E rrëfejmë, ndjejmë dobësi për Casa González.
Qendra e Madridit po ndryshon vazhdimisht. Zinxhirë të mëdhenj restorantesh dhe hotelesh pushtojnë rrugët, duke e transformuar qytetin me një ritëm të jashtëzakonshëm.
Duke ecur vërehet një restorant i ri që zë vendin e lokalit ku shkonim, ose versioni i rinovuar plotësisht në 100 duke zëvendësuar një lokal që nuk e mbajmë mend edhe pse deri dje ishte në të njëjtin vend. Gentrifikimi është këtu për të qëndruar dhe ne, që e duam Madridin, jemi në kërkim të përhershëm për taverna, restorante dhe dyqane me shpirt.
Dhe është se, pavarësisht mutacionit të vazhdueshëm të qytetit, ne ende mund ta gjejmë një Madrid me dyqane shekullore të fshehura pas fasadave të rinovuara ose institucione moderne që kërkojnë autentike. Thjesht duhet të hapim sytë gjerësisht dhe do të jemi në gjendje të rikuperojmë Madridin më autentik.
Në Kinze ata kanë qëruar mjekrën e njerëzve të Madridit për më shumë se 100 vjet.
TE DHËNDRI
Rrojtore, parukeri dhe dyqane që shesin kapele, espadrille apo tifozë na afrojnë me thelbin e Madridit të vjetër, ndërsa ne kujdesemi për imazhin tonë.
Ky është rasti i parukerisë moderne. Pavarësisht emrit të tij, berberia është ndër më të vjetrat në kryeqytet. Ajo hapi dyert e saj në 1881 në Calle Jorge Juan 51. Aktualisht ndodhet në Alcalá 121 dhe vazhdon të ruajë pamjen e saj klasike.
Në qendër të Madridit është vendi ku do të gjejmë shumicën e dyqaneve të vjetra që u rritën rreth Plaza Mayor. Një prej tyre është berberja El Kinze. Ndodhet në rrugën Cuchilleros numër 15, ruan ende traditën dhe atmosferën e inaugurimit të saj, më 2 janar 1900.
Aty pranë, në calle Toledo 57, dera e dyqanit Casa Vega espadrille është e mbushur me spanjollë dhe të huaj të gatshëm të qëndroni në radhë për të blerë këpucë tradicionale të kthyera në modë. Brenda, aroma e lëkurës është e pranishme për më shumë se 150 vjet.
El Gato Negro, dyqan leshi dhe Casa Yustas, i njohur për shitjen e efekteve ushtarake dhe të gjitha llojet e aksesorëve dhe dhuratave, e kanë origjinën në Plaza Mayor dhe aty vazhdojnë të ngulmojnë ndër vite.
Në të njëjtin shesh, La Favorita filloi udhëtimin e saj në 1894 me shitjen e kapelave dhe beretave. Si kuriozitet, këtë na e thotë pronari Bereta e famshme e Che Guevarës doli nga dyqani i vjetër.
Vitrina në Casa de Diego, e cila ka shitur fansa që nga viti 1823.
Magazina e Pontejos Shpërndan produktet e shiritave që nga viti 1861. Është një pikë e mirë për të ndjerë ngutje dhe nxitim të njerëzve që kërkojnë artikuj për zanatet e tyre dhe të imagjinoni atmosferën e vendit vite më parë.
Ndër dyqanet e markave ndërkombëtare në Puerta del Sol, Casa de Diego mbijeton duke shitur cadra dhe tifozë që nga viti 1823, dhe Gloves Luque, në Espoz, dhe Mina 3, e kanë bërë këtë që nga viti 1886, me aksesorët më elegantë.
Në Calle de la Cruz 23, një veshje klasike rinovohet në Capas Seseña. Shtëpitë mbretërore dhe personalitete të rëndësishme nga e gjithë bota (Bruce Springsteen, Plácido Domingo, Hillary Clinton…) kanë porositur këtu. Gjithashtu manteli në të cilin është varrosur Picasso është blerë në dyqan. Pío Baroja, Valle Inclán dhe Machado janë personazhe të tjerë që kanë veshur pelerinat e tyre Seseña.
Edhe Boss ka një shtresë shtresash Seseña.
LIBRA DHURATA DHE BLERJE TE TJERA ME VLERA HISTORIKE
Libraritë në Cuesta de Moyano, të kryesuar nga statuja e Pío Baroja, udhëheqin një nga vendet më të veçanta të rrugës sonë përmes Madridit më autentik. Ato e kanë origjinën në vitin 1925 dhe janë kthyer në një pikë referimi për ata që kërkojnë libra të përdorur.
Një tjetër nga vendet për të humbur mes librave të vjetër dhe botimeve të pabotuara është Miguel Miranda. Libraria, e vendosur në Calle Lope de Vega 19, është një strehë e vogël në të cilën mund të arratisesh për orë të tëra mes rafteve plot me xhevahire autentike.
Ne ecim nëpër lagjen Literary deri në librarinë Desnivel (Plaza de Matute 6). A ka ndoshta një lagje më emblematike për të kërkuar libra? Me 20 vite jetë, nuk është një nga libraritë qindravjeçare, por vendi ku ndodhet është. Vendi filloi si një fabrikë letre në shekullin e 19-të dhe është ende Pjesa më e madhe e rafteve, dyshemeja dhe madje edhe një gijotinë e asaj kohe janë ruajtur. Si librari ajo funksionon që nga viti 1898. Aktualisht është një tempull për dashamirët e alpinizmit dhe udhëtimeve në përgjithësi.
Në mënyrë kontradiktore, libraria Miguel Miranda të lë pa fjalë.
Një tjetër nga libraritë që na jep leximet më të vjetra dhe më të rëndësishme është ajo e San Ginés, pranë dyqanit mitik të çokollatës me të njëjtin emër. Është **një zyrë e vogël me një ajër të modës së vjetër me rafte të hapura për vetë Pasadizo de San Ginés. ** Një cep i vogël që na çon drejtpërdrejt në vitin 1650, kur librashitësit e parë ngritën tezgat e tyre si shtojca të kishës së San Ginés de Arles.
Ne kemi vendosur më shumë dyqane shekullore me tema të ndryshme: La Violeta (Plaza de Canalejas 6) duke shitur karamele vjollce që nga viti 1915, Kitarat Ramírez (Calle de la Paz 8), të hapura në 1882 në Rastro, ose lulet dhe bimët e El Jardín del Ángel (Calle de las Huertas 2). Ndalemi tek kjo e fundit për t'u thelluar në historinë e saj.
Kopshti i Engjëllit zë Varrezat e Artistëve, oborrin e kishës së Kishës së San Sebastián-it ku shkrimtarë të tillë si Lope de Vega u varrosën derisa Carlos III ndaloi varrezat në qytete . Jeta e saj si luleshitës daton jo më pak se 1887, duke qenë më e vjetra në Madrid dhe e vetmja e vendosur në një varrezë. Një oaz i vogël urban në të cilin mund të gjeni pak relaksim dhe të merrni një dhuratë kalimtare.
Lope de Vega u varros dikur në El Jardín del Ángel.
USHQIMI MË KASTILIAN
Për fat të mirë ka ende shumë restorante, bare dhe taverna ku mund të provoni madrilenët më origjinalë dhe, natyrisht, zierjen e tij. Lista kryesohet nga restorante emblematike si Los Galayos nga 1894 (Calle Botoneras 5), La Bola nga 1870 (Calle la Bola 5), Lhardy nga 1831 (Carrera de San Jerónimo 8) dhe Restaurante Botín nga 1725 (Calle Cuchilleros 17), më i vjetri në botë.
Ka gjithashtu shumë shtëpi ushqimore që u hapën në Madrid midis shekullit të 19-të dhe fillimit të shekullit të 20-të, dhe të cilat ende vazhdojnë të ofrojnë shijet e tyre më tradicionale. Për kroketat dhe merlucën, Casa Labra (Calle Tetuán 12) ka mbetur e pandryshuar që nga viti 1860. Casa Alberto (Calle de las Huertas 18) është e njohur për vermutin që ka shërbyer që nga viti 1827. La Casa del Abuelo (Calle de la Victoria 12 ), nga viti 1906, specialist i karkalecave, Ishte taverna e preferuar e Andy Warhol.
Casa González (León 12) është një nga të preferuarat tona për të shërbyer salçiçe me cilësi të lartë për t'i ngrënë ose për t'u marrë me vete. Lidhur me pijen, birrat e Taberna la Dolores (Plaza de Jesús 4), nga viti 1908, janë ndër më të vlerësuarat.
Ferretería nga EGO është një hapësirë e re gastronomike që ka dashur të ruajë thelbin e dikurshëm.
Por faqja që merr më shumë vota për autenticitetin e saj është La Venencia (7 Echegaray Street). Kjo punishte vere Cadiz nga viti 1922 shërben vetëm verë nga Cadiz dhe faturat shënohen me shkumës në të njëjtin shirit, siç bëhej në të kaluarën. “Ne nuk i lejojmë fotot sepse njerëzit vijnë këtu për të pirë, jo për të pozuar. As nuk bëjmë reklama dhe as nuk kemi faqe interneti”, thotë një nga pronarët e saj. Pa dyshim, një filozofi e mrekullueshme për të rikuperuar, për disa orë, kohët e kaluara.
Ëmbëlsira në rrugën tonë shërbehet nga pastiçeri si Casa Mira (Carrera San Jerónimo 30) nga viti 1842 dhe i famshëm për nugatin e tij artizanal, La Mallorquina nga 1894 (quajtur Mayor, 2), Antigua Pastelería del Pozo (quajtur del Pozo 8) nga 1830 dhe El Riojano (Kryetari 10), i themeluar nga pastiçeri i Mbretëreshës María Cristina të Habsburgut në 1855.
Në zemër të Puerta del Sol, pastiçeri La Mallorquina ndodhet që nga viti 1894.
VENDE TJERA PËR NOSTALGJIKË
Ndër legjendat e fantazmave, Posada del Peine (rruga Postas 17) Prezantohet si hoteli më i vjetër në Madrid. I hapur në vitin 1610, ai mirëpriti udhëtarët që mbërritën në Casa de Postas për të dërguar ose marrë postë. Hoteli ka mbajtur emrin e tij, i quajtur për ofrimin e një krehër në shenjë dallimi. Natyrisht, e lidhur me një fije, që askush të mos e merrte.
Sa i përket kohës së lirë, Café Central (Plaza del Ángel 10) spikat në listën e vendeve autentike për të shijoni një seancë xhaz. Ajo zë vendin e një qelqi që u mbyll në 1981 pas 79 vitesh aktivitet.
Arti i shtatë na çon në Cine Doré, me emrin Santa Isabel 3. Që nga viti 1989 ka qenë sallën e ekspozitës së Bibliotekës Spanjolle të Filmit dhe një vend i mrekullueshëm për t'u argëtuar me klasikët e vjetër.
Fasada e Posada del Peine nuk e lë indiferent kalimtarin.
PËRSHTATUR ME KOHËN E SAJ
Në kërkimin tonë për Madridin më nostalgjik, gjejmë edhe institucione që janë modernizuar, duke iu përshtatur kohës.
Ky është rasti i tregjeve (Mercado de San Miguel, Mercado de Antón Martín, Mercado de la Paz), të cilat kanë ndryshuar shumë nga tezgat e tyre me perime, mish dhe peshk për hapësira ekskluzive gastronomike. Pavarësisht kësaj, tregjet nuk janë pa autenticitet. Shumë prej tyre kthehen në panaire ushqimore ose artizanale disa herë në vit. Të tjera organizojnë tezga argëtuese si La Casquería, në tregun San Fernando, ku mund të blini libra sipas peshës.
Përkundrazi, tregjet tradicionale janë rikthyer në rrugë. Një shembull është Tregu i Prodhuesve, i mbajtur një herë në muaj në Avenida del Planetario ose në vende të tilla si Matadero.
Vende të tjera që janë transformuar, duke iu përshtatur kohëve moderne, janë restoranti El Imparcial (Calle Duque de Alba, 4), i cili zë ish-redaksinë e gazetës me të njëjtin emër, ose Sala Equis, në dhomën ngjitur, që pas mbylljes së gazetës u bë Cinema X (el Alba) për më shumë se 70 vjet.
Sala Equis është bërë një nga vendet thelbësore në Madrid.
Dyqani i pajisjeve në Calle Atocha 57 ishte më i vjetri në Madrid derisa mbylli dyert e tij tre vjet më parë për të ndryshuar pronarët dhe për t'u bërë Ferretería nga EGO. Hapësira e re gastronomike në modë ka arritur të ruajë thelbin e establimentit të vjetër me mobilie plot fatura, vida dhe vegla te tjera te vjetra.
Për të kundërshtuar, vende të tjera kanë rikuperuar të kaluarën. Bar Benteveo, në Calle Santa Isabel 15, është rikthyer në klubin e lokaleve të lagjes të gjithë jetës dhe me çmimet e tij. Fillimisht ishte një steakhouse, më pas iu dedikua mëngjesit dhe aktualisht është vend referimi për aktorët dhe njerëzit e lagjes.
Viva Madrid rihapi dyert e saj shtatorin e kaluar për të shpëtojnë origjinën e tavernës mitike të viteve 1920. Midis viteve 80 dhe 90 ajo pati skenën e saj më të suksesshme, duke qenë thelbësore në netët e Madridit. Ricardo García, një nga pronarët e saj, na thotë se me menunë e tyre të koktejit ata synojnë të arrijnë famë të vendit të tyre tjetër të modës në Madrid, Salmón Gurú.
Shumë afër, pas pasqyrave të deformuara të Callejón del Gato, gjejmë Inclán Brutal Bar, një restorant me shije të shkrirë për çiftëzohet me Dritat Bohemiane Valle-Inclán.
Ka shumë institucione që na tregojnë se e kaluara dhe e tashmja nuk janë në kundërshtim, se na japin shije dhe ndjesi të Madridit që dëshirojmë. Pretendimi i tyre do të na lejojë të vazhdojmë t'i shijojmë ato për shumë vite të tjera.
Vitrina plot kujtime në Ferretería nga EGO.