Galicia, shpirtrat dhe vera
Kjo verë do të jetë ndryshe . Të gjithë do të planifikojmë arratisjet tona pak më shumë dhe do të kërkojmë vende më të qeta për t'i shpëtuar turmave. Dhe në këtë shumë prej Galicia ka një ofertë më joshëse: shtëpi rurale në fshatra të vegjël, më shumë se 750 plazhe (dhe disa qindra limane të vegjël) dhe shtigjet ku është normale të mos takosh njeri për orë të tëra, bëhen një alternativë edhe më tërheqëse se vitet e tjera.
Është e vërtetë që kalendari festiv do të ndikohet këtë vit dhe me siguri nuk do të mund t'i shijojmë ato. seanca kërcimi pafund në sheshin e qytetit nën tingujt e orkestrës së Panorama-s apo Parisit të Noias, porcioneve në tarraca apo fishekzjarrëve nga plazhi.
BBQ!
Por aty ku ka më shumë se tre Galician dhe një natë vere, opsionet e festës do të vazhdojnë të jenë të larta. Dhe përderisa të mbajmë një vend ku përgatitni një Barbecue ose disa sardelet e pjekura në skarë dhe diçka për të pirë duke i shoqëruar, festa është e garantuar, sepse nëse kemi diçka ndër vite është aftësia për të gjetur momentin perfekt për një dolli.
Për këtë tendencë për të pasur një pije për çdo rast (dhe disa emra për secilin) mos u kapni në pozicion jashtë loje dhe mos u kufizoni në një kalimotxo të trishtuar, këtu është një fjalor thelbësor për të pirë në Galicia këtë verë në të cilën ne do të vazhdojmë të festojmë, megjithëse jemi ende nuk është shumë e qartë se si:
TE PARVA
Më parë ishte zakon i punëtorëve, të cilët me stomakun bosh mund të merrnin një gotë raki ndoshta i shoqëruar nga një kafe , për të tonifikuar trupin përpara se të shkoni në punë. Disa orë më vonë ata do të hanë mëngjesin e duhur, ose drekë.
Aktualisht është një zakon në rënie të qartë. Por megjithatë, ajo qëndron në festime. Nëse do të ketë një therja e derrit , nëse do të dilni për të bërë paradë në rrugë me një bandë gajde ose nëse do të kaloni gjithë mëngjesin duke përgatitur drutë e zjarrit, duke pjekur në skarë dhe duke vendosur një Barbecue antologjike, filloni marrja e parva është gjë e tij.
Me të vërtetë, parva është anise ose kallam i thatë , kështu porosisni një raki këtu. Asnjëherë mos kërkoni orujo ose aq më pak një kallam orujo ose do të mund të të vulosin të huajin në ballë në atë moment. Dhe është dora e një shenjtori për hangover. Kështu më tha një mik.
ANXÉLICA
Është një variant i parvës që merrej në zona të ndryshme të provincës Ourense, ku ishte aq e njohur sa mund të merrej edhe në kohë të tjera: dy pjesë musht ose verë, një pjesë raki dhe sheqer për shije. Nëse kjo nuk aktivizon modalitetin e festës...
BIRË
Nëse e keni menduar këtë duke ditur të pyesni një kallam ose një të shkurtër mjaftonte dhe se njohja e konceptit zurito të cilësoi si ekspert për birrat nga veriu, harroje dhe fillo nga e para.
Në Galicia një caña është madhësia e paracaktuar e birrës . Dhe çfarë madhësie është ajo? Epo, varet. Më e madhe se e shkurtër, kjo është e sigurt. Y Do të jetë në 250 dhe 300 mililitra , rreth. Nëse do më pak, e jotja është të kërkosh një të shkurtër, përafërsisht sa madhësia e asaj që në Andaluzi do të të shërbenin si kallam. Është mjaft konfuze për ju? Epo prisni, ka edhe më shumë.
këtu nuk pyet një shishe, një dopio ose një tank, megjithëse kuptohet . pyesni nje e pesta (e vogël, 200 ml) ose një birrë, pa zhurmë. Ose, nëse ndonjë gjë, nje yll , e cila është ende birra e paracaktuar. Dhe nëse nuk e kanë, do t'ju thonë.
Tani nëse jeni në zonë Cangas do Morrazo dhe ju ofrojnë një turk Ata do t'ju ofrojnë, pikërisht, një Estrella Galicia dhe, si rrjedhojë, një birrë. Ju tashmë e dini për rivalitetin mes Vigos dhe Coruñas. Epo, Estrella Galicia, edhe pse është nga A Coruña, është birra më e njohur edhe në grykëderdhjen e Vigos, ku ndodhet Cangas. Dhe duke qenë se atje njerëzit e Korunjës quhen turq, mirë…
Nëse shkoni pak më në veri, në Grykëderdhja e Arousës , dhe ndaloni në Boiro, mund të porosisni gjithashtu një Gallarda ose, e theksuar me theksin lokal, një ghallarda . Kjo GH ndoshta do të tingëllojë si një J , edhe pse është më e lëmuar, karakteristikë e fenomenit të njohur si geada , të mënyrës së të folurit në grykëderdhje.
Dhe çfarë është një gallardo? Epo, një filxhan birrë. , diçka më e madhe se një kallam. Por edhe nëse shërbehet në shtambë, mos kërkoni një shtambë duke menduar për një gallarda. Dhe nëse e bëni, shkoni të kërkoni një taksi, se gjëja i ka të gjitha fletët e votimit për t'u zgjatur dhe ajo që do të mbërrijë në tavolinë ndoshta do të prekë litër.
SESIONI VERMOUTH
Një festë klasike verore . Ajo tarracë në diell, apo ajo stol në shesh, ndërsa orkestra përgatit atmosferën për natën është sinjali i nisjes për disa ditë feste. Se ky vit do të jetë pak më i qetë, por do të jetë. Nuk ka dyshim.
Dhe nëse ka një pjesë thelbësore të seancës së vermutit, vetë emri e tregon atë, është vermuti . Sa më shumë që birra është bërë mbretëreshë, ka qenë një kohë kur rradha në lokalin e ngritur nga komiteti i festivalit dhe porositja e një vermuti ishte gjëja që duhet bërë. Dhe gjëja e tij ishte të kërkonte një përzierje, gjysmë të kuqe dhe gjysmë të bardhë . Sa kohë të mira në diell dhe çfarë dremitje të paharrueshme.
TAVOLINA
Nëse keni fatin të përfundoni duke ngrënë në shtëpinë e dikujt gjatë festivaleve lokale, bëni dy gjëra: shkoni me oreks dhe mos bëni plane për më vonë . Sepse gjërat priren të zvarriten dhe ushqimi, megjithëse i bollshëm, është vetëm fillimi.
Kalamari dhe vermut i pasur
Thelbi i çështjes është desktopin , e cila fillon pas ngrënies dhe përfundon diku mes darkës dhe agimit të ditës tjetër. Dhe këtu do të dalë rakia, anise, pijet e kafesë dhe, nëse keni fat, të ftohtët , që nuk është asgjë më shumë se anise ose rum i ngopur me sheqer që ishte në modë dekada më parë. E tillë është sasia e sheqerit që i shtohet, saqë zakonisht shitet me një kashtë brenda, një barishte e thatë rreth së cilës kristalizohet sheqeri i ngopur.
Është e lehtë për t'u pirë, nëse ju pëlqejnë pijet e ëmbla. Por nëse e bën këtë, lutu atë që di paraprakisht. Dhe mos ejani nesër që të mos ju njoftuam.
NGA RIGA NË RIBADEO
Ribadeo ishte një port i rëndësishëm tregtar në shekujt 18 dhe 19 . Në këtë qytet të vogël në Maria Lugo Detarë mbërritën nga e gjithë Evropa. Dhe ku ka marinarë ka pije.
Rruga e vendosur ndërmjet Ribadeo, Memel (Klaipeda e sotme) dhe Riga sepse tregtia e grurit, lirit dhe kërpit e bëri qytetin të bëhej modë Kummel , një liker baltik i bërë nga farat e qimnonit.
Sot nuk është e lehtë të gjesh, edhe pse nëse përpiqesh shumë ka gjithmonë dikë që njeh dikë, por ishte aq popullor sa që, ndërsa merr Alvaro Cunqueiro , derisa në qytet u zhvillua një recetë për rosë me kummel.
Likeri i kafesë është një shpikje galike për të shfarosur pjesën tjetër të gadishullit
I thekur
Mos e ngatërroni me dolli . E para është një verë që ishte në prag të zhdukjes dhe po rimëkëmbet vitet e fundit, ndërsa dollia është një raki e aromatizuar me karamel të djegur.
Pjekja ishte e zakonshme në Ose Ribeiro , ku rrushi vendas u lejua të lëshonte rrush të thatë në diell për të përqendruar sheqernat. Rezultati është një verë e ëmbël por me nuanca acidike, komplekse, elegante dhe perfekte për pas darkës. Për fat të mirë, tashmë ka disa kantina që kanë rikuperuar prodhimin e tyre.
SHPIRTAT
Ato dalin në çdo desktop, do t'i gjeni për shitje në panaire dhe festivale dhe ka pothuajse gjithçka, nga klasikët e ndarë me zona të tjera deri te arrat e gjelbra, koriandër, gjethet e qershisë, gjethet e dafinës, lëvozhga e hidhur e portokallit, lulet e egra, luleshtrydhet e egra ose karamina, ato manaferrat e bardha që shumë herë pas here kur disa shkurre që rriten në dunat. Pa harruar risoliot, që i kanë rrënjët në mesjetë.
Çdo zonë ka pijet e veta dhe çdo familje specialitetin e saj . Madje ka manastire që i kanë përsosur formulat e tyre. Nëse jeni kurioz, sigurohuni që ta provoni Eukaliptin të murgjve të Oseira ose të pije alkoolike pax të benediktinëve të Samos.