Specialiteti i Antigua Confeitaria Belem
Nëse nuk do të ekzistonte asnjë vend, me siguri do të kishte koordinatat e sakta të atij vendi të brendshëm ku jetojnë kujtimet e aromave, teksturave dhe shijeve që ndonjëherë nuk jemi në gjendje t'i përcaktojmë.
Është udhëtimi që shkon nga një kënaqësi e jashtme në një të brendshme, në një vetvete. Në një farë mënyre, është një udhëtim që banon në thellësitë e një qenieje. Çdo vend në botë e ka vendin e tij 'askundi'. Në Lisbonë e gjeta në lagjen Belém.
Gjithmonë ka një herë të parë për çdo gjë dhe kushdo që shkel këmbën në kryeqytetin portugez është pothuajse i detyruar të bëjë tre gjëra themelore: të dëgjojë një fado në ndonjë tavernë të vjetër në lagjen e peshkimit të Alfama, të shtrydh disa molusqe a la cataplana në Las Docas më. një e diel në diell; dhe e treta, merrni tramvaji 28 që do t'ju çojë në një nga pastiçeritë më të famshme (dhe për këtë arsye turistike) në këtë qytet : Pasteis nga Belemi.
Po, ndonjëherë ia vlen të zgjohesh në një vend të mbipopulluar me turistë. Një ditë e zakonshme në atë kohë kur është e vështirë të artikulosh një fjalë. Në atë ekonomi gjuhësore, ndonjëherë njeriu arrin vetëm të thotë: "një kafe dhe një tortë, të lutem".
Legjenda thotë se personi përgjegjës për grykësinë e shkaktuar nga këto pasta të zhytura në kanellë janë nga një murg nga Manasterio dos Jerónimos fqinj dhe i bukur.
Doli që në mes të një krize monastike në vitin 1834, manastiret portugeze filluan të mbyllen, duke lënë qiramarrësit e Jerónimos pa bukë për të ngrënë.
Kështu i lindi një murgu ideja që të fillonte të tregtonte ato pasta që kishin bërë në manastir prej vitesh. për shijen e marinarëve dhe udhëtarëve të paditur që iu afruan periferisë së Lisbonës (atëherë) në kërkim të një kafshe kaq të shijshme.
Një sekret i mbajtur më mirë se formula e Coca Cola
Që atëherë e deri më sot, cupcakes janë bërë në fshehtësi të madhe. Formula e tij përcillet nën ""rrëfimin e fshehtë": askush përveç tre mjeshtërve misterioz. Kuzhinierët e ëmbëlsirave ose dëshmitarët e ushqimit të mirë e dinë se çfarë është në një delikatesë kaq të mrekullueshme. Eshte ora nente.
Vështirë se ka njeri, vetëm një gjerman që e shtrin gjumin me nofullën e tij. Kafshimet e reve, me shi sheqeri pluhur dhe kanelle. Nëse do të na lejonin, me çdo kafshatë do të mund të tregonim se çfarë shije janë "të shijshme", ndoshta ajo që ata e quajnë umami jeton këtu. Miremengjes!
*Ky artikull u botua fillimisht më 9 mars 2017 dhe u përditësua më 15 qershor 2018.