Thiou
**LOUVRE - PALAIS ROYA: KEI **
Nëse keni dëshirë t'i jepni vetes një kënaqësi gastronomike në udhëtimin tuaj në Paris, mos e humbisni Kei , ndodhet 5 minuta nga Muzeu i Luvrit. Ofron shërbim të patëmetë, kuzhinë të mahnitshme, shije autentike dhe të premtuara, pa krem apo gjalpë.
Ky restorant gastronomik Kei Kobayashi mburremi një yll i merituar i Michelin falë shefit të saj japonez që kujdeset edhe për detajet më të vogla. Enët e tij paraqiten si piktura me lule dhe barishte në enët prej porcelani të firmosura për restorantin, duke krijuar një harmoni të përsosur.
Në mesditë ai zgjedh të tijën Carte Blache një menu surprizë e përbërë nga 5 ose 8 pjata . Lëreni veten të tërhiqeni nga aromat e produkteve të saj e terrorit i cilësisë së parë, për gatimin e tij të përsosur dhe për prekjen e tij të hollë japoneze.
Ju mund të shijoni tuajin Kopsht perimesh të freskëta , salmon skocez, mousse rukole, emulsion limoni, vinegrette domate dhe crumble ulliri të zi; karkaleca të tymosur, shiitake në fricasée, piper oiseau dhe biskota ose me viçin e tij galician, krem spinaq me aromë hudhre, qiqra të pjekur në skarë dhe mustardë të modës së vjetër.
Lajini ato me verëra të bardha Burgundy si Meursault ose Puligny Montrachet ose një të kuqe si Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Menuja e saj bashkon kuzhinën tradicionale bistro të punuar deri në nivelin e një ylli Michelin falë shefit të saj të mirënjohur. Alain Ducasse.
Ndodhet prane te bukures dhe te sapo rinovuar Tour Saint Jacques , një hedhje guri nga Hôtel de Ville, midis popullores Lagjja Chatelet dhe Le Marais atmosferike , ofron imazhin e atmosferës pariziane me gjithë shkëlqimin e saj.
Ajo ruan dekorimin e saj të vitit 1912, ardhjen dhe ikjen e kamerierëve, blloku me gjalpë artizanale në bufe, pasqyrat... dhe një atmosferë simpatie me një farë arrogance ndaj parisienne për të cilën supozohet kaq shumë.
Klientela e tij shijon recetat e shijshme në një zhurmë e këndshme e darkuesve amerikanë, adhuruesve të kuzhinës franceze dhe të huaj të tjerë të magjepsur nga ajo që dëgjojnë, shohin dhe hanë.
Në menunë e tij do të shijoni klasikët e mëdhenj si p.sh pâté en croute ; të skargo me gjalpë hudhër dhe barishte të imta; filetoja e tabanit Nantua ose legjendari tête de veau en ravigote.
Dhe për ta shoqëruar, somelierja propozon një menu me më shumë se 350 verëra , kryesisht franceze.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
L'Hôtel, i vendosur në lagjen e 6-të, në bregun e majtë të Seine, në një nga lagjet më të dashura të Parisit, ishte një nga rezidencat dhe vendi i vdekjes së Oscar Wilde.
Pak metra larg prestigjiozit Shkolla e Arteve të Bukura , mes rrugëve të dominuara nga galeritë e artit, do të gjeni këtë hotel me stilin e tij befasues dhe madhështor perandorak, tipik për shijen e dekoratorit të tij të njohur. Zhak Garcia.
Ajo ofron restorantin e tij të shkëlqyer Le Restaurant, të dekoruar në mënyrë sublimente si një sallë pritjeje elegante dhe komode, me shezllone dhe kolltuqe prej kadifeje, llamba bakri, kolona mermeri jeshil... ideale për një darkë romantike nën dritën e qirinjve.
bartur nga shefi i kuzhinës Julien Monbabut, që do t'ju bëjë të zbuloni kremin e tij të shijshëm dhe estetik prej yuzu dhe gaforre të Loctudy të shoqëruar me një gotë Pouilly tymosi Les terres blanches nga Pascal Jolivet. Pse të mos porosisni një turbo në aromë anise e badianit dhe koprës me perime dhe barishte të egra ; ujiteni atë me një fshat Macon nga Jean-Marie Chaland. Dhe nëse preferoni zogjtë, porosisni pëllumbin nga ferma du renard rouge në lëng të kuq të zier me panxhar dhe raven.
oh la la!
Brenda L'Hôtel
**KUlla EIFEL- CHAMP-DE-MARS: THIOU **
Në rrethin e 7-të, jo shumë larg nga Champs de Mars dhe Kulla Eifel, në zonën e qetë të Tour Maubourg ju mund të shijoni kuzhinën ekzotike tajlandeze të restorantit të ri Thiou.
Në ditët e verës ju mund të zgjidhni të qëndroni në tarracën e saj plot bimësi në stilin më të pastër aziatik dhe shijoni pamje e mrekullueshme e kupolës së Les Invalides . Nëse preferoni ambiente të mbyllura, ju pret një dhomë ngrënie e ndritshme me një dekorim të matur por të hollë, një stil të sofistikuar të arkitekte e brendshme Laura González në të cilat përzien kolltuqe druri, lëkure dhe kadife, tunxh dhe dritare të mëdha që lëshojnë dritën pariziane.
Është një adresë trendi shumë tërheqëse për ta mbyllur ditën me një darkë të këndshme me miqtë. e famshme e tij Shefi Thiou do t'ju befasojë me specialitetet e saj të shkëlqyera tajlandeze me një prekje perëndimore në një atmosferë très chic.
Provoni tradicionalen tigër që qan ; të Lëvozhgë e butë krokante gaforre me sallatë mango jeshile dhe barishte tajlandeze; poêlé origjinale Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" në lëngun e saj me verbenë limoni, dhe ratatouille i pjekur me oriz të skuqur . Shijoni brinjët e qengjit të gatuara 2 herë me perime të skuqura në krachai dhe sigurisht, Phad thai me karkaleca, soje dhe qiqra.
Paris, je t'aime!
Thiou
**REPUBLIKA: MATIÈRE À**
Pranë nxirjes së modës Kanali Saint-Martin , në një stil shumë më të relaksuar, në përputhje me kuartierin, kuzhinieri Anthony Courteille kënaqet duke përgatitur receta për të ftuarit e tij në kuzhina e hapur në dhomën e ngrënies.
Si protagonist, një tavolinë e vetme e madhe për 14 persona s në të cilën do të zbuloni pjatat e ditës, të cilat ndryshojnë sipas stinës së vitit.
Në menunë e tyre të shkurtër por të shijshme, ato ofrojnë krijime të sofistikuara me një çmim të arsyeshëm që kanë filluar të njihen nga më ushqimorët.
Mes pjatave tuaja patina e pjekur në skarë me vaj borziloku dhe kaperi, kunguj të verdhë dhe jeshil, angjinare dhe speca të ëmbëlsuar në shkumë gjalpi lajthie dhe për mishngrënësit ijë lepuri me spinaq, fëstëk dhe perime vjeshte mbi muslin majdanoz. Ata gjithashtu mburren me bukën dhe gjalpin e tyre të bërë vetë.
Matière À
**MONTMARTR: LE COQ RICO**
Ky bistro, i specializuar ekskluzivisht për zogj, ndodhet në rruga e famshme Lepic ; afër bazilikës madhështore të Sacré Coeur, kabaret Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile ose mitike Moulin de la Galette.
Ky restorant është një ndalesë e përsosur për të rimarrë forcën pas një dite shëtitjesh të gjata Pigalle dhe Montmartre Hill.
Provoni këtë specialitet francez në të gjitha versionet e tij. Duke filluar nga mezetë, pa u larguar nga tema, ofrojnë vezë të përgatitura në mënyra të ndryshme, à la coke me kaproll salmon dhe krutona me gjalpë algash; të ziera, me domate konfit me agrume dhe salcë bearnaise ose vezë mimozë me ton nga Conserveira de Lisboa.
Ata do t'ju japin mundësinë të porosisni porcione ose pjesë të tëra për t'i ndarë, nga 2 deri në 4 persona. Ndër specialitetet e tij janë Pulë Challans, konfit dhe këmbët e pjekura të Dombes, pula e verdhë "Cou-Nu" nga Les Landes , shpendë gine Auvergne ose pulë Bresse.
Ata gjithashtu përgatisin ushqime të tjera të bazuara në shpendë, si p.sh. këmba e pjekur supreme, frikase me asparagus jeshil, qepë dhe lakër pak choi të skuqur ose gjoks pëllumbi. Mesquer me lakër jeshile dhe brunoza e karotës dhe selinos.
Le Coq Rico
Ndiqni @miguiadeparis