Café Pouchkine: Ajri rus në Paris
Pastiçeri, pastiçeri, çokollata, çokollata... quani çfarëdo që ju zemëron sepse ju e dini se për çfarë po vini. Edhe nëse nuk e dini, më shumë se 400 tundimet e ëmbla të Parisit do t'ju kujtojnë në çdo cep. Kjo është arsyeja pse rekomandohet që, përveç rrugës tuaj të dyqaneve vintage dhe avangarde, të lini vend në mendjen tuaj - dhe veçanërisht në stomakun tuaj - për të një udhëtim sensual nëpër pastiçeritë më emblematike të Parisit, ato për të cilat të gjithë flasin. Ne e kemi bërë këtë lista e provës së shkallës në mënyrë që kur të ktheheni të keni një justifikim të mirë për të filluar dietën që keni braktisur gjatë verës.
**1) NJË JAVË NË PARIS **.
Ky vend, i vendosur në një ndërtesë të bukur dhe shumë unike, ka filozofinë e tij të jetës: kënaquni duke qeshur, duke ngrënë dhe duke vlerësuar shijet më të bukura në planet , gjithmonë në çelësin e ëmbël. E përkëdhelur deri në detajin e fundit - nuk do ta dini nëse keni hyrë në një pastiçeri apo në një dyqan bizhuterish - dhe me një menu specialitetesh që padyshim ju lë pa frymë, nuk do t'i rezistoni dot hijeshive të saj. Aq sa është mirë që t'i hidhni një sy përpara se të mbërrini, në mënyrë që të renditni prioritetet tuaja dhe të dini pak se çfarë të prisni. Pasi atje mund të improvizoni. Vetëm në rast se ju japim disa të dhëna: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco dhe nëse doni ta përfundoni çështjen, drejtojini hapat drejt dhomës së saj të mrekullueshme të çajit dhe kërkoni një çokollatë të mirë të nxehtë. Sigurisht, me atë emër hapet të dielave, por mos harroni se mbyllet të hënën (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: ode për çokollatën
**2) JACQUES GENIN **
Pas vitesh eksperimentimi në laboratorin e tij dhe shërbimi në restorantet më të mira në qytet, Jacques Genin ka shkuar i vetëm. Éclair au chocolat e tij, diçka e thjeshtë sa një copë kremi dhe çokollatë, arrin kategorinë e një vepre arti në këtë klasik të Parisit, tek i cili çdo njohës mbërrin shumë seriozisht për të kërkuar të paktën gjysmë duzine dhe më pas e çon paketën në shtëpi me një ceremoni madhështore. Kjo do të thotë, nëse ai nuk bie në shumë tundime të tjera paraprakisht. Mos lini pa provuar një mijë gjethet e saj dhe nëse jeni më shumë për agrumet, mos e humbisni tortën e saj me limon jeshil, kekun e saj me mjedër apo krijimet e saj me ananas dhe kajsi. Vërtet i paharrueshëm. Hapur nga njëmbëdhjetë në mëngjes deri në shtatë e gjysmë në mbrëmje. Të dielave dhe të hënave pushoni, ose krijoni, ose hani mbetjet. (133 Rue de Turenne).
3) KAFE me qese
Edhe pse kuzhinieri është shumë, shumë francez, kafeja është me origjinë ruse – Do ta keni nxjerrë tashmë nga emri – kështu që një përbërës tjetër është dashur të kapërcejë gjysmën e Evropës për të arritur në një institucion kaq të famshëm. Është ajo pika e ndryshme që nuk di shumë mirë të kualifikohesh, por që të bën ta përsërisësh. Ndërsa jeni këtu, shikoni nëse jeni në humor të provoni specialitetet e tyre më të mira: Macaron Coeur Fistache, Charlotka, Moskito dhe Croissant vanilje . Hapet nga 9 e gjysmë në mëngjes deri në tetë të mbrëmjes dhe mbyllet të dielave. (64 Bulevardi Haussmann).
Pouchkine Cafe: Një themelim i festuar
**4)HUGO&VICTOR**
Një tjetër klasik avangardë gati t'ju tundojë me sytë e tij, por mos u mashtroni nga rezultati i pasur final: Hugo Pouget është një mjeshtër kur bëhet fjalë për të vënë baste për përbërës të pamundur dhe për të rregulluar marrëdhënien. Krijimet e tyre janë krejtësisht të afta për ta mbajtur gjuhën tuaj të argëtuar për një kohë të mirë, ndërsa truri juaj i varfër kërkon dëshpërimisht të gjejë përbërësin që luan fshehurazi ose emrin e të cilit nuk mund ta mbani mend sepse të gjitha shqisat tuaja po shijojnë ndonjë nga propozimet e tyre. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille, dhe sigurisht makaronat e tyre: mango, vanilje ose karamel . Ato hapen çdo ditë të javës, edhe pse të dielave vetëm deri në një e gjysmë pasdite (40 Bulevardi Raspail).
Hugo&Victor: klasike dhe avangarde
**5) Patisserie DES REVES **
Furra buke e ëndrrave. Përshëndetje! Të shohim kush guxon t'i kundërshtojë. Me një të patëmetë dhe madje Pamja e dhomës së çajit rokoko të shekullit të 16-të dhe një frymë aventureske që mund ta shijoni në çdo krijim të tyre, rezultati është i parezistueshëm. Do të gjeni lloj-lloj tundimesh klasike nga Parisi dhe Evropa dhe ndonjë mëkat tjetër që nuk do ta kishit menduar kurrë. Mos harroni këta emra: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche dhe mos harroni të kërkoni diçka me pralinë, do të kuptoni që këtu ajo merr përmasa të reja . Kujdes sepse mbyllen të hënën dhe nuk do të mund të ëndërroni... (93 rue du Bac)
La Patisserie des Reves: Praline në pushtet
**6) DHIMBJE DE SUCRE **
Pas këtij institucioni të shijshëm funksionon në harmoni të përsosur një çift i martuar kuzhinierësh kreativë pastiçerie, Nathalie Robert dhe Didier Mathray, dy gjeni të sheqerit të aftë për të propozuar format më qesharake të ëmbla dhe për të rishpikur pa falje makaronën klasike. Për disa puristë, gati sakrilegj, por kini parasysh që të gjithë flasin për të me shumë njohuri, kështu që duhet të jetë për një arsye. Është e qartë se nëse provoni, përsërisni. Mos e provoni të martën ose të mërkurën, është e mbyllur (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: gjenitë e sheqerit
**7) CARL MARLETI **
Marletti është një tjetër nga magjistarët e mëdhenj të sheqerit të Ville Lumiere, por ai është gjithashtu një djalë popullor dhe llafazan, i kënaqur të ndajë njohuritë e tij me klientelën e madhe dhe besnike, të cilën ai e ngre me pyetje nëse i sheh ata që dyshojnë ose me kohë të lirë dhe të mirë. Niveli francez. Do t'ju tregojë, dhe me arsye të mirë, se objektivi kryesor i tij është freskia dhe cilësia e të gjithë përbërësve të tij, por nëse e keni provuar tashmë, për shembull, tortën e tij me fëstëkë nga Siçilia , pak mund të shtohet. Ne ju rekomandojmë mijëra gjethe të bëra çdo ditë, me një kërcitje të përsosur , dhe një koleksion ëmbëlsirash me emra po aq emocionues si Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache ose Mont Blanc. Përsosni theksin tuaj. Përsëri nuk do të mund ta bëni të hënën. Gjeniu pushon (51 Rue Censier).
Vendosja e Carl Marletti
**8) LADURA **
Një klasik i mrekullueshëm dhe i vendosur mirë që plotëson të gjitha kushtet e epshit të pritur nga një pastiçeri tradicionale franceze. Si fillim, data e lindjes së tij: 1862. Thënë kështu, mund ta gjeni veten në radhë nëse dilni në mbrëmje ose në fundjavë. Ngrihuni pak herët dhe provoni ngadalë specialitetet e tyre: Tarte Tatin - jashtëzakonisht e ëmbël - kek me luleshtrydhe dhe raven ose makarona kokosi , vanilje, kasi, lule portokalli ose karamel. Lajmi i mirë është se është i hapur çdo ditë të javës (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, tempulli i makaronit
**9) JEAN-PAUL HÈVIN **
Monsieur Hèvin i dekoruar shumë prodhon disa nga klasikët më të paharrueshëm të Parisit dhe pa dyshim arti i tij kur bëhet fjalë për ofrimin e çokollatës është shumë i famshëm. Delikatesa e krijimeve të saj do t'ju bëjë të mendoni se nuk mund të shëndoshet në asnjë mënyrë. Kini kujdes me zërin tuaj të brendshëm. Jeni në sferën e kalorive, por aq mirë të paraqitur, aq mirë të arritur, sa ia vlen të kaloni një javë të shoqëruar me gjethe marule të lodhura. Mos harroni të provoni makaronat e tyre me çokollatë të zezë me fiq, do të dëshironi të hapni një klub fansash . Në këtë rast, dyqani i çokollatës është i mbyllur të dielave (231 Rue Saint Honoré).
Makaronat e Hevin
**10) SADAHARU AOKI **
Do t'ju kushtojë të zgjidhni. Propozimi është vizual, i guximshëm dhe plot ngjyra dhe shijet janë të paharrueshme. Nëse filloni, jeni të humbur. Të përzierja e delikatesës japoneze dhe lulëzimit francez është e parezistueshme . Aoki, i rritur në të dyja botët gastronomike, e pushton atë kur fillon të përzihet. Sigurohuni që të provoni eklerin e susamit ose tartletën yuzu, nëse vendosni për zen, mbani mend që ka pije alkoolike, shumë pije dhe nëse vini bast për tortën e quajtur Saya përgatituni për një nxitim sheqeri . Nëse më në fund dëshironi të vërtetoni se Aoki di të krijojë edhe klasikët, mos lini pa një tortë karamel. Mbyllur të hënën. (35 Rue de Vaugirard).