Rikthehet tregu më emblematik i Madridit
Ishte tregu i parë gastronomik që u hap në kryeqytet dhe pas nëntë muajsh të mbyllur, më në fund rihap dyert sot, e premte, 2 korrik. qendër e Madridit Ai është parë gjatë gjithë pandemisë i shkretë nga vizitorët dhe turistët e huaj, duke lënë rrugët dhe bizneset e tij jetimë nga jeta dhe shpirtrat. Njerëzit e Madridit nuk e kanë braktisur bizneset lokale , në fakt ata janë përpjekur të bëjnë të kundërtën, por kanë qenë lagjet që kanë qenë më të mbushura me njerëz, duke lënë rrethinat e Porta e Diellit me blind të ulur edhe më gjatë. Pak nga pak, ky imazh ka ndryshuar, duke pranuar më shumë vizitorë dhe më shumë shëtitje nëpër zonën që tani dhe më në fund ka edhe një herë prezencën e Tregut të San Miguelit.
"Këto nëntë muaj kanë qenë mjaft të vështira nga pikëpamja e biznesit dhe e korporatës sepse tregu është aseti ynë kryesor”, komenton Ignacio Porta, zëdhënës i Redevco , kompani që zotëron dhe menaxhon Mercado de San Miguel. “Ne kemi bërë dashuri dhe përpjekje për këtë projekt dhe ka qenë një goditje e rëndë, por edhe në nivel institucional për shkak të dashuri që Madridi ka për këtë vendndodhje”.
hapur nga fillim të shekullit të 20-të si treg ushqimor dhe u rihap në 2018 Çfarë treg gastronomik , ai i San Miguelit është një nga enklavat më të vizituara në kryeqytet pas stadiumit Santiago Bernabéu, një ikonë e qytetit për shkak të fluksit të tij dhe një ndalesë pothuajse e detyrueshme për turistët vendas dhe të huaj. “Nuk ishte në dorën tonë rihapja, ne vareshim nga një vendim krejtësisht i justifikuar dhe tani që Komuniteti do të lejojë sërish shërbimin, ne duam t’i kthejmë mbështetjen e tij qytetit duke vendosur kokrrën tonë të rërës në mënyrë që vizitë ndonjë gjë riaktivizohet”, rrëfen Porta.
Vizatimi i tregut më ikonik në Madrid
Ata e bëjnë këtë duke u bashkuar me kufizimet aktuale sipas urdhrit të Ministrisë së Shëndetësisë, i cili përcakton se bare ato janë të ndaluara për konsum, por jo për grumbullimin e ushqimeve dhe pijeve. “Njerëzit do të jenë në gjendje të shijojnë gjithçka që blejnë në tavolina dhe karrige të larta , si dhe ato që shpërndahen në të gjithë perimetrin e dritares”, sqaron Porta.
Nga prona e tregut janë në dijeni se turizmit ndërkombëtar Do të duhet kohë për të mbërritur, aq më tepër në verë, kjo është arsyeja pse fokusi i saj (i cili kishte treguar tashmë mënyra që përpara pandemisë) është përqendruar në rimëkëmbjen e turizmit. nga Madridi . “Që nga blerja e pronës ne kemi kërkuar të rifokusojmë këtë faktor, duke përfshirë qiramarrësit me cilësi më të lartë, si p.sh. Rodrigo i Rrugës (Paella nga Rodrigo de la Calle) ose jordi shkëmb (Rocambolesc)," ndan Porta. Për më tepër, kjo do të jetë tani linja e tij e veprimit, duke rikuperuar klient vendas me emra më të njohur dhe çmime akomoduese në mënyrë që qiramarrësit e tyre të jenë në përputhje me situatën aktuale.
Madreamiga do të jetë një nga tezgat e reja të tregut
Disa nga emrat e rinj që i shtohen tregut në rihapjen e tij janë Pak , një koncept mishi i lidhur me Discarlux, furnizuesi më i mirë i mishit në Spanjë. gjithashtu riinkorporon Zoti Martin , e cila tashmë kishte një karrocë dhe tani kalon në një tezgë me një menu që rrotullohet rreth gjellëve me karavidhe dhe karavidhe. BUKE , marka e miellit të misrit që kishte një pozicion të përkohshëm në të kaluarën, është zhvendosur me një koncept afatgjatë të projektuar për zonat e Venezuelës, ndërsa picoclever hapet me tortillat e saj me patate. Si kulm, Mamaja nga La Miguiña i jep fytyrë të gjithë pastiçerisë dhe furrës artizanale në treg.
Fatkeqësisht, Lhardy largohet nga tregu për shkak të procesit të falimentimit; ndërsa të tjerë kanë thënë lamtumirë si pasojë e këtyre muajve të vështirë: si Raza Nostra, Horno San Onofre, Tacos Margaritas dhe Punto –nga Roberto Ruiz– dhe Amaiketako.