Paolo Casagrande, tre yje Michelin
Askush nuk e priste këtë kthesë të ngjarjeve, dhe kjo (duhet pranuar) ngatërrohet çdo vit nga Udhëzues Michelin : media, gastronomët dhe sektori nuk kanë bërë gjë tjetër veçse të ngrohin atmosferën përballë këtij kulmi të papritur. Dhe si gjithmonë: te gjitha gabim . Xhekpoti shkon në Barcelona dhe projekti gastronomik i Martin Berasategui, Paolo Casagrande dhe Joan Carles Ibáñez në Monument hoteli . Lasarte është domosdoshmëria e re: “Një kuzhinë unike. E justifikon udhëtimin!”
Tre yjet e Barcelonës
Dhe këtu kemi përfundimin e parë: Barcelona fiton peshë ndaj Madridit si kryeqytet gastronomik ; ylli i tretë te Lasarte dhe i pari te Celeri (Jam shumë i lumtur për Xavier Pellicer: Celeri është një nga gjërat tona thelbësore) dhe ** Xerta de Fran López** (i cili shton makaronin e tij të dytë, përveç atij që zotëron në Villa Retiro në Terres de l'Ebre) , të cilët i bashkohen momentit të shkëlqyer të Alkimisë, Biletave ose Enjoy (të gjithë kandidatët për të dytën). Dhe aty vazhdojnë Enoteca, Moments dhe Abac me dy yje —Sipas mendimit tim, një shkallë më poshtë nga tre kandidatët, por “E la vita, la vita”.
Celeri
Madridi arrin një të re dy yje me njohjen e pritur (këtë herë po). DSTAgE nga Diego Guerrero — As që dua ta imagjinoj se si do të jetë të kesh një tavolinë në këtë shtëpi duke filluar nga nesër... Priteshin gjithashtu etoilet e para për ** A'Barra ** dhe Rodrigo de la Calle në * * Invernadero **. Bravo. Ndoshta befasuese është "macaron" e parë për Gaytani Në çdo rast, ne jemi të lumtur për Javier Aranda.
Diego Guerrero, dy yje të Michelin
Plus? Së fundi L'Escaleta (një i rregullt në Mantel & Cuchillo) arrin të dytën e lakmuar gjithashtu BonAmb nga Alberto Ferruz dhe Pablo Catalá — Alicante godet fort. Kujdes gjithashtu për grusht në tryezën e Cantabria , me Annua në San Vicente de la Barquera dhe Amos Gazebo në Villaverde de Pontones.
L'Escaleta, mirë se erdhe
DHE GJËRA E PORTUGALISË
Ne e dinim që këtë vit do të ishte Guide lajka me shtetin fqinj , por nuk e prisnim breshërinë: dy të reja dy yje, Il Gallo d'Oro në Funchal (Madeira) dhe Yeatman në Vila Nova de Gaia (Porto) dhe shtatë yje të rinj të parë : ** Casa de Chá da Boa Nova ** në Leça da Palmeira, restorantet ** Alma ** dhe I Çmendur në Lisbonë. Plus? ** William ** (Madeira/Funchal), L'And Vineyards (Montemor-o-Novo) ose antiqvvm (Porto) dhe, së fundi, Laboratori nga Sergi Arola e Sintra.
Mesazhi është i qartë: përparimi i mahnitshëm gastronomik i vendit fqinj dhe se, me siguri, vitin e ardhshëm do të shihemi në Portugali, në Michelin Gala 2018. A bëjmë bast?
I Çmendur
LAJMET E VITIT 2017
Tre yje
lasarte (Barcelona)
... që bashkohet me Akelarre, Martín Berasategui dhe Arzak në Guipúzcoa, Azurmendi në Vizcaya, DiverXO në Madrid, El Celler de Can Roca në Girona, Sant Pau në Sant Pol del Mar dhe Quique Dacosta në Dénia.
Dy yje
L'Escaleta (Alicante)
DSTAgE (Madrid)
Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Amos Gazebo (Villaverde de Pontones, Cantabria)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Il Gallo d'Oro (Funcha, Madeira, Portugali)
Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
Nje yll
Celeri (Barcelona)
** Xerta ** (Barcelona)
ca harpë (Banyoles)
La Boscana (Bellvis)
L'Antic Moli (Ulldecona)
** A'Barra ** (Madrid)
Gaytani (Madrid)
** Sera ** (Collado Mediano, Madrid)
** Raul Resino ** (Benicarlo)
ndjej (Ontinyent)
COBO Vintage (Burgos)
Noor (Kordova)
Mbledhja (Soria)
Adrian Quetglas (Palma de Mallorca)
Argus (Port de Pollensa, Majorca)
Një yll në Portugali
** Shtëpia e Chá da Boa Nova ** (Leça da Palmeira)
** shpirt ** (Lisbonë)
I Çmendur (Lisbonë)
** William ** (Funchal, Madeira)
L'And Vineyards (Montemor-o-Novo)
antiqvvm (Port)
Laboratori nga Sergi Arola (sintra)
Ndiqni @nothingimporta