Gjoza derri me perime.
I hapur pothuajse 30 vjet më parë, China Crown ishte një nga restorantet e para që prezantoi kuzhinën kineze në Madrid. Pak kohë më vonë, kur pothuajse po festonte 20-vjetorin e saj, ajo rikrijoi plotësisht veten për të prezantuar një kuzhinë dhe gatime perandorake si p.sh. shuma e zbehtë, që deri atëherë mezi shiheshin këtu përreth, ku ne ishim ende të lidhur me copat e pranverës dhe me orizin tre shije.
Tani, pas një mbylljeje të përkohshme, në të njëjtin vend rilind Mami Shanghai, një koncept i ri që ndjek tendencat e ushqimit në rrugë të një prej qyteteve më të populluar dhe më të gjallë jo vetëm në Kinë, por në të gjithë botën.
Asnjë gjurmë e kurorës së vjetër të Kinës.
Frymëzuar nga lëvizja e rrugëve të saj, në ritmin e saj të palodhur, dekor është shumë më e rastësishme se në Kurorën e vjetër të Kinës, me detaje që i referohen atyre rrugëve, si biçikleta që varet nga muret e saj. Por, sigurisht, është në letër ku me të vërtetë vjen frymëzimi i rrugës. Një menu e re mjaft e gjerë pas së cilës është ende pronari i restorantit të vjetër, Maria Li Bao, këtë herë si konsulente nga Shangai ku jeton tani.
Ndër risitë e propozimit të ri, një më i madh ofertë dim sum, që bëhen me dorë çdo ditë në kuzhinën Shanghai Mama, një ndryshim thelbësor për të njohur petët cilësore të ziera në avull. Ndër shtatë varietetet (plus gyozat e pjekura në skarë) që ata kanë, ata tashmë njohin një yll: xialongbao i mbushur me mish dhe tartuf i zi.
Crispy Ku Bak.
Një nga pikat e forta të Shanghai Mama është se në kuzhinën e saj të dukshme për sallën kryesore, ajo përbëhet nga një ekip kuzhinierësh kinezë me të cilët menuja fiton autenticitet. Duket në fillim, nga patëllxhanë krokante me mish derri iberik deri te supat pikante.
Shanghai Mama Duck, Star Duck.
Enët e tyre me oriz janë tasa të mëdhenj, të cilët shërbejnë si pjatë anësore ose pjatë kryesore dhe janë plot shije. Si Crispy Ku Bak me pulë, butak dhe vezë pinto pita; ose orizi i shoqëruar me sekret, viçi.
Dhe ndër pjatat kryesore kanë edhe një yll… Mban emrin e restorantit për një arsye: Duck Mama e Shangait krokante në salcë bajamesh.
PSE shko
Sepse kuzhina autentike kineze po përjeton një rilindje në vendin tonë. Fusionet që kombinojnë të gjithë kuzhinën aziatike kanë mbaruar dhe Shanghai Mama është një nga propozimet më të sinqerta që do të gjeni në Madrid. Cilësi e lartë me një çmim të mirë.
Biçikleta dhe ushqim në rrugë.
TIPARE SHTESË
Menutë ditore, normale apo ekzekutive, janë një mundësi e shkëlqyer gjatë javës për të provuar ofertën e tyre gastronomike. mos u largo pa u munduar menuja e çajit, le të sugjeroheni dhe të habiteni, janë përzierje që María Li Bao i sjell direkt nga Shangai dhe që mund të gjenden vetëm atje.
NË TË DHËNA
Adresë: Calle Infanta Mercedes, 62 vjeç
Telefoni: 910 418 728
Oraret: çdo ditë nga ora 13:00 deri në 17:00 dhe nga 20:00 deri në 22:00.
Gjysem cmimi: 25 €. Menu ditore 12,90 €; menu ekzekutive 18€.