oktapod tiradito
Ju pëlqen të hani, të jeni të përditësuar, të udhëtoni dhe kur udhëtoni njihni vendet e modës, ato ku hanë vendasit dhe tavolinat e mëdha ku mund të shijoni bukurinë.
Vitin e kaluar Barcelona kishte shumë për të thënë për gastronominë, këto ishin disa nga restorantet që dhanë më shumë për të folur. Jemi të sigurt që disa prej tyre tashmë i njihni dhe të tjerët janë duke pritur për vizitën tuaj.
Kjo është një listë që ju ta filloni vitin me një shije të mirë në gojë.
Sushi vegan nga Roots & Rolls.
PËR VEGANËT QË KËRKOJNË GJËRA TË REJA
** Roots & Rolls ** është propozimi i Sandra Frank de Jong, një daneze me bazë në Barcelonë për më shumë se dhjetë vjet me dëshirën për të revolucionarizoni botën e sushit dhe propozimeve vegane në qytet.
Pavarësisht nëse jeni vegan apo jo, duhet të dini menunë e tyre për disa arsye. Është i vetmi sushi tërësisht vegan në të gjithë qytetin , nuk ka peshk askund, por as nuk mungon.
Mund ta besh menu degustimi me miqtë ose në çift dhe nuk do të mërziteni kurrë sepse menuja e saj është origjinale dhe e larmishme. Rekomandime? Provoni tuajën shushi jumpin' jack me oriz të zi, heüra (mishi i perimeve që po revolucionarizon botën), fruta bbq, rukola, qepë të karamelizuar, susam, alioli dhe salcë hoisin të bërë në shtëpi.
Guxoni me tuajën njeri raketë : një përzierje e 4 drithërave, kungull i njomë i pjekur, domate me dardhë të pjekur, rukola, pesto domate të thara në diell dhe aioli. Ju mund të mos i dini shumicën e përbërësve të tij, por këtu qëndron kënaqësia.
Ka klasike të shkëlqyera të mbuluara plotësisht me stil dhe shije si ato të tyre gyozas & dashi të mbushura me tofu dhe kërpudha shiitake , një tofu e shijshme dhe miso ramen, kroketa të pjekura me arra të mbushura me arra shqeme dhe pure gështenjash. Dhe sigurisht që ka ëmbëlsira. Kini parasysh: provoni tuajën brownie me avokado me çokollatë ose cheesecake vegan.
Ngjala të rreme tartufi nga Orea.
PËR FLEKSITARIANËT E PALODSHËM
Vështirë të qëndrosh me një pjatë në restorantin e ri Orea sepse të gjithë janë 10 . Përveç një vendi të këndshëm, modern dhe të kujdesur mirë në Eixample, gjejmë një menu të krijuar nga Ismael Alonso , i cili pasi kishte kaluar nëpër kuzhinat e hotel mandarine dhe Restorant Hotel Arts Arola , na befason me një menu që është një delirim maksimal.
Marc dhe Maya, pronarët, ata kanë dashur të krijojnë pjata udhëtimi si oktapodi tiradito dhe levreku i egër ; të kaneloni me lakër të mbushur me ratatouille në salcë porcini ose ngjala të rreme tartufi.
Përveç kuzhinës së udhëtimit Është e shëndetshme , me produkte sezonale dhe te gjitha te punuara ne shtepi. Shumica e propozimeve paraqiten në një format të përshtatshëm për t'u ndarë, "sepse ne duam që Orea të jetë një vend për të ndarë kohën dhe historitë rreth një pjate dhe jo vetëm një vend për të ngrënë," shpjegon çifti.
Për të përfunduar, mos e humbisni menunë e tyre të ëmbëlsirave . Rekomandimi ynë është cheesecake me akullore rokambolesc . Ata kanë çajra organikë nga e gjithë bota, kokteje , me dhe pa alkool, të cilat mund t'i shihni edhe si përgatiten për momentin. Margarita de Chile është problematike.
Paellas në restorantin Cadaqués.
PËR ATA QË KURRË NUK LODHEN NGA SHIJA E DETIT
Sa bukur është të udhëtosh vetëm me qiellzën në çdo pjesë të botës! Në këtë rast u ulëm në tavolinën e restorantit të ri Cadaqués të Grupit Sagardi , i vendosur në Porxos d'en Xifré , në zemër të Lindur.
Falë kuzhinës së saj të frymëzuar nga Mesdheu, ne kthehemi në Cap de Creus dhe qyteti magjik i Cadaqués . Përpara se të provojmë pjatat e tyre, gjejmë një ndërtesë të vjetër të rinovuar tërësisht në stilin detar dhe me lloj-lloj detajesh, si pjata ku asnjë copë nuk është e njëjtë me tjetrën.
Nga letra e tij lexojmë fragmente të poezisë që García Lorca kushtuar Dalit dhe gjithashtu vargjet e Marti i Pol . Jashtë ne tashmë mund të verifikojmë që ju specialiteti është gatimi me dru , kjo është arsyeja pse gatimet e tyre me oriz dhe peshk kanë një aromë kaq karakteristike.
Nuk duhet të humbisni të tijën oriz cadaques me peshkun më të mirë të ditës, një mostër më shumë e ekzemplarit të tij kuzhinë stërgjyshore detare dhe malore . Për meze të lehtë kërkoni për omëletë me lëng me karkaleca romescada ose thjesht ushqimet e detit të ditës: një karkalec i kuq nga porti i Roses , Brisqe Delta ose disa scampi të skuqura.
Lista e saj e verërave është e gjerë sepse mbulon të gjithë Mesdheun, nga Cádiz në Sardenjë. Ata kanë, natyrisht, verërat lokale nga Cadaqués dhe l'Empordà . Përveç ujit mineral natyral të gazuar nga Vilajuiga.
Nga ëmbëlsirat e tyre veçojmë një flan e bërë vetë , sa pak kanë mbetur, dhe të "Terrori i kadakëve" , tre çokollata me tre dendësi të ndryshme.
Vellissima: dolce vita italiane në Barcelonë.
PER ATA QE DUAN TE KALOJNE MIRE
Velissima, restoranti i ri u hap në Port Marina Sailing Barcelona , është një nga ato vende që nuk të lënë indiferentë dhe sapo i njeh, dëshiron të marrësh të gjithë miqtë dhe të njohurit. Familja Marineli e ka hapur këtë osteria italiane me idenë që të gjithë të ftuarit e saj të shijojnë kuzhinën e sjellë nga Ischia dhe gjithashtu kalofshi bukur.
Para së gjithash për shkak të dizajnit të tij, vendi është plot ngjyra dhe jetë. Duket se ky ishte objektivi i arkitektit dhe stilistit të brendshëm Lazaro Rosa-Violan , sepse i gjithë restoranti na kujton jetë e ëmbël dhe një udhëtim nëpër vitet '50 në bregdeti i amalfit . Nuk mungon muzika live, atmosfera e mirë dhe shumë shfaqje.
As kuzhina e tij nuk është klasike italiane, shumë më të sofistikuara me antipasta të pasura shtëpiake , mish, peshk dhe ushqim deti, përveç picave gustator dhe pastave të përpunuara. Rekomandimet tona : burrata nga familja italiane San Antoni dhe trofi me gamberi nga Mazara.
Përbërësit në kuzhinën e tyre janë italianë (për djathrat dhe salsiçet) dhe për ato të freskëta ata vënë bast për produktet vendase. Të kuzhinier Bruno Annunziata tashmë parashikoi se një nga pjatat e yjeve do të ishte tipike peshk i papërpunuar italian dhe nuk e kishte gabim.
Provoni karpacio me karkalec të kuq me pjepër dhe tartari i tonit, dhe e shoqërojnë me një nga verërat e tyre, për shembull a Livio Felluga Sharis.
Përfundoni me një klasik Tiramisu , Limoncello dhe një prej tij 100% kokteje italiane . Dhe pastaj, për të kërcyer!
Bar Gourmet.
PËR ATA QË DUAJNË TË HANE NË EIXAMPLE
La Barra del Gourmet është propozimi i shefit të kuzhinës Marc Grañó, një hapësirë gastronomike e freskët nga furra në Eixample (Carrer Diputació, 164).
Hiri i këtij vendi është i tij 30 propozime gustator projektuar për të ndarë, për të ngrënë në bar në kohën e vermutit, për të ngrënë darkë në shoqëri të mirë ose për të ngrënë mirë gjatë javës.
Kuzhina e saj e hapur, të cilën do ta gjeni pikërisht në bar, ju mundëson të zgjidhni atë që dëshironi më shumë dhe të zgjidhni verën ose birrën më të mirë për të shoqëruar pjatat tuaja. Angazhimi i saj ndaj produkteve vendase dhe sezonale do të thotë se menuja e saj po ndryshon vazhdimisht dhe përshtatja me kalendarin.
Pjata për të provuar? një e shijshme tartare biftek viçi me oriz krokant dhe ari ushqimor, oriz i thatë , të tilla si këmbët e detit dhe malit ose derri dhe sepionetë, si dhe një menu peshk i pjekur në skarë dhe butak.
Nuk ka të humbur kroketa të mira të bëra vetë të bëra me shumë kujdes, ka pulë, proshutë dhe merluc; dhe si distinktiv disa patate bravas me habi . Në ruletën e tij të guximshme kurrë nuk e dini nëse do të merrni atë pikante...
Ata gjithashtu kanë menutë gjatë javës , dhe të shtunën e fundit të çdo muaji do ta bëjnë një menu e mbyllur dreke si një haraç për një komunitet apo rajon autonom . “Këtë janar fillojmë me Asturias dhe fabadat e tij”, theksojnë ata nga La Barra del Gourmet.
Kuzhinë autentike italiane nga Genova.
PER ATA QE DUHEN KUZINEN ITALIANE
Nëse jeni duke pritur rekomandime të rregullta për makarona dhe pica, mos lexoni më tej. Por nëse ajo që dëshironi është njoh një lloj tjetër të kuzhinës italiane , kjo ju intereson. Opsioni i parë ynë ka qenë në Barcelonë për më shumë se një vit, dhe siç komentojnë krijuesit e tij, ** Ostaja nuk është italiani tipik **.
Koncepti i saj është frymëzuar nga qyteti i Genova , në rajonin italian të liguria . Nga qyteti port vjen kuzhinë elegante dhe e shijshme . Shumë prej produkteve të Ostajës vijnë nga Italia, ndaj mund të shijojmë një borzilok me një shije unike dhe verëra nga rajoni.
Shijoni tuajën fokacia e bërë në shtëpi dhe disa starte, të cilat përveçse janë të lyera me shumë origjinalitet, na sjellin një shije pak të njohur, por të shijshme. Për shembull, kallamar me qepe të karamelizuar, lakër milaneze dhe salcë malteze.
Pak ravioli keni shijuar të bëra me kaq shumë dashuri si e juaja. Janë të mbushura me brandacujun dhe i shoqëruar me shkumë patate dhe hi ulliri. Mos i humbisni ato njoki me pesto (që nuk do të ketë të bëjë fare me peston që dini, kjo ka shije si Italia).
Ëmbëlsirat e tyre të bëra në shtëpi janë gjithashtu një kënaqësi, tiramisu "rruga ime" meriton të përmendet.
Një kafe apo mëngjes i vonë në Orval.
PER ATA QE DUAJNE KAFEN DHE BIMET
Orval Është vëllai i Espai Joliut, një klasik tashmë në lagjen Poblenou. nën filozofinë Aty ku bimët takohen me kafenë krijuesi i saj, Lucía López, hap këtë hapësirë të re në Carrer de Buenaventura Muñoz, 31 vjeç, pikërisht në lagjen e Estación del Norte.
Me të ai dëshiron të shkëputet nga estetika e Espai Joliut dhe me këtë rast na befason me një hapësirë të madhe ku ka shumë më tepër dritë natyrale dhe bimësi. Çelësi është në kafen e saj të mirë, të sjellë nga Kafe Nomad për ekspres dhe Kafe me tre marka për filtrin.
nëse ju pëlqen të bëni mëngjes i vonë ky do të jetë vendi juaj i ri i preferuar, i rrethuar nga bimë, të cilat mund t'i blini gjithashtu, tavolina të gjata dhe opsione për të gjitha shijet, veçanërisht vegan dhe pa gluten.
Çdo të premte sjellin donuts vegan nga La Donuteria dhe në menynë e tij nuk mungojnë qullët, buka e thekur me avokado, bagels, granola e bërë vetë dhe cheesecakes. Njeriu i tortës.
hapur çdo ditë deri në shtatë të mbrëmjes.