Të Shpërthimi i vullkanit La Palma Na ka lënë të gjithëve në pezull, por edhe dëshirën për të ditur më shumë për këta gjigantë që pushtojnë zona të ndryshme të vendit tonë. Ne ju kemi thënë tashmë disa ditë më parë se cilat ishin ato vullkanet e tjera të Spanjës dhe ishte e pashmangshme të flitej për zonën e Garrotxa, një hapësirë natyrore me më shumë se 40 vullkane dhe rrjedhat e llavës, të cilat formojnë një peizazh të gjallë për të mos thënë aspak.
Dhe atje, në atë zonë të privilegjuar, ka një grusht qytetesh që ia vlen t'i shmangesh. Besalu dhe e kaluara e tij çifute, ku ruhet e vetmja mikvé që ekziston në Spanjë, Sant Joan de les Fonts, Olot... dhe mes tyre, mu në qendër të Parku Natyror i Zonës Vullkanike La Garrotxa , është gjetur Santa Pau, një qytet i vogël i rrethuar nga pyje të harlisur dhe vullkane, ku koha duket se ka ndaluar.
Vullkani Santa Margarida.
Pse e njohin të gjithë? Për shkak të afërsisë me vullkanet, i fjetur për mijëra vjet. Santa Pau Ndodhet vetëm disa hapa nga dy nga vullkanet e tij më të shquar, ai i Santa Margarida, e famshme për vetminë romane e cila ndodhet mu në qendër të kraterit dhe vullkani Croscat në formë patkoi dhe e së cilës brendësia mund të shihet në mënyrë të përkryer, duke qenë i fundit që shpërtheu, tashmë më parë 11.500 vjet.
Vizita e tyre është një nga ato eksperienca që nuk harrohet në këmbë, me biçikletë ose me kalë , si t'i njohim ato nga pamja e një zogu në një tullumbace me ajër të nxehtë.
La Garrotxa dhe fshatrat e saj.
Por nuk është e vetmja gjë që bën Santa Pau një qytet i veçantë. gjithashtu i përket kësaj Komuna Fageda d'en Jordà, një i mrekullueshëm pyll ahu , jo pa misticizëm dhe bukuri, që u vendosën në lavanderi të një shpërthim vullkani croscat dhe se gjatë rënies, bëhet mijëra ngjyra okër dhe kafe , duke lënë një tapet me gjethe të thata nëpër të cilat është thelbësore të ecësh.
Nëse natyra është një nga pretendimet e saj më të mëdha, kështu është edhe vlera e saj historike. Themelimi i saj daton nga mesi i shekullit të 13-të , viti në të cilin baronët u vendosën në këtë vend dhe u ngrit kështjella e Baronisë.
Pamje panoramike e Santa Pau.
Rreth kësaj, dhe me arsye mbrojtëse, po dilte një qytet i vogël brenda një rrethimi të rrethuar me mure, cfare eshte sot Ville lundrojnë, duke formuar një ansambël mesjetar me vlerë të madhe, si kurioz i tij Plaza Mayor, me një plan urbanistik të parregullt, i njohur më parë si Panairi Bous , qendra nervore e jetës në qytet në kohët mesjetare.
rrugica, shtëpi prej guri, një kishë gotike, galeri me arkadë dhe pamje, Si Porta e Detit , nga ku mund të vlerësojmë vullkanet dhe luginat që rrethojnë këtë qytet të vogël.
FESOLS E SANTA PAU-S, THESARI MË I Çmuar GASTRONOMIK
Në sallatë, me merluc, të shoqëruar me sallam... Nëse ka një produkt endemik të këtij qyteti mesjetar, ato janë fesols e Santa Pau se në vitin 2015, ata morën të tyren PDO (Emërtimi i Origjinës së Mbrojtur) , duke mbrojtur kështu vlerën e tij gastronomike dhe kultivimin e tij. Zbulimi i tij ishte rezultat i rastësisë.
Në disa vite të goditura nga thatësira, gruri u zëvendësua mbjellë tradicionalisht në zonë, për këtë perime që erdhën nga bota e re. Ata shpejt e kuptuan se po përballeshin me diçka të jashtëzakonshme, e cila po bëhej e fortë falë tokë poroze dhe vullkanike dhe që ushqeu shumë familje.
Një nga rrugët e Santa Pau.
Këto fasule të vogla të bardha, Burimi i proteinave, janë një nga lëndët e para kryesore të kuzhinës vullkanike, një stil gatimi që promovohet në fushën e Garrotxa , bast për produktet vendase.
Shijen e tij karakteristike dhe tekstura e tij me gjalpë, i kanë pozicionuar si një element të çmuar të gastronomisë katalanase, sepse përveç bëhen gjatë gjithë vitit duke kulmuar në muaji janar , me Panairi i Fesolit të Santa Pau, një panair kushtuar Shën Antoni Abati në të cilën fermerë, prodhues dhe restauratorë , nxjerr në pah një nga thesaret e mëdha gastronomike të zonës.
CAL SASTRE, HOTELI I POPULLIT
Duke përfituar nga vizita, qëndroni natën dhe takoheni rrobaqepës gëlqereje , një hapësirë me histori dhe një kuzhinë të aúpa. Gjithçka filloi me një restorant. gjyshja e familjes, Margarida Coldecarrera ai kishte një bujtinë në Olot, ndërsa gjyshi ishte rrobaqepësi i qytetit -prandaj emri- por donin të kishin diçka në Santa Pau.
Kështu, ato u bënë me një Shtëpia e shekullit të 15-të tashmë më parë më shumë se 35 vjet, e reformuan dhe në pjesën e poshtme hapën restorantin. Shpejt, ajo u bë thelbësore për të gjithë ata që kalonin, aq sa shumë kërkuan aftësia për të qëndruar në qytet për të fjetur , por atyre u mungonin opsionet.
Zierje me fesols nga Santa Pau dhe kallamar.
Kështu familja vendosi të blinte shtëpinë pranë asaj që strehonte restorantin dhe pranë saj, ngriti një hotel të vogël me hijeshi , sot drejtohet nga Eva, nusja e Margaridës. Ka vetëm tetë dhoma, secila e dekoruar në një stil të ndryshëm dhe të gjitha me pamje drejt vullkaneve të La Garrtoxa dhe maleve të Sant Julià.
Nuk u mungon as sharmi që ofrojnë mobilje antike dhe tavane krevati të shtretërve të gdhendur nga një mjeshtër nga Olot, si dhe të piktura nga artistë katalanas apo makinat qepëse që ata kujtojnë zanatin e gjyshit.
Por le të kthehemi te restoranti, pasi pas Margaridës, sot është në duart e brezit të tretë, me Jezusi Pont përpara. Si dhoma e tij e brendshme, ashtu edhe tarraca që është ngritur poshtë arkadat e sheshit kryesor të lokalitetit, praktikohet një kuzhinë tradicionale dhe e thjeshtë, bërë me prodhime vendase dhe zero kilometër.
Hotel Cal Sastre.
Pont është veçanërisht krenar që është një nga ato restorante që vlerëson fesols e Santa Pau. “Këtu është pothuajse e detyrueshme t'i kesh ato. Ato janë shumë të veçanta dhe duke i pasur gjatë gjithë vitit, të ne elaborojmë me receta të ndryshme” , shpjegon ai për Traveler.es.
Kështu, në verë mund t'i hani me një tradicionale i shtruar, me merluc, speca dhe salcë ulliri, ndërsa në vjeshtë dhe dimër, shoqërojnë me proshutë ose sallam perol, që vlon dhe të skuqura me fasule.
Por nuk është e vetmja gjë që shërbehet këtu. qëndis një viçi i ëmbël çfarë gatuajnë për 11 orë, e cila shërbehet e shoqëruar me salcë pure patate dhe ratafia , pijet tradicionale të zonës.
Një tjetër nga pjatat e tij me yje është një kaneloni tradicionale të mbushura me sallam dhe kërpudha , të cilat shoqërojnë me një beshamel tartufi , për të cilën ndjehen veçanërisht krenarë, sepse ishte një nga pjatat që u servir -dhe triumfoi- në një darkë në World Travel Market në Londër. Do të përfundoni me stomak plot dhe një zemër të lumtur.