Taverna e një jete si kurrë më parë
Shtëpia e plotë surprizon të martën ose të mërkurën dhe duke vëzhguar atmosferën mund të kuptosh përzierjen e brezave që shijojnë relaksin që ofron hapësira, vëmendjen e kujdesshme të ekipit të punës dhe disa menu të dizajnuara me një këndvështrim shumë të përcaktuar. , cilesi dhe cmime te mira.
Fjalët që përsëriten më shumë ndër përgjegjësit për këto ambiente të reja është “Ndershmëri dhe modest” , ushqim i shijshëm i disponueshëm për të gjithë dhe hapësira që rimarrin thelbin e bareve dhe restoranteve të shekullit të 20-të . Në shumicën e rasteve materialet janë e ngrohtë, si druri, shmanget një vizion tepër industrial apo minimalist, ndonëse çimentoja apo llambat industriale nuk mungojnë. Moda dhe tendenca kalojnë shumë shpejt në këtë shekull të 21-të me ritme të shpejta, dhe për këtë arsye, nuk ka asgjë më të mirë se të sigurohesh me atribute tradicionale për të mbetur në kohë.
Madridi duhet ta hajë atë
Së dyti, në Madrid ishte vendosur formula e eliminimit të të gjitha mbetjeve të së vjetrës , dhe tani ato kanë filluar të vlerësohen si thesare shufrat e kallajit , Tavolina Formica, terrazzo ose sintasol në dysheme. Ekziston edhe një justifikim i qartë i sanduiçit me kallamar, sallata ruse, kroketat dhe empanadilla tradicionale, pa shenja dekonstruksioni, po, me produktet më të mira të stinës.
Sigurisht, ka një ajër të ndryshëm brenda ndriçimi, enët e tavolinës, dizajni i menyve dhe një pjesë e mobiljeve... , të cilat, pothuajse në të gjitha rastet, kanë një dizajn apo prodhim lokal të zhvilluar nga krijuesit, artistët, dizajnerët dhe arkitektët e rinj, të cilët e kanë kthyer vështrimin e tyre drejt zanateve fisnike dhe që ofrojnë, në përgjithësi, prodhim të shkëlqyer, një sens humori dhe një aureolë e bashkëkohësisë së padyshimtë.
Sallatë ruse: a ka kënaqësi më të madhe?
1. LA MARUCA: Santanderi në tryezë
Suksesi dërrmues i La Maruca vjen nga e thjeshta "fjalë e gojës", si një sekret i hapur, mesazhi ka dalë në mënyrë të fuqishme: ushqim i mirë, atmosferë shumë e këndshme dhe çmime të moderuara.
Në këtë verë të zjarrtë të Madridit vlerësohet vendosja e një tarrace të vogël në hyrje e njëjta nga lokalet, dhe a shirit i gjerë , me tavolina të larta, ku tabaka me pinço të mrekullueshme ndjekin njëra-tjetrën gjatë gjithë ditës. Kuzhina është e dukshme dhe ka disa dhoma me një dizajn të gjithanshëm të brendshëm nga Zooco Estudio me mobilje Batavian.
Letra është e kujdesshme me dy sigurime fikse të shtëpisë: unaza kallamari dhe açuge . Në të cilën duhet shtuar Sallatë ruse me copa të vogla açuge . Një këshillë: provoni të gjitha ëmbëlsirat, të gjitha.
Dru, tavolina të përbashkëta dhe ëmbëlsira të shkëlqyera
dy. CELSO DHE MANOLO, NJË BAR PËR TË ngrënë dhe gatuar
Një bar i madh mermeri drejton hapësirën dhe sjell Celso dhe Manolo në jetë. Në të punojnë dhe përgatisin disa nga shijshme të pasura, domate, bukë, ullinj, gjellë me açuge, cecina dhe sallatë ruse.
Gjithashtu duhet theksuar, kati terrazzo i barit spanjoll të gjithë jetës dhe kokat e demit të varura para lokalit, të gjitha prej kashte, sigurisht. Por mbi të gjitha, bie në sy puna e mirë e kuzhinierëve, kamerierëve dhe vetë pronarëve, vëllezërit Santander Zamora, të cilët pas restorantit La Carmencita, janë entuziastë për këtë propozim të ri që ndodhet në të njëjtën rrugë.
Kallamar dhe açuge, një klasik
3. QUINTIN, RITËRITJA E DYQANEVE TË BASHKËPUNIMIT TË JETËS
Ka javë që është hapur në Calle San Jorge Juan dhe si “kushëriri” i tij Ten Con Ten, nuk ka shpirt që kur hapet në mëngjes, është plot në çdo orë.
Është një dyqan ushqimor ku mund të pini një vermut dhe disa ullinj të shkëlqyeshëm ndërsa blini fruta organike ose vendosni, në banakun kryesor, cilin proshutë, djathë, sobrasada apo mish të kuq nga e gjithë bota dëshironi të blini.
Enët klasike të vendit, tulla të ekspozuara, madje edhe brenda një kasafortë spektakolare, stola dhe karrige prej kashte dhe thurje , dhe tavolinat e larta të kombinuara me ato të ulëta, krijojnë një atmosferë të ngrohtë dhe të ngushtë, shumë të suksesshme për rrëmujën që krijohet në çdo kohë në hapësirë.
Dhe si në të gjitha sendet ushqimore që respektojnë veten, ju paguani në arkë, në dalje.
Udhëtari gustator i kryeqytetit
Katër. MARIETA, NJË UDHËTAR FLIRTY
I rrethuar me zyra Restoranti i Marietës , emri i një personazhi misterioz që ka një tipar shumë të caktuar, Ajo është një udhëtare e devotshme. Ndër partnerët e saj është Chiqui Calleja, një biznesmen shumë i ri, por me shumë përvojë, i cili është rrethuar me një ekip të lartë, të gjithë shumë miqësorë dhe shumë efikas.
Kuzhina drejtohet nga shefi i kuzhinës Roberto Velazquez , e cila propozon një letër me a kuzhinë ndërkombëtare , nga tregu, i cili bazohet në respektimin e lëndës së parë me bazë mesdhetare të shkrirë me tipare nga kontinente të ndryshme.
Nga sushi romak kallamar , copa viçi, salmon i stilit Bilbao me shparg të egër, një oktapod i hollë … dhe nuk mund të harrojmë ëmbëlsirat e tij aty ku bie në sy cheesecake e tyre kremoze me biskota ose biskota e tyre 100% Oreo të freskëta në shtëpi nga furra me akullore stracciatella dhe salcë çokollate.
Projekti dhe dekorimi janë realizuar nga Proyecto Singular dhe drejtuar nga arkitekti Jorge Lozano, me një koncept që është ndikuar nga karakteri nomad i Marietës udhëtuese.
Sushi romak kallamar
5. MARTINA, një vend si një shtëpi
Të Vendi i Martinës ndodhet prapa Gran Via , në Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, dhe shfaq të gjithë forcën e saj përmes një tarrace të mrekullueshme në shesh dhe një kuzhine tradicionale me disa nota ekzotike, siç përcaktohet nga pronari dhe projektuesi i saj. David Friar : “Ngrohtësia e drurit të errët në tavolina dhe dysheme, karriget Eames dhe disa llamba të bukura prej bakri me llak të zi janë shenja dalluese të këtij restoranti, doja të tregoja një dizajn të brendshëm me një personalitet tjetër, ideja është që klientët të ndihen si në shtëpinë e tyre ” .
Tulla dhe çimentoja e ekspozuar janë të kënaqur me punën e artistit Tiago Oliver dhe me një poster shumëngjyrësh të ndriçuar me llamba me emrin kryesor: Martina . Netët gjallërohen me disa DJ dhe kokteje të njohur nga vende të ndryshme.
Kuzhinë tradicionale me një notë ekzotike... dhe me një tarracë
6. PETTIT APETIT, VËLLEZËT E FRESHTË TË LAGJES
Është risia absolute e kësaj vere 2014, hapet këto ditë dhe lançon të freskët dhe të thjeshtë propozime në Calle Argensola 24. Mëngjeset me bukë dhe pasta franceze të cilësisë më të lartë , për të ngrënë, sallatat e zakonshme, makaronat e shkëlqyera italiane, pjatat me oriz, cous cous, dhe ndryshimi në lidhje me vëllain e tij të madh në rrugën Monte Esquinza, impulsi i darkave dhe koktejeve.
Një bar i madh prej druri është protagonisti absolut i hapësirës , së bashku me një ballore të montuar me dyer dhe dritare të skrapuara gjithashtu prej druri.
Fjala faleminderit , një madhësi e madhe, zë një tjetër nga frontet e hapësirës, Pablo González del Tánago, partner dhe dizajner i Petit Appetit, duke falenderuar kështu klientët për hyrjen dhe gjithashtu për besnikërinë e tyre ndaj këtij propozimi që ka qenë kaq i suksesshëm vitet e fundit në vendndodhje tjetër, matanë rrugës Genova.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Sanduiçët më të mirë të kallamarëve në Madrid
- Ushqim komfort, gatim i thjeshtë po vjen
- Pesë risi për të hequr kapelen në Madrid
- 100 gjëra për Madridin që duhet të dini
- 57 gjëra që do t'i kuptoni vetëm nëse jeni nga Madridi
- Udhëzues për në Madrid
- Të gjithë artikujt e Marisa Santamaría
Vëllai i vogël i Petit Appetit