Nëpër rrugët e Ezcaray
Nëse ka një destinacion për të cilin gjithmonë dëshironi të udhëtoni, ai është, pa dyshim, ** La Rioja ** dhe, nëse ka një cep brenda tij që ia vlen të vizitohet, kjo është mbi të gjitha. Ezcaray.
E vendosur në pjesën e sipërme të luginës së lumit Oja, Ky fshat i famshëm është një vend tradicional malor (këtu është vendpushimi popullor i skive Valdezcaray). Megjithatë, Ezcaray është shumë më tepër gjëra.
Është vendi i vatrave, të qeshjeve me miqtë dhe kroketave, si ato që kam gatuar. Marisa Sanchez në restorant ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ dhe që zënë pozicionet e para çdo vit në renditjen e përsëritur të ** kroketave më të mira në Spanjë .**
Marisa, e cila vdiq më 19 gusht 2018, ishte fituesja e Çmimit Kombëtar të Gastronomisë, po, por ishte edhe kuzhinierja që u mësoi shumë njerëzve nga La Rioja të respektojnë gastronominë, jo një detyrë e lehtë. Meritat nuk i mungojnë kësaj gruaje që mundi ta shenjtëronte restorantin e saj Echaurren si katedralen gastronomike të La Rioja, një vend për procesion në kërkim të Pjata autentike Riojan, të tilla si kaparrones ose këmbët e qengjit. Ai njeri nuk jeton vetëm me kroketa, edhe pse me prokurë, ne mundëm.
Përtej kroketave ka jetë, por, nëse janë të Marisës, vështirë ta gjesh
Dëshmitar besnik i punës së mirë gastronomike të Marisës është Francis Paniego , djalin e tij dhe një nga shefat më të mirë në vendin tonë, i cili pa i zhveshur ruan yllin e tij të dytë Michelin në restorantin e tij. Portali i Echaurren ndodhet gjithashtu në Ezcaray, ku tjetër?
Trim dhe krijues, Paniego është sot një nga flamurtarët dhe plagët kryesore të turizmit Rioja në përgjithësi dhe të gastronomisë në veçanti. Aty rrezikon dhe fiton me menu si Zorrët (125 €), me të cilën ai fton restorantin të përballet me tabutë e tij i japin përmbajtje dhe formë një propozimi të përbërë nga të brendshmet.
“Kjo meny erdhi pothuajse papritur kur merrte pjesë në një nga edicionet e Madrid Fusión”, konfirmon Paniego.
Të brendshmet, të brendshmet dhe të jashtmet, të brendshmet, të brendshmet... Nuk ka shumë njerëz të guximshëm që guxojnë me një propozim kaq të guximshëm, “Pak a shumë 20% zgjedhin këtë menu dhe 80% nga toka (150 €), edhe pse kush e provon kënaqet”, rrëfen shefi i kuzhinës, duke iu referuar një basti gastronomik ku gjejmë pjata si p.sh. Tartari i zemrave, pluhur akullore foie-gras, avokado dhe mustardë ose një trompe l'oeil spektakolare e krijuar nga brinjët e derrit që vizualisht duken si thika.
Në Ezcaray ju hani aq mirë
Në Toka , menyja kryesore, perceptohet pasqyrimi i traditës së kuzhinës së rajonit, “Ndjesitë që na transmetojnë dhjetë kilometrat e natyrës që rrethojnë luginën tonë”, sqaron Paniego.
Pemishtet e pasura të Ebros, kultura tapas, vera e gjithanshme Rioja apo pastat e shijshme Rioja pasqyrohen në pjata si p.sh. Gjethet e skuqura të borës , Përshtatet e verdhë veze me nektar piper dhe krehër gjeli ose Konfit ijë merluci në një kërmilli Rioja.
E gjithë kjo shfaqje gastronomike dhe disa surpriza të tjera, ndodhet nën strehën e hotelit Echaurren, i cili që nga viti i kaluar dhe pas një reforme intensive mban titullin e të qenit. i pari dhe i vetmi Relais & Châteaux në La Rioja. shton Paniego dhe vazhdon.
Relais & Château i parë dhe i vetëm në La Rioja
Pas ngjarjes së parë dhe jo të vetme gastronomike në Ezcaray (mos harroni adresat si ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** ose tre dyer ), ia vlen të thellohemi në të pjesë e vjetër e këtij qyteti themeluar në shekullin e 10-të nga mbretërit Navarrez.
Duke ecur nëpër rrugët e saj me kalldrëm mund të zbuloni gjurmët e shumta (të ruajtura në mënyrë perfekte) të e kaluara mesjetare e Ezcaray.
Arkadat, sheshe dhe shtëpi prej guri që datojnë nga shekujt 17 dhe 18 na bëjnë të mendojmë se tre shekuj nuk janë asgjë në këtë qytet Rioja ku Sheshi kryesor Është qendra nervore.
Me mijëra lule shumëngjyrëshe të varura nga ballkonet e tij, tani jemi në një vend ku jeta, jeta e mirë, është në formën e bareve, tarracave dhe fëmijëve që luajnë me top përballë fasadës imponuese të Pallati i Kontit të Torremúzquiz, një nga ndërtesat më të njohura në Ezcaray, pothuajse po aq sa Fabrika Mbretërore e Pëlhurave të Santa Barbara, e cila është në të majtë kur hyjmë në qytet me makinë. E ndërtuar në vitin 1752, sot kjo ndërtesë, e cila ruhet në gjendje të përsosur, është shtëpia e një teatri dhe një bujtinë.
Si një qytet i vogël Rioja mund të errësojë një qytet të madh si Logroño
Dhe meqenëse askush nuk e koncepton një oxhak dhe një gotë verë pa ngrohtësinë e një batanije e mirë , jemi me fat, se në Ezcaray kanë thuajse 100 vjet që thurin moheri më i mirë, një nga fijet më luksoze në botë, për të bërë më të mirën.
Po i referohemi Mantas Ezcaray, një institucion i vërtetë tekstili në Rioja. Për shkak të suksesit të batanijeve të tyre, familja Valgañón ka instaluar në një tezgjah të vjetër në Ezcaray një dyqan ku mund të blini produktet e tyre të famshme, nga batanijet tradicionale tek krijimet e tjera si shalle, xhaketa apo jastëkë.
Fama juaj nuk është diçka lokale, pasi ju nënshkruani si Loewe, Hermès, Armani ose Céline Ata bëjnë porosi të shpeshta në këtë fabrikë artizanale në Ezcaray, të cilën më vonë e shesin në dyqanet e tyre me, ne e imagjinojmë, një çmim shumë më të lartë se ai që bën familja në La Rioja.
Dhe, pasi askush nuk duhet ta lërë Ezcaray pa një foto kartolinë, fotografia më e mirë është ajo me vetmia simpatike e Santa Barbara Edhe pse origjina e tij daton në shekullin e 11-të, ai u rindërtua në shekullin e 16-të.
E vendosur nja dy kilometra nga qendra e qytetit , është një qendër pelegrinazhi për vendasit dhe vizitorët. Dhe e vërteta është se me pamjet e luginës që përftohen nga vendndodhja e saj, nuk është për t'u habitur që është një nga pikat më të njohura.
Edhe një tjetër nga atraksione të panumërta që posedon, dhe për të cilën ai mburret, Ezcaray. Ajo që mundet
Një vetmi nga e cila mund t'i sodisë të gjithë