Onigiri, mëngjesi tradicional i Tokios
Për një vend me një kuzhinë aq të admiruar sa Japonia, Tokio nuk është emri i parë që na vjen ndërmend si kryeqyteti i mëngjesit. . Në pamje të parë, mëngjeset e Tokios nuk mund të konkurrojnë me brunches në Nju Jork, chilaquiles në Mexico City apo të bardhët e sheshtë në Sydney. Mos u mashtroni. Nën sipërfaqe, Tokio fsheh perlat e vërteta gastronomike që nga orët e hershme, duke filluar nga Tradita lindore në bashkëkohoren perëndimore , duke kaluar nëpër disa hibride për mëngjeset që nuk mund të vendosni për njërën apo tjetrën.
Çfarë preferoni, traditë, jotraditë apo hibrid?
TRADICIONALE
Fillimi i një dite të re për më shumë se 10 milionë Tokioitë do të thotë dy gjëra: një tas me oriz me salmon dhe supë udon . Këta dy mysafirë të rregullt të mëngjesit lindor mund të duken të çuditshëm për restorantin perëndimor, por mos lejoni që pazakontësia e menusë t'ju ndalojë: mëngjesi tradicional japonez është një hyrje befasuese e kuzhinës që nuk ka nevojë për prezantim.
Të Lagjja Roppongi , një lloj Soho japonez, fshihet Tsurutontan , një nga opsionet më të mira për një mëngjes të modës së vjetër. Restoranti krenohet me supën e tij udon , prej të cilave shërben pesëdhjetë versione të ndryshme: me tempura, kitsune (e ëmbël dhe e thartë, me tofu të skuqur) dhe tsukimi (e servirur me vezë të papërpunuar) janë tre nga më të dashurit.
Mëngjesi japonez i modës së vjetër
Si banor i rrethit hip të Tokios, Tsurutontan është një pikë takimi kur mbyllen baret . Orari i tij, nga ora 11 e natës deri në orën 8 të mëngjesit, mirëpret festues, të pagjumësi dhe udhëtarë që vuajnë nga jet lag.
Në një qytet vazhdimisht në lëvizje si kryeqyteti japonez, koha e mëngjesit do t'ju kapë në rrugë më shumë se një herë . Për një nga ato ditë, Omusubi Gonbei të jep një dorë.
supë kitsune udon
Zinxhiri i tezgave në rrugë është i spërkatur në të gjithë qytetin, nga Shibuya në Akihabara , dhe ai ka gjithmonë një onigiri gati që ju ta hani në arrati. Një ushqim i rregullt në fast-food japonez, onigiri është sa i thjeshtë aq edhe efektiv : Këto topa orizi me erëza vijnë në versione të ndryshme, nga oktapodi me erëza deri te kumbullat turshi.
Për një eksperiencë unike në mëngjes, **lëreni mëngjesin në dorë të fatit dhe zgjohuni herët për të vizituar Tregun Tsukiji**. Tregu më i madh i peshkut në botë ofron ushqime të paharrueshme, si dhe një shfaqje unike.
Hapur nga ora 5 deri në 9 të mëngjesit, tezgat e shumta me sushi dhe omëletat e orizit ato ju lejojnë të hani mëngjes pranë gjysheve japoneze të veshura në mënyrë të përsosur, mes tonit gjigant dhe peshkut shpatë të sapokapur.
Tregu i peshkut Tsukiji
JO AQ TRADICIONAL
Ndoshta ju keni qenë në Tokio për një javë tani dhe perspektiva për të ngrënë supë për mëngjes përsëri shpërthen në një djersë të ftohtë. Ose ndoshta ju jeni një nga ata që kanë nevojë një kafe të mirë dhe një briosh për t'u zgjuar siç duhet.
Për ditë si këto, vite më parë, mëngjeset e Tokios do të ishin ekuivalenti i një dushi pa ujë të nxehtë: opsionet e mëngjesit të stilit perëndimor ishin të pakta dhe në rastin më të mirë mediokre. Në mënyrë të pashmangshme, globalizimi ka bërë truket e tij, dhe sot nuk është e vështirë të gjesh waffles, petulla apo kahuna të shkëlqyer të mëngjesit ndërkombëtar: brunch.
Petulla Lilikoi
** Buka dhe Mëngjesi i Moke ** është personifikimi i Nakameguro , lagjja e fundit e Tokios që ka fituar medaljen “trendy”. Tërheqja e madhe e Moke's janë Petulla Lilikoi, bërë me një bazë frutash pasioni dhe sipër me një salcë kremoze agrume që do të dukej e pavend në çdo restorant Honolulu.
Qershia mbi tortë? Moke's është i hapur deri në orën 22:00. , perfekt për shpirtrat e sapo zbritur që ende nuk e dinë se në cilën zonë kohore janë.
Buka dhe Mëngjesi i Moke's
Paris Tokio, siç është
Por nëse thjesht dëshironi të imagjinoni se jeni në Manhatan, drejtohuni në Clinton Street Baking. Ky institucion i lagjes Aoyama Ai merr frymëzim nga motra e tij më e madhe në Lower East Side të Nju Jorkut.
Petullat e tyre me boronica janë arsye e mjaftueshme për të përballuar radhët që vijnë në hyrje çdo të shtunë. , por menyja përmban edhe kifle, kokrra dhe delikatesa të Amerikës së Jugut si Domate të gjelbra të skuqura dhe sanduiçe me vezë të fërguara. Nuk do të pendoheni.
petulla me boronica
HIBRIDET
Për adhuruesit e kuzhinës fusion, aventurierët dhe të pavendosurit, një lajm i mirë: nuk ka asnjë arsye për të zgjedhur. Tokio ka disa opsione që ju lejojnë të merrni një çaj jasemini dhe disa vezë të mira me proshutë menjëherë.
Lauderdale's, një tjetër i rregullt në Roppongi, krenohet me dy gjëra: sufllaqet e tij me spinaq dhe kërpudha , dhe kafen e saj të pashtershme . Nuk ka shumë vende në kryeqytetin japonez që ofrojnë të gjithë kafen (ose çajin, nëse mbështeteni në atë anë të peshores) që mund të pini, gjë që fiton pikët e Lauderdale në TripAdvisor dhe në zemrat e të gjithëve. Të varur nga kafeja.
Menuja merr parasysh të gjitha dëshirat e mundshme që mund të fshihen kur zgjoheni. Pancakes me krem? Ai i ka ato. Tortillat me domate dhe djathë Gruyère? paraqet. Oriz me oktapod? Në pritje, dhe me një dozë shtesë erëz.
Një Roppongi i rregullt ku mund të shijoni një mëngjes hibrid
Një tjetër opsion i mirë për një menu që gërshetohet midis opsioneve perëndimore dhe lindore është Eggcellent, gjithashtu në Roppongi. E veçanta e shtëpisë janë, surpriza, vezët: Benedikti, i fërguar, i zier pa leje, të gjithë kanë vendin e tyre në Eggcellent.
Nuk jeni adhurues i madh i vezëve? Vend në menu kanë edhe bukë të thekur, sallata endive, orizi me kumbulla dhe petulla.
_ Mund të jeni edhe ju të interesuar..._*
- Atlasi i Doganës së Tokios
- Mëngjeset në botë
- Oda për kafen dhe kafenetë më të bukura në Spanjë
- Mëngjeset në botë