Jeanne B, një steakhouse moderne me një atmosferë të relaksuar
ETSI
Etsi është një restorant i vendosur në zemrën artistike dhe ushqimore të lagjes 18, i drejtuar nga Mikaela Liaroutsos . Shefi i kuzhinës ka krijuar një hapësirë të thjeshtë, të këndshme me një atmosferë të ndritshme në të cilën ajo bashkon kuzhinë greke (në homazh ndaj origjinës së saj) dhe frëngjisht.
Ky restorant lagje ofron receta të bëra me produkte sezonale dhe pjata të shkëlqyera për t'u ndarë , në kujtim të sofrave të mëdha familjare të fëmijërisë së tij në Greqi. Michaela përcjell kënaqësinë e artit të marrjes dhe delikatesën e shijeve, aromave dhe ndjesive të kuzhinës së vendit të tyre.
Dekorimi i tij, me një ajër mesdhetar, do t'ju transportojë në bregdet dhe banakun e tij të madh prej betoni dhe prekjet e ngjyrës blu, në stilin e Mykonos , rikrijoni një frymë taverne të ishujt e cikladave.
Ndër shijet e tij do të provoni kremin e fistonit me boukovë, një spec të tymosur; oktapod i pjekur në skarë; molusqe të skuqura, cilantro, xhenxhefil dhe verbenë limoni ; lulelakra dhe selino të pjekura të shoqëruara me feta, shegë dhe fëstëkë; angjinare poivrade, poutargue dhe lajthi ose viçi me humus panxhari dhe patate të skuqura feta.
Bien në sy verërat e tyre natyrale dhe bio greke , si Tetramythos Retsina në Peloponez; një e bardhë nga një nga hardhitë më të vjetra në Santorini ose një e kuqe nga Kotsifali nga Lyrarakis (Kretë).
Oktapod i pjekur në skarë në Etsi
JEANNE B.
** Jeanne B është një steakhouse moderne me një atmosferë relaksuese **, ideale për çdo kohë të ditës. E vendosur në rruga Lepic , një nga rrugët më të njohura të lagjes por pa rënë në klishenë e restoranteve turistike.
Në muajt e butë mund të zgjidhni ta shijoni atë tarracë e këndshme me stola pëlhure me vija në stilin detar.
Ata ofrojnë një shpellë me verëra të mira. Përveç epikerisë së tij, ai përzgjedh një shumëllojshmëri produktesh të shijshme të cilësisë së lartë si patatet e tij en croûte, gravlax salmon, ventresca... Dhe pjatat e tij si p.sh. shpend gine me morel, lepur me lajthi, kallamar bebe te mbushur, escargots petits gris cake dhe bestselleri i tij, Pulë e pjekur në fermë Challans pattes noires . Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, ata ofrojnë guimauves James Berthier dhe cheesecake me limon.
Ju gjithashtu mund të bëni pazarin tuaj për të organizuar darkë në shtëpi. Dhe nëse ju pëlqen momenti i piknikut, porosisni një nga shportat e tyre me suxhuk Conquet , një terine, kombinimi klasik i rrepkës me gjalpë dhe turshi, një tjetër produkt për të zgjedhur dhe sigurisht një baguette krokante.
Fasada e Jeanne B
DEGJUIMI
Një plan i mirë gastronomik rrugës për Sacre Coeur është të bëni një pushim në La Dégustation, një bodrum modern dhe bar shampanjësh, në duart e Antoine Westermann, ideal për të ngrënë ushqime të shijshme.
Ajo ofron një menu të larmishme dhe një atmosferë të relaksuar "stili spanjoll" rreth barit të tij të këndshëm. Ndër shijet e tij, do të shijoni bukën e thekur me angus të zi , blanquette de veau e stilit Westermann me pilaf orizi ose një hamburger befasues shpendësh me ananas të karamelizuar, marule qengji dhe foie gras snaké.
Produktet e saj të shkëlqyera, të bëra vetë dhe me cilësi të lartë ato janë rezultat i përzgjedhjes së shefit të saj. Dhe në epicerien e tij të bukur do të shijoni një terne të shijshme volaille nga restoranti aty pranë Le Coq Rico, perime nga Mon Vieil Ami, rillettes, tarama ose l Torta e famshme Westermann e bazuar në viçin, derri dhe foie gras canard.
Ju mund të merrni në shtëpi një shumëllojshmëri ushqimesh shumë të zgjedhura si sardelet dhe kaprolli i skumbri nga Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, mjaltë nga kosheret alpine dhe, natyrisht, djathëra dhe verëra të shijshme nga vreshtarët e vegjël.
Et oui, bien sûr, gjithashtu ata ofrojnë brunch në fundjavë.
Degustimi
POLYSSONS
Kjo adresë bashkëkohore hapi dyert pak muaj më parë pas një dekorimi të thjeshtë por të ngrohtë, në nuancat e blusë dhe të drurit.
Ai krenohet me kuzhinën e tij të madhe të hapur në dhomën e ngrënies pas së cilës mund të shihet shefi i saj Romain Lamon , i cili ka punuar më parë në Hotel Bristol dhe në Ritz.
Në asetet e tij mbizotërojnë kuzhina delikate franceze, produktet e freskëta të stinës, si levreku me angjinare dhe gjalpi i bardhë me nori; tartari i viçit, ngjala dhe wasabi dhe për të përfunduar një mille-feuille me mjaltë dhe bajame.
Për të shoqëruar recetat tuaja, shijoni përzgjedhjen e verërave nga vreshtarët e vegjël që do t'ju tregojë somelierja juaj Julia Sfez ; Tashmë kanë rreth 70 referenca.
Polisson
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki është një restorant franko-japonez i vendosur rrëzë kodrës së Montmartrit . Mblidhni disa takëm rreth një lokali ku mund të vlerësoni saktësinë e prerjes së peshkut, si dhe përfundimin dhe prezantimin e pjatave.
Në të, dy kuzhinierë të rinj japonezë aludojnë në Hiroshima (origjina e njërit prej tyre) në krijimet e tyre. Përzierje e gastronomisë franceze terroir me produkte si gjalpi, vichyssoise... me japoneze të tjera si susami i zi, apo buka nori.
Lëreni veten të magjepseni nga aromat e tij të shumta falë menusë së tij të shijes së lartë që përbëhet nga pesë pjata: goca dhe molusqe brisk me barishte aromatike ; levreku me mochi dhe tul grejpfruti ; sufle orizi me salcë soje të pjekur dhe kërpudha shitake; fileto viçi, kripë alga deti dhe wasabi të papërpunuara me gratin dauphinois dhe salsifis; supë me xhenxhefil ose zierje qengji me zemra të hidhura marule dhe hikërror.
Nëse ju pëlqen sake, lërini ekspertët tuaj t'ju këshillojnë; do ta vlerësoni edhe më shumë këtë gastronomi të veçantë dhe të rafinuar.
Do të habiteni nga kombinimi i esencave në ëmbëlsirat e tyre, si p.sh akulloren me spec të kuq dhe qershi, shkumën e ullirit të zi dhe crumble; cannelés me çaj shincha, ose makarona e zezë take-sumi.
MOULIN DE LA GALETTE
Është një mulli i vjetër tradicional, i shndërruar më vonë në guinget; dhe një nga të paktat që kanë mbetur në këtë zonë.
Moulin de la Galette është një institucion në Montmartre , që kujton vallet popullore të shekullit të 19-të, simbolike të kësaj lagjeje dhe shumë të frekuentuara nga piktorë si Renoir, i cili i kapi në pikturën e tij të famshme Bal au moulin de la Galette.
Aktualisht është një bistro-chic që do t'ju bëjë të përjetoni stilin piktoresk parizian ky ambient simpatik në një mjedis modern.
Ajo ofron kuzhinë klasike tradicionale franceze si escargots; derri fermier; fistonët; mish i pjekur në skarë me qymyr; foie gras poêlé me bar limoni, dëllinjë dhe panxhar sheqeri ose një derr thithës me lëng me pure. Për ëmbëlsirë do të shijoni millefeuille au beurre salé e tyre të lehtë karamel.
Në verë, asgjë si tavolinat e saj në natyrë në oborrin e saj me kalldrëm, një strehë e vërtetë paqeje sikur të ishit në fshat.
Moulin de la Galette
RENOIR GARDEN NË MUZEU MONTMARTRRE
Mund të shkoni në një nga ekspozitat në Musée de Montmartre, siç është seti aktual i Montmatre për një film, dhe më pas të pushoni në tarracën e bukur dhe me gjethe bukolike të tij. Kafe Renoir . Ky konservator dhe kopsht me mobiljet e tij prej bastun prej palme kacavjerrëse është perfekte për të ngrënë një meze të lehtë dhe për të vazhduar rrugën.
Kafe Renoir
CHOUPETTET E CHOUCHOU
Një ëmbëltore me një produkt të specializuar në coukettes , një lloj skuqjeje ajrore me guaskë pak krokante që përgatitet këtu me përbërës 100% organikë. E veçanta e tij është se është e mbushur me një krem të lehtë Chantilly, i gjithi i bërë vetë.
Këtu quhen coupettes ato përgatiten në të njëjtën furrë buke, me gëzof dhe të shijshme. Mund t'i porosisni të shkojnë ose t'i porosisni me dhjetëra për të ëmbëlsuar një festë pariziane.
Për të përfunduar vizitën e lagjes dhe për të shëtitur nëpër bazilikën e famshme, vendin du Tertre dhe rrugicat e tij... trajtojini vetes një moment relaksi me një pije në Tre Particulier , bar i Hotel Particulier Montmartre , një vend shumë elegant i strehuar në një shtëpi të vjetër dhe i mbrojtur nga trazirat. Shijoni koktejet e tyre të përzgjedhura si p.sh Kumarxhiu bazuar në rumin e hibiscusit, lëngun e limonit dhe shurupin e frutave të pasionit të bërë në shtëpi; të egoiste me trumzë dhe xhin limoni, me shurup kamomil fait maison dhe grejpfrut ose Valmont , një përzierje perfekte e Calvados, shurupit pomme-cannelle, limonit dhe mushtit.
oh la la!
Les Choupettes de ChouChou