Aq e lehtë sa duket e pamundur
Kishin kaluar shumë vite që kur qëndroja përballë vitrinës dhe praktikisht isha hipnotizuar nga ajo që pashë. Një të dielë, një nga planet më të mira në qendër të Parisit është të bëni një shëtitje të qetë nëpër zonat simpatike. Parc Monceau dhe pastaj ecni për të blerë ëmbëlsira dhe disa tortë në të famshmen ** Aux Merveilleux de Fred ** të rue Saint Charles , ose në propozimin e ri të pastave, ** La Meringaie **, në rue de Levis.
Parc Monceau
Në të dyja, lëvizjet e lëmuara dhe ritmike të disa pastiçeri - të cilët i tregojnë aftësitë e tyre para publikut pas xhamit - i lënë kalimtarët të magjepsur, me një këpucë të varur në ajër, të ngrirë mes dy hapash.
Frédécric Vaucamp dhe Christophe Felder Ata janë dy stilistë ëmbëlsirash që sjellin procese dhe formate të reja në pastiçeri tradicionale, me synimin klasik për të kërkuar të bukurën.
MREKULLET E FREDIT
Emri i ëmbëlsirave thotë gjithçka, nuk ka asgjë për të shtuar: "L'Incroyable", "L'impensable", "Le Magnifique", "Le Merveilleus" … Emra superlativë për ëmbëlsira të vogla dhe torta të mëdha, shumë të lehta dhe të kushtueshme.
Merveilleuses mbajnë pseudonimin që i është dhënë femrat më të bukura në Francë pas revolucionit në fund të shekullit të 18-të. Shtresa marenge me krem pana dhe mbushje me çokollatë të grirë, karamel, kafe ose arra.
Fredi punon për mrekullitë e tij
Cramiques janë role të stilit briosh me sheqer, çokollatë, rrush të thatë ose kanellë. Ato mund të mbushen me krem të ëmbël, të përdoren për të bërë sanduiçe të shijshme ose të shijohen vetë ose me një çaj të mirë të nxehtë.
Frederic Vaucamp Filloi të punonte në një pastiçeri kur ishte vetëm 14 vjeç. Në vitin 1985 hapi të parën Aux Merveilleux de Fred , një projekt pastiçerie që është përhapur në disa qytete, ku i fundit është Nju Jorku.
E lehtë, gati përrallore
**LEHTA E PAMUNDUR E MERINGAIE**
Christophe Felder zbuloi sekretet e pastiçerisë me të atin, i cili ishte bukëpjekës dhe pastiçer. Me kalimin e viteve ai vetë u bë një kuzhinier dhe autor i disa librave - best seller të vërtetë të kuzhinës franceze - si p.sh. Cokollate, Pa sheqer qoftë Patisserie! . Përveç kësaj, ai ishte përgjegjës për ëmbëlsirat e hotelit të famshëm Crillon në Place de la Concorde në Paris.
Një vitrinë për ta ngrënë
Një nga projektet e tij të fundit është La Meringaie, një hapësirë e bardhë dhe minimaliste që transmeton modernitetin e një laboratori . E vendosur në rue de Levis , çdo lëvizje e pastiçerëve mund të spiunohet nga rruga, përmes xhamit. Ata kanë moton e arratisjes nga rutina, ndaj çdo javë mund të gjeni një krijim krejtësisht të ri që dallohet nga të tjerët.
Klienti mund të transformojë çdo delikatesë të vogël: bezeja e jashtëzakonshme fiton parfumet dhe esencat e frutave që ju vendosni , dhe do të mbulohet në mënyrën që ju zgjidhni. Kur e provoni, do të jeni të vetëdijshëm se çfarë do të thotë termi "lehtësi".
Ndiqni @marisasantam
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- 10 mënyra për të ngrënë mëngjes në Paris
- Dyqane në Paris ku blerja është më e pakta
- Hiperglicemia në Paris
- Mirupafshim, macarons përshëndetje, éclairs!
- Mëngjeset në botë
- Pse na pëlqejnë kaq shumë makaronat?
- 97 gjëra për të bërë në Paris
- 100 gjëra për Parisin që duhet të dini
- Si të mos dukeni si një turist në Paris