Fillon sezoni i shuplakave
AZOT I LËNGËT
Mund të tingëllojë si fantashkencë, por rezultati është akullorja kremoze, e papastër dhe me shijet nga më të ndryshmet . Ato janë bërë nga përbërës natyralë dhe nitrogjen i lëngshëm (i aftë për të ngrirë çdo ushqim në pak sekonda) dhe nga sipërfaqja e dëshiruar. Ato janë bërë nga marka e re 1977 Iced Things, e cila ka vendosur ta transportojë magjinë e akullores kudo, sikur të ishte një akullore portative. Dhe duke qenë se çdo gjë që prek azoti kthehet në akull, ju mund të bëni akullore nga pothuajse çdo ushqim, i ëmbël apo i shijshëm, nuk ka rëndësi: musht me mollë të pjekur, Oreo, Ferrero, nuga me çokollatë, karamele manushaqe, djathë, selino, açuge... , edhe me alkool: mojito, xhin dhe tonik, rum dhe cola ose martini me limon, ndër më të kërkuarat. Por -çdo gjë e mirë ka gjithmonë një 'por'- tani për tani nuk kanë dyqan fizik apo online dhe mund t'i shijoni vetëm në catering eventesh dhe festa private. Wow, gjithçka që na duhet është një. justifikim i mirë për të punësuar këtë bar akulloreje falas.
_(Vetëm sipas kërkesës. Ata janë në Madrid, por marrin rezervime nga e gjithë Spanja) _
Akullore e nxehte e pjekur ne skare
Kështu është. Ashtu siç tingëllon. Akulloret e bëra në një lloj prodhuesi sanduiçësh -I kërkoj falje inxhinierisë për krahasimin, por mendoj se duke vizualizuar këtë pajisje shtëpiake mund ta kuptoni shumë mirë konceptin. Dhe një ide e tillë mund të vinte vetëm nga koka e një gjeniu të ëmbëlsirave siç është jordi shkëmb , më i vogli nga vëllezërit e njohur Roca. Është një nga versionet e ngrira që mund të marrim Rokambolesc ; janë bërë për momentin dhe janë të përpunuara me një bukë brioshe artizanale , së cilës i shtohet një top akullore -çokollatë, mollë e pjekur, kungull dhe mandarinë, parmixhan, shparg dhe tartuf, kokos...-, sipër i shtohet -bajame e thekur, lajthi e karamelizuar, bambola me mjedër, pandispanje me çokollatë, peksimadhe, re e manushaqes...- dhe me pas shtypet ne taven e nxehte qe te skuqet dhe te mbyllet buza. Rezultati është një akullore e nxehtë nga jashtë dhe e ftohtë e akullt nga brenda ; Nëse nuk e keni provuar, mund të tingëllojë si fantashkencë, por nuk është. Është e vërtetë si vetë jeta. Dhe - si gjithçka që bëjnë Rokas - është e mrekullueshme.
_(Akullore nga 3,25 €. Përvoja Gourmet nga El Corte Inglés. Serrano, 42) _
Akullore e pjekur ne skare
Kështu i bën Mistura, akullore të ngrirë në skarë. Ideja u soll nga Tajlanda, ku akullorja 'masazhohet' në një pllakë guri shumë shumë të ftohtë - afërsisht -23ºC-; Pikërisht atëherë ata shtojnë çdo gjë që do klienti, nga frutat e thata deri te patate të skuqura çokollatë, biskota, brownies apo edhe fruta të freskëta, dhe më pas masazhi vazhdon derisa gjithçka të mbështillet, në mënyrë që akulloret e tyre të kenë pjesën e sipërme të fshehur brenda. dhe jo jashtë, që zakonisht është normale. Rezultati, kombinime të shijshme si fëstëk me makadamia, dardhë me reçel mjedër, çokollatë me biskota... Por hej, çfarë këto akullore nuk janë të bukura vetëm nga jashtë , edhe brenda, sepse bëhet fjalë për akullore njëqind për qind artizanale , i bërë me përbërës natyralë, të freskët, organikë dhe sezonalë. Për këtë arsye, ata mburren edhe se janë akullore me pak sheqer.
_(Akullore nga 2,80 €. Dyqane në Ciudad Rodrigo, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Vía, 15; Goya, 50) _
Akullore me karamel dhe fleur de sel
SHTYLAT E NGJITUR DHE FRUTA TË NGRIRUR
I mbani mend ëmbëlsirat e akullit që keni pasur kur keni qenë të vegjël? Epo, harrojini sepse e vetmja gjë që kanë të përbashkët me ata që e bëjnë lolo polet është forma dhe shkopi. Pjesa tjetër, asgjë për të parë. Bëhet fjalë për kokoshka artizanale të bëra vetëm me fruta natyrale, sigurisht të stinës dhe të aromatizuara me erëza, fara dhe botanikë. As konservues, as ngjyrues, as -vëmendje ndaj të dhënave- ujë, sepse këto nuk janë kokoshka akulli, por fruta natyrale të shtrydhura dhe të ngrira. Pra nuk kanë as sheqerna të shtuara; vetëm ato që përmbajnë copat e frutave të përdorura, sigurisht. Dhe rezultati mund të jetë vetëm i mirë: shkrirje shijesh si nektarinë dhe çaj jeshil, grejpfrut dhe anise, kastravec dhe gëlqere, luleshtrydhe dhe piper, limonadë me luleshtrydhe... Përbërësit për të përkëdhelur veten më shumë se sa të shëndetshëm.
_(Akullore nga 2,95 €. Holy Spirit, 16; León, 30; San Antón Market, Augusto Figueroa, 24) _
Ju pëlqen një akullore me çokollatë dhe nenexhik në Lolo Polos?
Akullore ME ORIZ Pure
Nga sa kam parë, të thuash akullore me oriz nuk tingëllon më e çuditshme. Edhe pse nuk është pikërisht kjo, por akullore e mbuluar me pastë orizi, ajo që japonezët e kanë quajtur tradicionalisht 'mochi'. Këtu në Madrid mund të kemi mochos akullore Patisseri Panda , e cila ka privilegjin të jetë një nga pastiçeritë e para qind për qind japoneze në kryeqytet. Dhe në thelb përbëhet nga një top akulloreje e mbuluar me mochi, ajo paste orizi që nxirret pasi shtypen pafundësisht shumë kokrra orizi ngjitës ose të ëmbël, një shumëllojshmëri orizi ngjitës që përdoret në këtë ëmbëlsirë tipike japoneze. Nëse keni një dhëmb të ëmbël dhe nuk e keni provuar kurrë, do t'ju pëlqejë, sepse është një lloj karamele e mbushur me akullore, në këtë rast, çokollatë, mjedër, mango, ananas dhe kokos, apo edhe çaj matcha, ylli. me shije japoneze.
(Mochis nga 2,50 €. Mesonero Romanos, 17 vjeç)
MES BISKËVE
A ju kujtohet kur nëna juaj ju jepte një fetë akullore? Epo, kremrat janë një version i përditësuar: një lloj sanduiçi me akullore me biskota dhe donuts të prerë në gjysmë . Një çmenduri që ka zgjedhur, si mund të ishte ndryshe, Malasana , lagjja ku gatuhet çdo e re që vjen në qytet. Edhe pse të jemi të sinqertë, këtë e kemi parë edhe më parë, por Creamies, që është emri i vendit, është një nga te vetmet te specializuara vetem ne kete lloj akulloreje . Për momentin kanë pak shije akulloresh për të zgjedhur -vanilje dhe biskota, ferrero dhe brownie, kos me fruta të kuqe..., por njoftojnë se do t'i ndryshojnë çdo javë. dhe maja, nga patate të skuqura kikiriku dhe petë me ngjyrë, te marshmallows dhe drithërat Froot Loops . I tillë një homazh për vitet '80 dhe ngjyrat e tij më të ndezura që me siguri do të revolucionarizojnë Instagramin në muajt e ardhshëm.
_(Nga 3,90 €. San Pablo High Slider, 30) _
_ Artikull i publikuar fillimisht më 16.03.2017 dhe i përditësuar më 24 mars; video e prodhuar me 21 korrik 2017._*