Si të hyni në mostakimin e kapelës së çmendur.
Si kaloni nga muzika në çokollatë? Është pyetja e parë pothuajse e detyrueshme për të Carlos del Amo, themelues gjysma e Cokollate, dyqani i ri dhe i parë i çokollatës në Malasaña, dhe gjysma e grupit Liqeni i Arit. Gjysma tjetër është partneri juaj Lua Rios. "Janë dy muzikantë 100%, por nëse je pak kreativ, hidhesh në gjithçka që bën”, thotë ai.
Pas gati një dekade që kanë jetuar në Williamsburg, Brooklyn, Carlos dhe Lúa u kthyen në shtëpinë e tyre në Malasaña, të cilën e kishin "për 15 vjet". “Në këtë shesh ishte ** Palentino ** e gjithmonë, e pamë të hapur Lamucca, dhe në këtë vend, pak poshtë shtëpisë sonë, ishte Juani, një tregtar antike, që rregullonte mobiljet. Një ditë zbres në rrugë dhe shoh djemtë e patundshmërive se i kanë dhënë me qira”, thotë ai.
Çokollatë apo fetë? Cokollate!
Dhe Lúa dhe Carlos filluan të mendojnë: Çfarë i mungon Malasaña? Çfarë mund t'i mungojë një prej lagjeve më të gjalla në Madrid? Ata i trembnin të imagjinonin se ai do të hapte një “biznes të tipit ekskluzivitet, pa personalitet” dhe filluan të mendonin se çfarë mund të krijonin. Ata kishin një përvojë në këtë sektor, pas hapjes së lokalit Madklin.
“Ideja e parë ishte një kafene. Unë jam një fanatik i kafesë, dhe atje në Williamsburg i piva të gjitha kafetë e mrekullueshme, jam djallues i kafesë dhe gjëja e parë që mendova ishte kjo. Por menjëherë kuptova se në Malasaña tashmë ka disa kafe të specializuara… Dhe kemi ardhur te çokollata. Këtu nuk ka dyqan çokollate, diçka që nuk është San Ginés apo Valor”, shpjegon Carlos del Amo. “Të jesh i pari në Malasaña në diçka është e vështirë, por mendoj se këtë vit jemi. Do të ketë më shumë, por tani për tani…”.
Zemra e Bombonit.
Si muzikantë 100% të mirë, ata kishin pak ide për çokollatat, por ata e dinin këtë “Duhet të ishte ekologjik, i sigurt; dhe tregtia e ndershme, kryesore”. Kështu ata gjetën një të tillë që e dërgojnë nga Belgjika, por është rritur në ferma në Amerikën Latine. “Është 70% kakao organike dhe e tregtisë së drejtë”, këmbëngul, duke treguar topat e vegjël që hedh në makinën në Firence që e shkrin në një temperaturë konstante, “48 gradë”.
“Kjo makinë është zemra e Bombón, Mezi i sheh në Spanjë”, shpjegon ai teksa derdh ato copëzat e çokollatës që shkrihen dhe rrotullohen në një ritëm hipnotik dhe të parezistueshëm për çdo çokollatë.
Dhoma e gjelbër.
Prej aty vjen një çokollatë e pastër, të cilës i shtojnë më vonë llojin e qumështit që dëshironi. Ju jeni vegan, intolerant ndaj laktozës, ose nje adhurues i qumeshtit te kokosit mund ta kombinoni me cfare te doni: soje, oriz, bollgur... Me pas emulsifikojne me avull dhe ka nje filxhan çokollate me trashesine e sakte se ciles mund t'i shtoni nese e ndjeni. si eksperimentimi me shijet, ashkël xhenxhefili, piper, kardamom, kanellë ose nenexhik.
Një filxhan çokollatë që pini një univers me çokollatë, muzikant (kopertinat e albumit, muzika që luhet dhe videoklipet që luajnë, shënojini) dhe të dekoruara me letra muri me fantazi që janë sjellë nga Londra. Në secilën nga dy hapësirat, një tjetër. Edhe banja fsheh një... me flamingo!
Nëse frika ishte të shihnin një vend të ri në Malasaña pa personalitet, ata e kanë trembur atë me një çokollatë të mirë.
PSE shko
Për shkak se dëshironi një filxhan çokollatë të mirë të nxehtë më shpesh sesa mendoni, problemi është se tani nuk dinit ku ta pini. Por gjithashtu, nëse nuk ju pëlqen çokollata, kanë kafe të mirë (këtu pronari është po aq djall i kafesë sa edhe ju) dhe një fuçi birrë. Kanë e embel (kifle vegane, biskota dhe biskota, të gjitha të bëra vetë) dhe gjithashtu të kripura (Pitet e majasë së nënës) . Ato hapen gjatë gjithë ditës për dhëmbë të ëmbël dhe jo të ëmbël.
Parajsë e ëmbël.
TIPARE SHTESË
Të drakulina, ose luleshtrydhe të mbuluara me çokollatë. “Ne i quajmë kështu sepse na kujtojnë akulloren mitike Drakula”, thotë ai. Çokollatat, frutat e dehidratuara, të gjitha organike, të zhytura në çokollatë, tabletat me pluhur ari. "Kjo është një shenjë për grupin tonë: ata janë Gold Lake Edition," thotë ai. Në hyrje të ambienteve kanë një vitrinë me të gjitha këto produkte që i bëjnë vetë. Receta që do të ndryshojnë, edhe pse disa, si Drakulinat, nuk mund të mungojnë më.
Përveç kësaj, ata shesin çokollata që i kanë përzgjedhur me kujdes, si p.sh një nga Skocia, një tjetër nga Hungaria dhe një nga Terueli.
Adresë: Plaza Carlos Cambronero, 1 Shih hartën
Telefoni: 660 57 30 61
Orari: e hënë 15:30-21:00; E martë në të premte 9:00-15:00 dhe 16:00-21:00
Informacion shtesë për orarin: Të shtunave dhe të dielave 10:00-14:00 dhe 16:00-21:00
Gjysem cmimi: Çokollatë tradicionale: 3,30 €