendenca nga e gjithë bota. Për një agape që përfshin ekuilibrin e përsosur midis folklorit, eksperimentimit dhe modernitetit, qëndroni në lagjen franceze dhe provoni drekën e lehtë të së shtunës në Bayonne. Kuzhinierja dhe pronarja e saj, Susan Spicer, është një institucion në qytet. Menuja ndryshon çdo javë sipas tregut dhe stinëve dhe përbëhet nga pjata të vogla. Zgjidhni tre për 25 dollarë dhe ndërsa shijoni lugën e fundit të ëmbëlsirës, mbani mend se duhet të jetë koha për të filluar dietën...
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Si e zhytin churron jashtë Spanjës
- Udhëtim gastronomik nëpër Shtetet e Bashkuara (pjesa e parë)
- Udhëtim gastronomik nëpër Shtetet e Bashkuara (pjesa e dytë)
Ragu lepuri me djathë qumësht deleje